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『簡體書』最具人气的创意中国菜（常见食材与菜肴创意融合，兼顾素食、肉食等多人群喜好，在家也能做出饭店水准的年夜菜）

書城自編碼： 2355504
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 王森 著
國際書號(ISBN)： 9787501990283
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2014-05-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 112/250000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 72.8

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《最好的厨房：24小时的美食慰藉》
編輯推薦：
中国菜博大精深，在传承中创造，才会充满活力、源远流长。
本书将日常生活中常见的食材与菜肴融合成一个体系，包括了年夜菜系列、家禽系列、海鲜系列、肉食系列、蔬菜系列和素食系列，满足不同人群的喜好和要求。为大家提供最完善的食谱大全，学得更快、吃得更健康、生活得更开心。
适合厨师、家庭主妇（夫）、想要创业的人群阅读使用：
一、普通家庭过年在家也能做出饭店的专业水准菜品。
二、菜品兼顾素食、肉食等各种人群的喜好。
三、菜品以多种食材创新搭配，制作方式变化多端，融合了中国台湾地区、马来西亚的调味方式及做菜方法。
內容簡介：
本书致力于教大家以创新的手法做出最实用的菜肴，将日常生活中普遍接受和喜爱的食材与菜肴融合成一体，囊括了年夜菜系列、家禽系列、海鲜系列、肉类系列、蔬菜系列、素食系列。为大家提供最完善的食谱大全，启发灵感。本书适合厨师、家庭主妇（夫）、想要创业的人群阅读。
關於作者：
食尚先生
王森Jason
亚洲著名烘焙设计师、分子厨艺研发总监，创办食尚先生DIY全国连锁教室、王森烘焙西点西餐咖啡技师学院。主持设计国内第一个巧克力梦公园，并钟情于中华美食创新和研发。
著有《蛋糕裱花基础（升级版）》（上下册）《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《中式发酵面食制作技术》《寿司制作入门》《玩转拉花咖啡》等。
目錄：
中国菜简介
喜庆年夜菜
12XO酱炒牛肉
13财源滚滚
15招财进宝
16福禄肉
17福寿鹅
18福寿羊肉汤
19福孙满堂
21富贵烩海鲜
22富贵牛肉
23荷叶黄金宝
25金条满盆
26筋鲍满盆
27蜜鳗米糕卷
28宁式炒年糕
29阳光普照
30旺意拼盘
31新年大红包
33喜庆牛三宝
35鲜虾黄瓜排
37竹报平安煲
38吉祥四宝
39椒盐茶树菇
无肉不欢
40葱烧鸡块
41贵妃鸡翅
43金牌鸡翅
44可乐鸡翅
45蜜汁鸡翅
46三杯鸡翅
47酸甜棒棒鸡
48湘味鸡翅
49蟹肉魔鬼蛋
51醉酒鸡翅
52木耳虾茸西葫芦卷
53竹荪酿豆腐虾仁
55芙蓉酿豆腐
57宫保虾仁
58马来姜茸虾
59马来香煎脆虾
61泰式酱焗明虾
63香辣马来栈虾
64牛卤味
67番茄牛肉面
68半筋半肉面
69咖喱油豆腐粉丝
71咖喱牛肉面
73清炖牛肉面
74清炖牛杂面
74腐竹牛肉粉丝
75法式羊肉
77泡菜牛肉面
79南乳汁羊肉
81海味珍珠丸子
83荷叶糯米蒸排骨
85话梅焖猪脚
86可乐猪脚
87鳗鱼烩肉
89蒸咸蛋莲藕肉丸
90萝卜糕
91橙汁蜜南瓜
92烤培根南瓜卷
?93南瓜炖肉
?94南瓜海鲜鸡蛋
?95南瓜荷叶鸡
?96南瓜培根炒蛋
?97南瓜煨牛肉
?99鱼香南瓜
素食江湖
100糖醋小黄瓜
101糖醋小马铃薯
103川味豆鱼卷
105红烧元宝
107三色山药卷
109素松白玉
111五味素鳗片
112杏仁香芒卷
內容試閱：
序
如今，随着经济腾飞，我国的餐饮行业可以说是百花齐放，各大菜系都在调整自己的烹饪体系，同时也在寻找和吸收其他菜系的特点和精华，不断地完善自己。在形与味方面创新中国菜做法，是我们每一位现代菜肴制作者的努力方向。
本书致力于教大家以创新做法做出最实用的菜肴，将日常生活中常见的食材与菜肴融合成一个体系，包括了年夜菜系列、家禽系列、海鲜系列、肉类系列、蔬菜系列和素食系列，满足不同人群的喜好和要求。为大家提供最完善的食谱大全，学得更快、吃得更健康、生活得更开心。
本书的特点是：第一，普通家庭过年在家也能做出饭店的专业水准菜品。第二，菜品兼顾素食、肉食等各种人群的喜好。第三，菜品以多种食材创新搭配，制作方式变幻多端，融合了中国台湾地区、马来西亚的调味方式及做菜方法。
本书适合厨师、家庭主妇（夫）、想要创业的人群阅读使用。

 

 

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