《醉美茅台》 - 袁仁国著 - 东方出版中心 - 香港大書城 - Meg Book Store

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『簡體書』醉美茅台

書城自編碼： 2231085
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者：袁仁国著
國際書號(ISBN)： 9787547305140
出版社：东方出版中心
出版日期： 2012-11-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 177/
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 118.0

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內容簡介：

《醉美茅台》作者作为茅台集团的掌门人、全国酿酒大师，凭着数十年酿造茅台的丰富经验，从文化的角度，以精练的笔触，系统叙述了茅台作为中国文化名片的丰富内涵，同时，书中展示了国酒人固本革新的博大情怀。
《醉美茅台》是一本全面了解茅台丰富酒文化的优秀知识性读物，具有较高的收藏价值。

關於作者：

袁仁国，男，汉族，1956年10月出生，贵州仁怀人，硕士研究生，高级经济师。现任贵州省委委员、中国贵州茅台酒厂有限责任公司董事长、贵州茅台酒股份有限公司董事长。袁仁国提出了“文化酒”、“八个营销”等理念，发表了《迎接酒文化时代的春天》、《中国白酒产业结构及发展前景分析》、《提高国有企业文化竞争力》等多篇论文，出版了文集《醉美茅台》，与人合编了《中国酒文化大典》、《红色茅台*等。先后当选为第十届全国人大代表，中共十七大代表；享受国务院特殊津贴专家、国家级非物质文化遗产项目代表性传承人，荣获“全国劳动模范”、“中国酿酒大师”等称号；兼任中国酒业协会副理事长、中国食品工业协会副会长，中国企业联合会、中国企业家协会副会长。

目錄：

一、茅台，中国国酒
二、神秘独特的自然环境
三、自然科学的生物工程
四、悠远厚重的历史文化
五、绿色有机的健康饮品
六、品位高雅的时尚元素
七、国人爱戴的民族品牌
八、醉美天下的琼浆玉液
九、独步酒林的卓越贡献

內容試閱：

1982年，日本学者曾采取气相色谱与质谱联用，剖析出茅台酒中香气香味成分达230种，其中醚醇类27种，酸类25种，酯类45种，羰基类29种，酚类9种，含氮类33种。并试图以食用酒精添加香气成分仿制茅台酒，最终以失败告终。
为了保护好这片神奇的绿色环境，国酒人进行了坚持不懈的努力。每年投入大量资金保护生态环境，如修河堤，搞绿化，治理生产生活污水，安装锅炉脱硫装置，使烟尘及二氧化硫排放量远低于国家排放标准。2004年，茅台集团又建立了大气质量监控系统，启动了有毒、有害废弃物处理工程。现在，整个厂区繁花似锦，绿化覆盖率高达40%以上，呈现出“绿起来、亮起来、彩起来、文起来、撑起来”的风景。茅台还投入近10亿元建设茅台酒循环经济工业园，一个山青水秀、空气清新、管理规范、环境优美、充满生机和活力的现代化生态型工业园区正在形成。
为了保持赤水河流域宜于国酒生产的特殊生态环境，茅台集团还与仁怀市联合创建“赤水河流域水土保持暨生物多样性功能国家级保护区”，即：实现赤水河上游流域范围内不采矿，不建化工厂，无污染；控制赤水河流域的人口及非环保型经济增长速度；保证水土不流失，保证水资源不枯竭、不断流；保持赤水河流域的生物资源多样性功能不丧失。从而进一步提高茅台镇生态环境质量，维护茅台镇生态平衡，保持茅台地域微生物资源多样性及稳定性功能不丧失，保证茅台酒风格稳定，质量稳定。现在，国家对赤水河流域的生态环境和水土保持正在做进一步整体规划。在贵州省政府的高度重视下，2009年，茅台镇居民的搬迁系统工程正式启动，拟于5年内从茅台镇搬迁1.5万人。一个资源节约型和环境友好型的国酒集团正在更加绿色的赤水河畔巍然矗立。
……

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