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『簡體書』花艺（附光盘饭店服务技能综合实训普通高等教育十一五国家级规划教材）

書城自編碼： 2221539
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 郑志勇 主编
國際書號(ISBN)： 9787040296457
出版社： 高等教育出版社
出版日期： 2010-07-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 197/250000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 117.4

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編輯推薦：
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与“饭店服务技能综合实训”系列教材整体开发思路相一致，本教材是针对饭店花艺设计师的实际工作需要，以提高其实践操作技能为主旨，参照花艺师国家职业标准，借鉴德国任务驱动、工作过程导向模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写的。教材以操作技能实训为中心，体现实用、够用的原则，在系列教材总框架与编写原则下，形成了基本插花技能、常用插花造型、饭店花艺创作3大模块共30个专题的内容，力求使其成为一部内容实用、形式新颖的花艺服务技能综合实训教材，也可作为高等院校的文化素质教育教材、花艺师的职业培训教材及社会读者了解花艺、练习插花的科普读物。
內容簡介：
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是“饭店服务技能综合实训”系列教材之一。
本书针对花艺从业人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴德国任务驱动、工作过程导向模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。本书共分3大模块30个专题。“基本插花技能”模块训练花材与花器识别、花材采集与选购、花材保鲜与处理及插花制作的基本技能，为后续的花艺操作打下基础；“常用插花造型”模块着重训练对19类饭店花艺常见造型东方式传统花型、西方式传统花型、现代自由式花型的设计与制作技能；“饭店花艺创作”模块运用前两个模块的插花技能，训练学生在饭店具体环境中设计与创作插花造型的综合能力。本书最后附有“饭店花艺服务常用英语”，供学生参考。
本书形式新颖、内容精练、针对性强，并配有制作精美的多媒体视频光盘，供学生训前观摩、训后复习。本书同时可获得“饭店服务技能综合实训教学资源网”的配套支持，读者可用书后账号和密码登录网站获得相关资源。
目錄：
第一模块 基本插花技能
第一专题 花材及器具认知
第二专题 花材选购与处理技巧
第三专题 插花制作基础
第二模块 常用插花造型
第四专题 直立型插花
第五专题 直上型插花
第六专题 倾斜型插花
第七专题 平展型插花
第八专题 下垂型插花
第九专题 对称型插花
第十专题倒 T形插花
第十一专题 L形插花
第十二专题 水平型插花
第十三专题 三角形插花
第十四专题 扇形插花
第十五专题 半球形插花
第十六专题 球形插花
第十七专题 弯月形插花
第十八专题 S形插花
第十九专题 壁挂花
第二十专题 小品花
第二十一专题 花束
第二十二专题 花篮
第三模块 饭店花艺创作
第二十三专题 前厅部花艺
第二十四专题 餐饮部花艺
第二十五专题 客房部花艺
第二十六专题 办公场所花艺
第二十七专题 商务区花艺
第二十八专题 婚庆花艺
第二十九专题 宴席花艺
第三十专题 插花陈设、鉴赏与养护
附录 饭店花艺服务常用英语
主要参考文献

 

 

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