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| 編輯推薦： |
◎本书紧紧围绕不上火的科学饮食方法，巧妙搭配食材，以不上火为基础。具体针对男女老少不同人群，不同的九种体质以及一年四个不同的季节提供了相对应的科学养生方案。
◎食疗方、奇效方、茶饮一步到位，所有方剂都取材方便，简单易行。教会读者怎样从饮食中获得健康。
◎本书意在不上火，而不是简单的祛火，以更科学的角度为读者解读如何才能不上火，从一日三餐的饮食中逐渐养成好的身体，不用等到上火了再去想办法祛火。
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| 內容簡介： |
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《不上火的吃法掌中查》具体地针对男女老少不同人群，不同的九种体质以及一年四个不同的季节提供了相对应的科学养生方案。本书为读者推介了各类家常食谱、果蔬、偏方、茶饮等，再配以不上火的饮食原则，科学有力地强调了养成良好饮食习惯的重要性，只有根据自身身体素质吃对了才能不上火。全书内文紧紧围绕不上火的科学饮食方法，教会读者怎样从饮食中获得健康。本书介绍的方法取材方便，简单易行，行文通俗易懂，是读者不可多得的养生参考读物。
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| 目錄：
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第一章 成也是“火”败也是“火”
“火”的重要性
有“火”才能活
“火”即“元阳”
“火”不足则易生病
从吃开始增强火力
推推肚子增火力
怎样才能不上火
为什么会上火
吃得对才不上火
上火的六大症状
干红肿
痛热烦
易上火人群有哪些
贪食肥甘厚味者
都市快餐族
情志抑郁不疏者
脾气火爆者
熬夜、作息紊乱者
易上火体质者
不上火的基本要领阴阳平衡
什么是阴、阳
怎么维护体内的阴阳
平衡体质，身体火气才不会泛滥
人体阳气随年龄与体质而变化
养生顺应体质，远离上“火”
不得不说的祛“火”
实火清泻
虚火清养
第二章 认清体质选饮食，巧妙防“火”保健康
平和体质，饮食防“火”重在“中庸之道”
平和体质的特征
平和体质的饮食养生法则
平和体质吃了不上火的食材
●黄豆芽23 ●粳米24 ●菠菜
●荸荠26 ●白菜
营养又不上火的食疗方
●核桃仁黑木耳粥28 ●八宝粥
补对了不上火的中草药材
●枇杷叶30 ●夏枯草
防火祛火奇效方
●丹芍茅花汤32 ●生脉饮32 ●黄精粥
健康不上火的茶饮
●鲜橘薄荷香茶33 ●蜜糖金银花
阳虚体质，补肾健脾使身体不上火
阳虚体质的特征
阳虚体质的饮食养生法则
阳虚体质吃了不上火的食材
●羊肉35 ●韭菜36 ●桂圆
●黑米38 ●泥鳅
营养又不上火的食疗方
●韭黄腰花 40 ●核桃炒虾仁
补对了不上火的中草药材
●补骨脂42 ●益智仁
防火祛火奇效方
●竹节菜粥44 ●附片羊肉汤
健康不上火的茶饮
●核桃茶
阴虚体质，防“火”则要多吃滋阴食物
阴虚体质的特征
阴虚体质的饮食养生法则
阴虚体质吃了不上火的食材
●莲藕47 ●苹果48 ●豆浆
●紫菜50 ●兔肉
营养又不上火的食疗方
●莲子百合瘦肉汤52 ●鲤鱼苦瓜汤
补对了不上火的中草药材
●天门冬54 ●石斛55 ●麦门冬56 ●玉竹
防火祛火奇效方
●麦门冬汤58 ●滋阴降火方
健康不上火的茶饮
●菊楂陈皮茶59 ●苹果肉桂茶
气虚体质，补养元气以使身体火力足
气虚体质的特征
气虚体质的饮食养生法则
气虚体质吃了不上火的食材
●山药61 ●红枣62 ●牛肉
●墨鱼64 ●鹌鹑65 ●葡萄
营养又不上火的食疗方
●红烧鹌鹑蛋67 ●白玉豌豆粳米粥
补对了不上火的中草药材
●枳实69 ●人参70 ●香附
防火祛火奇效方
●补中益气汤72 ●黄芪人参益气粥
健康不上火的茶饮
●补虚止汗茶73 ●参苓红花茶
痰湿体质，通气血、祛湿痰使阴阳平衡
痰湿体质的特征
痰湿体质的饮食养生法则
痰湿体质吃了不上火的食材
●梨75 ●薏仁76 ●红豆
●白萝卜78 ●海带79 ●枇杷
营养又不上火的食疗方
●萝卜薏仁黄花菜汤81 ●牛腩苦瓜粥
补对了不上火的中草药材
●半夏83 ●茯苓84 ●桔梗
防火祛火奇效方
●化痰燥湿方86 ●泽泻乌龙茶
●参苓白术散
健康不上火的茶饮
●银耳茶
湿热体质，饮食防“火”要注意祛湿
湿热体质的特征
湿热体质的饮食养生法则
湿热体质吃了不上火的食材
●冬瓜89 ●猪肉90 ●蛤蜊
●扁豆92 ●田螺
营养又不上火的食疗方
●莲子冬瓜粳米粥94 ●清炒苦瓜
补对了不上火的中草药材
●茵陈96 ●生地黄97 ●泽泻98 ●香薷
防火祛火奇效方
●加味四物汤100 ●萆栗渗湿汤
●龙胆泻肝汤
健康不上火的茶饮
●薏仁茶
血瘀体质，要想不上火首选活血化瘀
血瘀体质的特征
血瘀体质的饮食养生法则
血瘀体质吃了不上火的食材
●山楂103 ●黑木耳
●黑豆105 ●茄子
营养又不上火的食疗方
●干姜红糖粥107 ●赤芍柴胡粥
补对了不上火的中草药材
●丹参109 ●红花110 ●益母草
●郁金112 ●三七
防火祛火奇效方
●补阳还五汤114 ●血府逐瘀汤
●归龙致心汤
健康不上火的茶饮
●红花山楂茶
特禀体质，益气固表是防火的首要原则
特禀体质的特征
特禀体质的饮食养生法则
特禀体质吃了不上火的食材
●蜂蜜117 ●胡萝卜
●莴笋119 ●金针菇
营养又不上火的食疗方
●粳米红枣鸡肉粥121 ●扁鹊三豆饮
补对了不上火的中草药材
●鱼腥草123 ●玄参124 ●黄连
防火祛火奇效方
●三黑汁126 ●糖醋姜汤126 ●固表粥
健康不上火的茶饮
●西洋参茶127 ●三根清肺茶
气郁体质，不上火就要修养身心
气郁体质的特征
气郁体质的饮食养生法则
气郁体质吃了不上火的食材
●小麦129 ●牛奶130 ●芹菜131 ●玫瑰花
营养又不上火的食疗方
●芹菜海米粳米粥133 ●豉香莴笋
补对了不上火的中草药材
●酸枣仁135 ●合欢花136 ●柏子仁
防火祛火奇效方
●养肝解郁方138 ●茵陈车前子饮138 ●绿茶干橘
健康不上火的茶饮
●枣仁蜂蜜茶
第三章一年四季不上火，脏腑清爽健康常相伴
第四章男女老幼各不同，不上火的吃法大揭秘
附录一 “上火”食物的不上火搭配指南
附录二 四季不上火食物速查
附录三 不同体质防“火”食材速查
附录四 不上火的食疗方速查
附录五 降火中草药使用指南
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| 內容試閱：
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“火”即“元阳”
中医学中，将火称为“元阳”、“阳气”。元是最初、最根本的意思，“阳”是人体的能量，元阳、阳气就是人身最根本的能量、最根本的动力，所以元阳本质上是支持人体生命的存在。阳气有哪些功能呢？《黄帝内经》中说：“阳气者，精则养神，柔则养筋。”意思是说，阳气的鼓舞使人精神焕发，阳气的温煦使人关节柔韧。阳气作为动力，能保证体温、产生能量、促进废物排泄、鼓舞生机。所以我们在保火和祛火之间要把握一个尺度，才是一种好的保健方式。防多余的火而不消耗自身的火才能健康长寿。
白菜
食材简介 白菜性平、微寒，味甘，归肠、胃经。白菜古称“菘”，是我国古老的特产。全国各地均有种植，尤其以北方地区为多。民间自古流传“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。因其物美价廉，便于贮藏，食用方法多样，又富于营养价值，因此自古以来一直受人喜爱，被誉为“菜中之王”。
推荐理由 白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效，非常适宜平和体质者经常食用，炒菜、做汤均可，是一种营养又不上火的蔬菜。
食用提醒 人们吃热量高或滋补的食物时，一不小心就很容易补过头，偏寒性的白菜正好可以帮忙疏解，平衡体内的热。
春季饮食调养要点：健肝脾，防肝火
春季人体肝气当令，冬天蓄积体内的阳气随着春暖转为向上外发，若藏阳气过多，会化成热邪外攻，诱发鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血，以及头痛晕眩、目赤眼花等疾患。若平素肝阳过盛的人，此时还会引发春火，患上热感冒、咳嗽、哮喘等，所以春天要防寒，也要抑春火。
春季肝气最足、肝火最旺，是祛病养肝的良机。肝在中医五行中属木，此时它的功能就像是春天的树木在生长。俗话说：药补不如食补。在饮食上注意调理，可事半功倍。因此可以食用一些黑鱼、虾类、黑豆、黄鱼、海参、蛋类、韭菜、红枣等健肝脾食物。
春季因肝火上升，致使肺阴更虚，肺结核等病菌容易乘虚而入。再加上春季气温变化较大，病菌开始繁殖，活力增强，容易侵袭人体而致病，因此，春季饮食应清淡，多食绿色食品，以保证摄取足够的维生素和矿物质，增强机体免疫力，防止上火感冒。
强壮男性不上火的饮食养生法则
男性不上火的巧妙吃法
我们可以在饮食中增强男性的体质，但是又不能过火，导致阳气太甚，引起上火。
首先一日三餐的饮食，应摄入充足的优质蛋白质，优质蛋白质的来源主要有禽、蛋、鱼、肉类等动物类蛋白及豆类蛋白，可提供产生精子所需要的各种氨基酸。大豆食品，尤其是冻豆腐中含有的丰富的精氨酸是精子生成的重要氨基酸，具有提高性功能和消除疲劳的作用。
适当补充矿物质，因为矿物质可以影响精液的质量，对男性的生育能力有较大的影响，而医生也常用补充微量元素的办法来治疗男性不育症。
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