登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』非物质文化遗产档案·中华老字号--义兴张道口烧鸡传统制作技艺

書城自編碼: 2102279
分類:簡體書→大陸圖書→文化文化其他
作者: 孙冬宁
國際書號(ISBN): 9787503952883
出版社: 文化艺术出版社
出版日期: 2013-03-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 161/180000
書度/開本: 大8开 釘裝: 平装

售價:HK$ 1213.7

我要買

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
成唯识论直解(修订本)(全二册)
《 成唯识论直解(修订本)(全二册) 》

售價:HK$ 193.2
我国政府对在华境外非政府组织分类管理研究
《 我国政府对在华境外非政府组织分类管理研究 》

售價:HK$ 112.7
奔月
《 奔月 》

售價:HK$ 91.8
基于量子计算的量子密码协议
《 基于量子计算的量子密码协议 》

售價:HK$ 92.0
世界民族纺织图案视觉交汇
《 世界民族纺织图案视觉交汇 》

售價:HK$ 147.2
中国近代史(中国近代史开山之作,史学大家的经典,精心校订新版本)
《 中国近代史(中国近代史开山之作,史学大家的经典,精心校订新版本) 》

售價:HK$ 43.7
完美牛排烹饪指南
《 完美牛排烹饪指南 》

售價:HK$ 89.7
中华霓裳
《 中华霓裳 》

售價:HK$ 216.2

 

內容簡介:
《非物质文化遗产档案:义兴张道口烧鸡传统制作技艺》系列图书基于国家社会科学基金艺术学课题项目,以传统技艺、代表传承人、民俗文化等方面的田野考察为基本线索,对老字号单位中的传统技艺进行了系统地挖掘整理,采用大量图表、照片与影像资料,翔实介绍了各省非物质文化遗产中“老字号”类传统技艺项目的悠久历史和发展现状,展示了与当地经济发展、文化传统的紧密关系,以及在老百姓日常生活中的意义与作用,表现出传统技艺独特的历史、文化、精神、科学、教育和审美价值,是保护、发展传统技艺和老字号单位的创新性举措和历史性贡献。
目錄
前言
总序:谈“非遗”语境下的“老字号文化遗产”生态保护
序:承续民族的血脉
绪论
一、义兴张道口烧鸡传统制作技艺的地域性背景
(一)区域地理环境
(二)区域辖属沿革
(三)区域经济环境-
二、义兴张道口烧鸡传统制作技艺的研究方法
概述
一、义兴张道口烧鸡传统制作技艺的历时性分析
(一)创业及工艺技术的成熟阶段-
(二)从鼎盛到衰落阶段
(三)集体经营阶段
(四)快速发展阶段
二、义兴张道口烧鸡传统制作技艺在新时期所面临的濒危状况
传统技艺与地方文化”
一、义兴张道口烧鸡传统制作器具及器具文化
(二)义兴张道口烧鸡传统制作器具的学术文化分析
二、文兴张道口烧鸡传统制作技艺工序
(一)原料与配料
(二)主要加工制作方法
三、义兴张道口烧鸡传统制作技艺的地方造物文化
(一)材尽其用
(二)物以致用
(三)物以致心
(四)惜物用物
保护与传承
一、义兴张道口烧鸡老字号与传承谱系
(一)老字号的传承史
(二)义兴张道口烧鸡传承谱系一览表
二、义兴张道口烧鸡老字号掌门人与传承人
(一)义兴张道口烧鸡代表性传承人小史
(二)义兴张道口烧鸡老字号掌门人张存有
(三)义兴张道口烧鸡传统制作技艺代表性传承人口述实录
社会文化背景的分析与研究
一、义兴张道口烧鸡的社会文化内涵
二、义兴张道口烧鸡与民俗文化
(一)婚丧嫁娶与烧鸡食用
(二)有关义兴张道口烧鸡的谚语、俗语、民谣、诗赋、故事
三、义兴张道口烧鸡与宗教文化
四、义兴张道口烧鸡与商业文化
(一)流动人口与烧鸡消费
(二)道口烧鸡的营养价值
五、小结

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.