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| 編輯推薦： |
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著名主持人陈鲁豫、曾子航、李静，贵州卫视《养生》主持人羽彤，《舌尖上的中国》制片人陈晓卿，《健康之路》创始人段忠应，301医院副院长陈晓红，北京友谊医院营养师顾中一，著名服装设计师郭培 隆重推荐
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| 內容簡介： |
现在，我们吃穿不愁，为什么身体老是觉得发虚、没劲，内心报怨、纠结的事越来越多？
为什么养生总是养不到位？吃出来的病还是吃不回去？
很多人都在日复一日的繁重工作中苦苦挣扎，在非健康的疲劳状态下勉强支撑，在鲜有生活乐趣和新鲜感的日子里晃荡……像一块耗电快尽的电池
这，就是典型的低能量症状！
我们都想追求生命的宽度和长度以达到完美，但身体的能量，决定您能否成功。
我们的身体究竟需要什么能量才能满足？
我们的生活质量应该由什么来保障？
中国企业家健康工程健康教育专家委员会委员、教育部全国幼教系统健康教育的营养专家、301医院贵宾室诊室全科及营养咨询专家刘纳大夫告诉您：
想要50岁时看起来像30岁？很简单，像“老牛一样吃嫩草”去。
活了大半辈子，平庸的人只知道从食物中去获得热能和营养，但智慧的人却明白不仅要懂得如何获取大自然赋予食物的能量，还要到食物之外去寻求更高的能量。能量的大小，决定你命运的好坏。
要改变身体和生活的不幸现状，只需要你翻开《食话实说》这本书，其中的每一页都会令你惊喜万分。
帮您系统建设对自己身体的自信与幸福模式，这是作者的惟一心愿！
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| 關於作者： |
刘纳，中国企业家健康工程健康教育专家委员会委员，曾任北京某三甲医院临床医生8年，一直从事高瑞人群全科医疗及保健工作。先后任加拿大使馆指定医生、卫生部下属紧急救援中心和高级诊所负责人。现在北京301医院健宾楼6层贵宾诊室主持全科及营养咨询。
自2005年起，在中央电视台、中国教育台、北京电视台、上海东方卫视、湖南卫视等电视台作专家嘉宾，传播科普。一直以来，被邀为教育部全国幼教系统健康教育的营养专家。为国内诸多高端杂志营养专栏作家。
创“顺者康”天人合一养生理念，主张“医人身体，必先用自然之德感化，以巧借自然之力助人自愈。”
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| 目錄：
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前言
第1章 吃错一口饭，难过一辈子！
人要维系身体健康，需要从多方面进行努力。而这其中最重要的就是让身体充满能量，无论是我们思想情绪的能量、居家环境的能量还是日常饮食的能量，都与我们的健康有着密切的联系。所以，只有让我们浑身充满能量，身体才会健康。
能量不足，生活质量当然差
不是能吃的东西都心怀善意如何找到高能量食物
食物，首先是我们身体必需的能量
有吃还不够，幸福的一生还需要吸收别的能量
能量决定生老病死
顺者康搭顺风车是最简便的获取能量方法 0
所有的能量都是借来的，早晚有一天要还回去 0
第2章 活着，像种子一样生机勃勃
一碗饭、一把豆、一捧坚果的能量
在我们的生活中，我们过度地依赖加工食品和药物，这些对我们的身心都造成了极大的伤害。当我们认识到这些问题的时候，为什么我们还是改变不了高血脂、高血压、糖尿病等病症高发的现状？这是因为我们太久没有好好吃饭了，不知道怎么吃才健康，怎么吃才合适。
别让主食沦为副食
年轻的总是能量很足
别让坚果从您的嘴边溜走
第3章 吃新鲜的食物，过新鲜的人生
美食当前，你是否怀疑过它的新鲜度？当然，这里的新鲜是指那些自然天成的新鲜，而不是利用冷藏技术换得的新鲜。非天然新鲜的食物在运输保存的过程中能量就已消失殆尽。此时，如果身体摄入这种食物，就会成为一种负担。所以，我们应该多吃那些能带给我们身体高能量的新鲜食物，让它们为身体充电，为我们的人生加油。
不仅“老牛”应该吃“嫩草”，大家都应该吃“嫩草”
千万别和细菌抢吃喝
世界长寿村的一个共同特点吃新鲜的食物
食物也会报复人
给食物选一个材质安全的房子
孩子最好喝有能量的天然饮料
好水，是最有能量的
第4章 让身体“颠扑不破”如何从肉中摄取能量
你很喜欢吃肉，但是面对高血脂、高血压和肥胖症等病症，却忧心忡忡。其实肉类不仅含有丰富的蛋白质，能够提供人体必需的氨基酸，而且还能提供大量的维生素、矿物质等营养元素，能够促进人体的新陈代谢，刺激人体消化液的分泌。所以，吃肉是身体补充能量的重要方式之一，只要我们懂得吃肉、会吃肉，就不必担心那些疾病的来袭。
望肉不需兴叹
肉与肉，大不同什么样的人，要吃什么样的肉
鱼“美”人，人见人爱会吃鱼的人，心明眼亮
“横行霸道”，也是一种能量蟹肉滋阴
第5章 蔬菜，碱性能量；水果，年轻力量
为了生活而忙碌的你，是否疏于照料自己的身体？每日在外的匆忙就餐，是否使你的身体疾病丛生、疲倦不堪？只要你能每天抽出一点点时间给身体充充电，那这些身体的疾病都会自愈。而吃好和吃对蔬果就能达到这样的效果。因为，每一种蔬果都含有不同的维生素、矿物质等营养，吃不同的蔬果就会给身体补充不同的能量，让你重新焕发生命的活力。
是多吃蔬菜，还是多吃水果
最懂得汲取冬天养分精华的荠菜
破土而出的能量春笋
多吃香椿，君子好逑
爱上“食物之父”苜蓿
与莲芯连心祛心火，减水膘
为什么“百菜不如白菜”
桑葚之香
食大于色拜倒在石榴下
梨，确实了不起
好好活着酵素的魔力
第6章 人人都该“拈花惹草”从花草、香料中摄取能量
花和香料不仅能在感性层面带给人愉悦的体验，而且在治愈身体方面也有意想不到的效果。许多植物的花、茎、叶、果实或果皮当中就有身体所需要的养分，对美容、安眠、抗衰老、舒压、祛寒都会有药物所取代不了的疗效。只要您懂得如何挑选和使用适合自己的花草或者香料，就能在家轻松缓解症状、疗愈身心。
不吃苦，哪有甜蒲公英是最好的排毒草药
我是一棵小小草风靡世界的健康食物
高度决定能量神奇的雪菊花
能量是踏香而来的香料能驱湿邪
驱湿防瘟的利剑艾草
香菜，护胃真好
第7章 最大化地吸收能量
吃好每碗都很关键，为什么非要等到生病了才后悔？其实，许多疾病之所以发生，就是因为我们不知道“吃什么”及“如何吃”。养成良好的饮食习惯，用正确的方式吃正确的食物就会让我们的身体自愈。否则，不从根本上改善饮食习惯，就会让身体摄入更多的负能量，进而导致疾病的发生。
摄入能量要顺着天时、地利来
从菜篮到餐桌的能量止损方案
咀嚼次数越多，能量吸收越足
唾液之功舌旁之水可以活人
您清楚食物排队入口的顺序吗
吃食物的顺序不对会惹什么祸
肠道最需要减压正确的吃饭顺序
第8章 补的有技巧，吃得有能量
缺钙，就会导致骨骼和牙齿变得脆弱，那么怎样才能吃对食物、锁住骨质，成为"有骨气"的人呢？你可知道不是任何蛋白质都适合您吃，那么怎样选择适合自己吃的蛋白质呢？油虽然不可不吃，但是你知道自己该吃什么油吗？虽然补钙、补充蛋白质和吃油都很重要，但是不同的种类，其用途和特性都不一样，要选择适合自己吃的种类来吃才是王道。
骨头硬，有骨气,所需要的能量
吃对油，健康有理由
不同人群的蛋白质食用指南拿来就用的睡眠法
拿来就用的睡眠法
第9章 生儿育女，需要能量
为什么你不能顺利怀孕？除了你经常熬夜、不运动等不良的生活习惯之外，最主要的还在于你没有吃对食物，没有调养好体质。成功的受孕，除了靠自己努力之外，还要打造好怀孕体质，提高受孕率，针对自己的身体状况对症食疗。
备孕前的营养会诊
天人合一的规律作息，是孕育成功的基础
老天爷给安排的助孕食物，其实不少！
后记
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| 內容試閱：
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补钙要补的巧，抓住时机
0~4岁的儿童发育期、12~14岁的青春发育期、28~32岁的生育繁殖期，是人体吸收钙质的最佳时期。
身高增长，也是有规律可循的。
每年春季5月,儿童体内各器官和细胞的功能十分活跃,体内生长激素分泌增多,生长发育加快。 因此,应给儿童增加户外活动时间,以促进其生长发育。 一般认为上午9点多或下午5点左右是一天当中最佳的晒太阳时间。这个月能平均长高73毫米,10月份身高增长最慢,仅仅03毫米。通常情况下，很多孩子在暑假归来，会出人意料地蹿个子，长高好几厘米，从后排换到前排；但很少在寒假归来出现这种情景。
补钙，技巧很重要
将钙补到骨头中，不是很简单的过程，其实包涵很复杂的吸收代谢过程，因而补钙不仅要考虑钙来源的数量是否充足，还要衡量其被人体吸收，以及对骨头利用的比率。
在孩子补钙方面，我以为家长不要仅仅把焦点放在钙剂、钙元素上面，重点应放在脾胃的维护和促进上面。在孩子补钙时，要佐以健脾胃的食材相配合，方能达到补骨钙的目的。
成人补钙，要考虑荷尔蒙的问题，比如绝经期妇女补钙，光用钙剂，是补不上的。因为，“钙银行”已经停止了“大额存款”的业务，只开放“高利贷”和“小额存款”的业务了。
老人补钙，不仅要考虑脾胃的问题，还要考虑胶原蛋白流失造成的问题。胶原蛋白被称为“骨中之骨”，这是因为骨密质中约90%是胶原蛋白，胶原蛋白是钙沉积的场所。当人体缺乏胶原蛋白时，则不易固定钙质，造成钙质流失，使骨密度降低导致骨质疏松。因而老人补钙，要同时补充胶原蛋白。
适合孩子的“补钙三宝”
食材：（去皮）黄瓜籽粉1份、茯苓粉1粉、芝麻粉1粉，全部是熟制。
用法：
（1）放在早餐粥里，增加香味，可适当放少许糖或盐调味。
（2）直接放在牛奶里，做成风味牛奶。
（3）早餐时，用此三粉配合一定比例面粉和鸡蛋、西葫芦丝等，做成香喷喷的鸡蛋饼或者糊塌子。
购买地点：各大超市卖养生粉的柜台，或是专门卖各种食疗粉的杂粮柜台、养生柜台。也可以自己在超市买成袋装的黄瓜籽粉，去药店买茯苓打成粉，再加上芝麻炒熟磨粉。
贮存方式：玻璃密封罐，用牛皮纸袋遮光。少买，避免哈喇，因为黄瓜籽和芝麻都有油性。
注意：此方适合3岁以上孩子，以及成人和老人。3岁以下孩子，我还是建议以牛奶为主；2岁之内最好坚持母乳。
解读：
网上都是标每千克黄瓜籽含有 898.6 毫克钙， 营养学上不按千克来计算，都是以每100克可食部分为基准，因此每100克黄瓜籽粉才约90毫克钙。这个值不算高，不过每100克牛奶中也才120毫克。很多蔬菜和海鲜的含钙量比这两个都高，但它们不是补钙高手，因为蔬菜里面妨碍钙吸收的植酸太多，海鲜里面壳儿也是不能下咽的。因此，补钙拼的不是钙含量，而是实际效果。
黄瓜籽是东北老黄瓜结的籽，个儿比较大，单产也高。黄瓜本身及黄瓜籽含的钾盐、维生素A 、维生素 E 及微量元素钙、磷、铁，都很丰富，也是夏季应季蔬菜，在阳气充足、万物茂盛、新陈代谢速度很快的时机生长成熟，营养丰富。
黄瓜籽粉是一种民间接骨壮骨及补钙的秘方,在东北，小鸡儿打架，打折了腿，站不起来就完了，活不了。于是，东北老奶奶就从灶台上抓起一把老黄瓜籽儿，扔给小鸡。几天后，小鸡就能又活蹦乱跳了。
黄瓜籽不仅能接骨，还能调节人的“五痨”“七伤”。对长期劳伤和骨质损伤及股骨头坏死有促进恢复功能，人体疲劳过度时，能帮助其迅速恢复体力；对空洞型肺结核有一定促进钙化、稳定的作用；对人的骨质疏松、腿脚抽筋、风湿病、关节炎、颈椎病及肝、胃、脾、肺等脏器的疾病也有恢复治疗和保健的功能，并能调节人体脏器间的互动，可促进人体细胞的再生。
因此，黄瓜籽补钙，不在钙高，而在其营养成分的协同作用，从而促进骨骼生长和发育。当然，科学数据还需要进一步完善。不过，古人的经验不需要一个一个在实验室验证后才去实施。黄瓜籽的好处有实例为证，况且它本身营养丰富，无重金属和其他污染之忧。
因而给小孩子用，是不错的选择。
此方配合健脾的茯苓粉，健脑益智的芝麻粉，与黄瓜籽粉相得益彰，不仅营养全面，且口感好，对于孩子以及老人来说，粥与鸡蛋饼都是常食之物，添加也比较方便。
适合中年人，尤其是女性的补钙佳品珍珠粉
关于珍珠的药用，最有说服力的便是中国历史上那个心机重重，却又养生养得很成功的慈禧太后。
《文史春秋》上记载，咸丰皇帝临死前，将一颗大如鸡卵的东珠赐给了东太后慈安。有一次，慈禧生病高烧不退，慈安听太医们说把那颗硕大的东珠握在手中有退烧的神奇功效，便将这颗东珠取出来，亲自送到慈禧的寝宫，让她握在手中，果然立竿见影。慈禧病愈后，对这颗光芒四射的硕大东珠爱不释手，竟然将这颗东珠据为己有，一直未还给慈安。慈安性格和善、待人宽厚，也不好意思向她索要。后来这颗东珠成了慈禧太后的随葬品，被她带进了棺材。
慈禧进宫之后，便在太医那里了解到了珍珠的药用价值和美容价值，懂得了珍珠具有延缓衰老、养颜驻容的神奇功效，开始内服和外敷珍珠。慈禧内服和外敷珍珠，是极有规律、极其讲究的。内服珍珠时，让人把珍珠研成面粉一般细的珍珠粉末来服用，每10天服用一次，每次服用一茶匙，而且要在某个特定的时辰服用。
对如何服用珍珠粉才能延缓衰老、养颜驻容，慈禧极有研究。她认为，内服珍珠粉的功效可从皮肤上透露出来，它能让人的皮肤白嫩、柔软、光滑而富有弹性，但服用的量不能太多，而且两次服用必须相隔10日左右。服用太多的珍珠粉，抑或无规律地胡乱服用珍珠粉，非但无益于延缓衰老、养颜驻容，反而对身体有害。可见慈禧的精明，不仅用于宫廷权术，也用于自我的养生。
珍珠自古以来是名贵中药材,美容佳品，历代19部药物典籍上都明确记载了珍珠的功效。《本草纲目》中记载如下：“珍珠味咸，甘寒无毒。镇心点目。涂面，令人润泽好颜色。涂手足，去皮肤逆胪，坠痰，除面斑，止泄。除小儿惊热，安魂魄。止遗精白浊，解痘疗毒。
就现代理论看来，珍珠粉有增强免疫力、补充钙质、葆春延衰、改善睡眠、治疗溃疡、养肝明目、辅助降压等功效。
1、增强免疫力，巩固防御体系
珍珠粉含有亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，氨基酸是淋巴组织器官生长、发育成熟所必需的，且对细胞内蛋白质合成速率及合成蛋白质类型有明显影响。长期坚持内服珍珠粉能有效提高人体免疫系统中的T、B淋巴细胞的活性，从而增强免疫抗病能力。
2、补充钙质，强身健体
近代营养学家研究证明，现代人类每日需要的钙量与实际摄入的钙量严重失调。珍珠粉也是不错的钙质来源。
首先，它的钙含量高，珍珠粉中含有90%~92%的活性钙，其中纯钙量达到38%~40%，若每天服用600毫克珍珠粉，则相当于服用纯钙220~240mg。珍珠粉的纯钙量比常服的补钙剂葡萄糖酸钙多4倍，而且是纯天然的钙质，安全又健康。
其次，它所含的钙消化吸收率高，目前市场上的补钙剂分为有机钙和无机钙两种，其吸收率在25%~32%之间，葡萄糖酸钙为27%，柠檬酸钙为30%，普通珍珠粉的吸收率为29%，纳米级的珍珠粉吸收率要更高。
3、葆春延衰，青春常在
自由基是衰老的重要引发因素，随着年龄的增长，新陈代谢逐渐减缓，自身抵抗自由基的能力会因此而降低, 皮肤及身体器官就会出现提早老化的现象。珍珠粉本身含有的锰、铜、锌3、种微量元素是组成超氧化物歧化酶（SOD）的成分，用珍珠粉涂面，可促进人体肌肤SOD的活性，抑制黑色素的合成，保持皮肤白皙。我就不爱用防晒霜,而是晒前，尤其是晒后用珍珠粉面膜来预防和修复。此外，由于SOD具有清除自由基的作用，故用珍珠粉涂面可防止皮肤衰老、起皱。
4、改善睡眠，乐享安睡之夜
据《本草纲目》记载，珍珠，镇心安魂魄。《中华人民共和国药典》中也记载珍珠具有安神定惊的作用，可用于惊悸失眠。珍珠粉中含有多种氨基酸和微量元素能对大脑中枢起到安抚与镇定的作用,人体吸收后就能使过度兴奋而导致疲劳的细胞得到滋养，使之安静下来,对于小儿的受惊癫痫同样适用。
5、治疗溃疡，促进口腔健康
口腔溃疡是一种以周期性反复发作为特点的口腔黏膜局限性溃疡损害, 可发生于口腔黏膜的任何部位，以唇、颊、舌部多见，严重者可以波及咽部黏膜。珍珠粉具有清热解毒，收敛伤口之效。同时珍珠粉有清胃火降心火之效，配合内服能够标本兼治。
6、养肝明目，缓解视力疲劳
珍珠粉有清热解毒之效，能够清肝火。肝主目，肝火旺则目生翳，视力模糊。同时经过研究发现，珍珠粉中的硒可以强化视觉神经的传导，改善视力状况;微量元素中的锌可促进视神经的轴浆运输，改善视网膜及视网膜色素上皮细胞的代谢与功能。《中华人民共和国药典》叙述“珍珠有明目消翳之功能，主治目生云翳”，所以很多学者都将珍珠粉称为“眼科圣药”。长期服用珍珠粉，有可能让你视物模糊的情况得到改善。
7辅助降压，提高生活质量
在中医理论中高血压属于肝阳上亢所致，近代医学研究结果证明，我国中药瑰宝珍珠粉有镇惊安神、养阴熄风、镇肝潜阳的功效，可降压。现代临床使用降压药“珍菊降压丸”就是根据这个原理制成的。实践证明，如果血压高出不多，完全可以用珍珠粉生物降压，天然安全;如血压过高，则应以西药降压为主，以珍珠粉降压为辅。
内服珍珠粉除有以上所述七大功效外，还有治疗咽炎、治疗便秘和排内毒、治疗心律失常、辅助治疗2型糖尿病、治疗妇科病等功效，这些功效在现代医学里都已经得到了证实。
成年人，尤其是喜肉食的人群胃酸浓度高，对于珍珠粉的吸收是有帮助的。要是选择一种钙来源，除了补钙，而且还具有这么多食疗作用，且都是针对这个年龄容易出现的症状的，那为何不一举多得呢？
所以，珍珠粉也是我常用的补钙品和美容品，当然，不能随便买，要买到货真价实，又没有重金属污染的才能用。
适合老人的高效、便宜的补钙佳品鸡蛋壳粉
对于老人来说，补钙不是件容易的事儿！他们消化吸收差、胃酸浓度低、骨骼成骨细胞不活跃、荷尔蒙减退。但，补钙依然是很重要的，因为血钙的浓度维持也影响骨钙的分解。对于老人来说，缺钙，更是一件可怕的事儿，会直接影响生活质量和生命质量。
不过，我这些年来接触了不少老年患者，他们给我很多经验和启发，以下是一些被实践过的补钙良方。
鸡蛋壳，其实真是物美价廉的补钙佳品。
在北京的大医院，过去有不少院内制剂，都是医院的一些老专家贡献出来的家传或自己多年经验得来的方子，让院内药剂科制成药，供医院内开给患者用，不在社会上盈利。这些方子一般都非常好使，还便宜，有的只有几分钱一盒。
大家已经比较熟悉的是协和医院的硅霜，其实建国之初，从协和医院分家出来的301医院，也有一款很好的补钙制剂，价格低廉的让人不敢相信，但补钙效果非常好。原材料主要是大家熟悉得不能再熟悉的废料：鸡蛋壳。
蛋壳，大家比较熟悉，都是打完鸡蛋就随手扔进垃圾桶了，其实它有很多独特的营养和食疗价值。
用蛋壳，还是用钙片?两者成分差不多，但结构不一样。蛋壳表面有大量的吸收孔，每只蛋壳大约有10 000个小孔，有利于形成细微、粉状的末。在蛋壳的化学成分中，矿物质占95%，蛋白质占33%，水分占1%，脂肪占003%，其余是碳水化合物和其他有机物质。蛋壳的矿物质成分主要是碳酸钙，占94%左右，其余是碳酸镁和磷酸钙，钙、磷含量分别占蛋壳干物质的349% 和02%。在蛋壳中，可以测得7种维生素以及多种微量元素和一些重要的酶类、肽类物质，它们的含量虽然很少，但都是人体需要的物质。
蛋壳粉的钙吸收率高于普通钙源，可能是与蛋壳多孔疏松的结构有关。从显微结构看，化学合成的碳酸钙是坚实的片状结构，而蛋壳则是不规则的多孔结构，这可能是蛋壳粉比碳酸钙更易被人和动物吸收的主要原因。
古人早就应用蛋壳来补钙了。中医典籍记载蛋壳可治小儿软骨病，也就是缺钙导致的一种病。
我还用炒黄的鸡蛋壳粉治过幼儿腹泻。十几年前，我一个同事，是个刚生完小孩的护士，她的小宝宝拉肚子，总也不好，大便化验也没问题。我就推荐她用这个方法试一试。结果，第二天，她就高兴告诉我：好了！终于不拉了。刘医生，你太神了！
其实，哪是我神，是古人善于总结经验，并把宝贵的经验都记在石板、竹简上或口口相传，为的是造福子孙后代。而我，不过是一个比较老实听话的后代，把他们的经验认真地传承了一下而已。
鸡蛋壳的主要成分为碳酸钙，是一种很好的天然钙源。先将蛋壳进行壳和膜的分离处理，然后高温煅烧蛋壳，最后使它与有机酸反应，可以制备成食品钙添加剂。因为蛋壳是生物组织，没有毒性，所以用蛋壳制备的有机钙安全无毒，可作为食品的钙强化剂，用于食品的添加。举个将蛋壳粉作为食品钙强化剂的例子：如在中式面条、日本切面中加入面粉用量05%~1%的食用蛋壳粉，面的强度会得到加强，并且面团筋道、不爱断。
鸡蛋壳补钙，除了用蒸后炒黄研磨的粉，还可以直接洗净、用醋溶解，这个方子适合胃酸过少的老人。
醋泡蛋壳。将鸡蛋壳洗净，放入大口瓶中，然后倒入食醋，经过一周，鸡蛋壳被软化溶入醋液中，就可以用含有蛋壳钙成分的醋，烹调菜肴、拌凉菜、当做饺子醋等。如果蛋壳已经研磨成粉，那么浸泡6~12个小时就可以了，也可以用柠檬汁泡蛋壳。
鸡蛋壳粉除了补钙，还可保护胃黏膜
鸡蛋壳粉与胃舒平取等量值时，其水溶液的pH值基本一致，呈碱性，所以鸡蛋壳粉有中和胃酸的作用，当它进入胃部覆盖在炎症或溃疡的表面，可降低胃酸浓度，起到保护胃黏膜的作用。鸡蛋壳在中医里首见于《大明本草》，根据文献记载，它具有燥湿、止痛、益肾壮骨、收敛止血、消痈解毒敛疮等功效，主治饮停脘痛、反胃、软骨症、耳流脓等症。另外，鸡蛋壳经过烘焙成粉后，经实验证明，有缩短小鼠凝血时间的作用，这也和中医记载的“收敛止血、治疗出血”效用相似。如果遭遇外伤时，可将蛋壳烘焙研成细粉直接敷于伤处。
我出诊时遇见一对夫妇，他们告诉我，他们把做好的鸡蛋壳粉放在发酵面团里，然后包包子，做馒头，效果很好，去医院化验，多项指标都变正常了，且骨质疏松的症状也明显改善。
我想，这就是民间智慧！当然，也可以把钙片磨碎放在发酵面食里食用，这样虽然也大大提高了钙剂的吸收率，不过成本还是大大高于鸡蛋壳的。所以，我还是推荐鸡蛋壳！
民间智慧，有时在当代科学里被撂倒在科学数据的案板上，从另一角度研究，结果发现似乎不符合视角观察，就被一棒子打死，这未免有些武断，因为也许你想的，和古人想的根本就不是一条道儿，你还未找到古人走的那条真正的捷径，就判断此路不通，实在是有些令人遗憾。
比如，大骨头汤被指责为低钙高脂肪，不适合补钙，对此，我有些不同见解。其实，熬大骨头汤补钙，老百姓不是用一般脊骨和腿骨，或是随便什么骨头，而是一定要用带骨髓的大棒骨或是扇子骨才行。为何要用此部位的骨头呢？因为这样的骨头往往带有很多筋，也就是胶原蛋白，而胶原蛋白是身体各个器官组织再生康复的重要成分，人的衰老就和胶原蛋白的流失密不可分。另外，煮骨头汤讲究有骨髓，特别要砸断骨头，让骨髓能够吃到，一方面是为了骨髓脂肪的香气，另一方面，中国传统医学中主张“以形补形”，虽然有些牵强，但古人知道骨髓在康复过程中的作用。以形补形的道理，也不是完全捕风捉影，用量子共振的道理能够解释得通，只不过，知道量子共振并能应用的人寥寥无几，所以，没有人发声。
说白了，不管是骨折病人，还是其他病人用大骨头汤来帮助康复，都不是为了里面的钙，而是为了里面的胶原蛋白！很多时候，煮的大骨头汤浓一些，如果放置一夜，第二天就会发现大骨头汤全变成透明的、颤颤巍巍的肉汤冻了！如果是羊肉的，比较鲜，就可以撒点香菜、放点辣子和醋，就着老北京芝麻火烧当成小吃来吃了！
我曾从一位德高望重的中医大家那里得来一个给骨折病人食疗的方子，就是30克大白芸豆、两斤大棒骨和扇子骨、一斤胡萝卜熬汤。吃豆、吃萝卜，喝汤。大白芸豆，形状似人的肾脏，中医认为有祛湿、补肾之效。而肾主骨，骨折病人，最重要的是保持肾气的动力，如果肾气不足，那成骨的速度就慢多了。
因此，骨的能量食物，不仅仅是钙，还有有助于骨水泥黏合的胶原蛋白和人体基本动力
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