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『簡體書』80后男人的厨房：妈咪食谱（100道妈咪宝宝人气菜谱！新浪博客点击率高达4000万！）

書城自編碼： 2420980
分類：簡體書→大陸圖書→育兒/早教→婴幼儿饮食营养
作者： 孔瑶
國際書號(ISBN)： 9787531733065
出版社： 北方文艺出版社
出版日期： 2014-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 168/100000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 83.2

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編輯推薦：
1. 这是一本80后男人送给妈咪和宝宝的菜谱。
2. “80后男人的厨房”新浪博客点击率高达4000万！
3. 100道美味家常菜，附美食知识和健康知识。9篇精彩博文，为新手爸妈传授育儿经。
4. 新浪、腾讯、豆果网、美食天下、美食博客网、菜肴之家一致推荐！
內容簡介：
这是一本80后男人送给妈咪和宝宝的菜谱。精选博客点击率最高、最受妈咪和宝宝喜爱的100道美味家常菜，包括营养月子餐、宝宝的辅食食谱，以及促进宝宝食欲的各种可爱的小吃等，好看、好吃、营养丰富、制作简单。每道菜都配有美食小贴士和健康小知识，便于学习和查阅。

作为一名80后的好男人、好父亲，孔瑶将自己的育儿心得倾囊相授，帮助新手父母解决育儿中遇到的各种喂养难题，培养宝宝良好的饮食习惯，轻轻松松养育出健康聪明的宝宝。
關於作者：
孔瑶，新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，一个有着女孩般名字的80后男人，生下来听说只有在摇篮里才能入睡，所以一开始想取名为孔摇，后经商量改为孔瑶。大学时被同学亲切地称呼为瑶哥，喊着喊着就成妖哥了。
2007年开始涉足美食博客的他，至今坚持写博已有7年。其博客主要记录简单家常菜和平凡生活，反映80后人的生活状态，他们的困惑、挫折、挣扎和梦想，在80后群体中引起广泛共鸣和追捧。目前，喜欢看他博客的网友多达数百万人，博客点击率高达40000000。
目錄：
月子食谱
香菇鸡肉粥
四红粥
八宝粥
菠菜猪肝粥
核桃银耳紫薯粥
南瓜粥
山药黑芝麻粥
红枣补血养颜粥
莲子红枣猪蹄汤
鲜虾粥
蘑菇烩蛋白
黄豆煮肝片
金汤娃娃菜
笋香猪心
鹌鹑蛋炖牛肉
姜醋猪蹄蛋
芦笋虾仁
橙汁鸡片
糯米丸子
清炒鳝鱼丝
桂圆银耳红枣羹
黑豆鲫鱼汤
黄花菜木耳排骨汤
田园牛腩汤
凤爪花生汤
酒酿蛋花羹
猪血豆腐豆芽汤
奶香芹菜汤
4~5个月宝宝辅食食谱
米汤
蛋黄米汤
青菜汁
橙子汁
胡萝卜苹果泥
苹果泥
鲜藕汁
红枣苹果汁
6~8个月宝宝辅食食谱
猪肝南瓜泥
豆腐蛋黄泥
香蕉奶味粥
红枣苹果南瓜泥
芝麻粥
小米红枣粥
鸡肉青菜粥
梨酱
圣女果汁
鱼泥豆腐青菜粥
9~12个月宝宝辅食食谱
香蕉胡萝卜泥
黑燕麦粥
鸡茸豆腐胡萝卜粥
绿豆百合粥
南瓜奶羹
奶香红薯泥
番茄鱼肉羹
果仁玉米粥
香蕉花生泥
浓香豆浆粥
宝贝爱吃初级篇
自制菌菇味精
五仁粉
炸薯条
彩椒圈太阳花煎蛋
自制番茄酱
培根土豆泥
蜜烤香蕉
多杧小丸子
火腿西多士
可爱的鸡蛋
肉末鸡蛋饼
酸奶红薯泥
彩色糯米小丸子
甜香玉米汁
吐司磨牙棒
美味芦笋卷
梅子三角饭团
口蘑蛋黄泥
烤鸡翅
圣诞便当
菠菜碎蒸蛋
鲜虾泡菜炒饭
蔬香猫耳朵
鸡汤云吞面
宝贝爱吃高级篇
鸡蛋三明治
水果小汤圆
葱花鸡蛋饼
小炒酒窝面
营养虾仁小馄饨
肉丝炒面
鸡肉卷饼
爽口寿司卷
胡萝卜番茄饭卷
西瓜果冻
葡萄软糖
黑芝麻糖
红豆奶卷
杧果班戟
茄汁鸡翅
蛋黄小饼干
荔枝蔓越莓凉糕
鲜虾蛋饺汤
芝心鸡蛋卷
蛋包茄汁饭
蒸鱼丸
照烧鸡腿饭
咖喱牛腩烩饭
坐月子的饮食新观念
坐月子的重要性
辅食添加应遵循的四大原则
你的宝宝营养够了吗？
让宝宝爱上蔬果的5个小秘诀
1～3岁宝宝制定食谱的原则
宝宝辅食添加时间顺序表
用爱做的饭菜才是最美味的
內容試閱：
我最最亲爱的宝贝
宝贝，当爸爸给你取名为孔小瑶时，很多人都觉得好奇与惊讶，父女名字相似，确实很少听说！在还未遇到你妈妈时，我就幻想着以后要生了女孩，一定要在她的名字中加上“瑶”字，希望她能做一个温柔如玉的女孩！
这是爸爸第一次提笔给你写信，你还没出生就已经承载了许许多多人的关爱，妈妈为了你的出生早早地准备好了一切物品，爷爷奶奶为了你的出生在医院精心地照顾着妈妈，你出生后爸爸每天都在为能给你最好的条件而努力工作。虽然你只有2岁4个月，这封信里面有很多字你还很陌生，但随着年龄增长和知识的积累，有一天你会读懂爸爸妈妈对你满满的爱和殷殷的期许！
宝贝，首先爸爸感谢你的到来，你的降临，给我们小家带来了无限的欢乐！因为有了你，妈妈更有母爱，爸爸更加有了责任，我们的小家也更加完整！爸爸很爱你！你是上天赐给爸爸最珍贵的礼物！你的喜怒哀乐是我生活的晴雨表，你的一举一动、一颦一笑总是牵动着我的心弦！你是春季的花朵、炎夏的凉风、金秋的硕果、寒冬的阳光，让我的生活如此的丰富多彩！
宝贝，你从一个嗷嗷待哺的小婴孩转眼长成一个活泼可爱的小姑娘，这期间的每一天，犹如昨日，历历在目！在你成长的印记里，你给爸爸妈妈带来了无尽的欣喜和无比的快乐，让我们真实地感受到初为人母、初为人父的滋味！
现在的你慢慢地长大，你很乖，你会帮爸爸拿拖鞋、帮妈妈去扫地，你还会在自己吃东西的时候想到要分一些给爸爸妈妈吃，还会夸奖爸爸做的饭菜真好吃……
宝贝，你的人生才刚刚开始，爸爸希望你在以后的成长过程中，时时怀着一颗感恩的心。爸爸希望你成为一个诚实、有爱心、懂得分享、健康快乐的女孩。我不奢求你出类拔萃，也不奢求你的未来有多么的不平凡，我只希望你能够健康快乐地成长，感受人世间的真善美，怀着一颗纯真美好的心去创造属于你自己的世界！
但在你的成长道路上总会有许多的荆棘和挫折，不要害怕，爸爸会永远陪在你的身边；宝贝，在你的人生旅途中也会有很多的诱惑和选择，不要彷徨，爸爸会永远和你一起去面对！宝贝，你是爸爸手中的风筝，风儿是你的动力，有多高就飞多高，有多远就飞多远，爸爸牵着你的线永远不会断，因为那是用爱编织的！海阔天空，爸爸所在的地方永远是你的家，爸爸的臂弯永远是你最坚强的依靠！
好了，还有更多更多的话，留着我们以后再叙吧！孔小瑶，我们一起加油吧！
坐月子的饮食新观念
母亲产下新生儿时消耗各种营养素，产后大量出汗、排恶露，也要损失一部分营养，所以，饮食调养对于产妇和新生儿都非常重要。恰当的饮食调养可尽快补充足够的营养素，可补益受损的体质，防治产后病症，帮助产妇早日恢复健康，维持新生儿的生长发育。 对于坐月子如何补充营养，也有新旧观念的分歧，一起来了解吧！
旧俗之一：高蛋白多多益善。
正确观念：蛋白质充足不过量，保证均衡营养。
民间认为，产后气血大亏，需要大补大养，因此主张坐月子应该吃得越多越好，而且多是鸡鸭鱼肉蛋和甜食。产褥期比平时多吃些鱼禽肉蛋奶等动物性食品，以补充优质蛋白质，这是非常必要的。但是，蛋白质并非越多越好，蛋白质过多会加重胃肠道负担，引起消化不良，诱发其他营养缺乏，发生多种疾病。另外，过量的食物也是造成肥胖的原因。
忠告：产妇每天吃鸡蛋2~3个若其他动物性食物来源少，可多吃一些，但最多不要超过6个，鱼禽肉类200克，奶及奶制品250~500毫升，豆制品50~100克。这样的话，蛋白质已足够了，再吃些其他食物如粮谷、蔬菜等，营养就更全面了。
旧俗之二：汤比肉有营养，光喝汤不吃肉。
正确观念：肉比汤的营养更丰富，汤和肉应一起吃。
从营养学讲，鸡汤、鱼汤、肉汤等不仅味道鲜美，还能刺激胃液分泌，帮助消化，尤其是汤中还含有一定量的可溶性氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。
从生理上讲，产妇的基础代谢比一般人高，容易出汗，又要分泌乳汁哺育婴儿，所以，需水量比一般人高，产妇多喝一些汤是有益的。但是，不要错误地理解为“汤比肉更有营养”，只喝汤不吃肉的做法是不科学的。因为蛋白质、维生素、矿物质等营养物质主要存在于肉中，溶解在汤里的只有少数，肉比汤的营养要丰富得多。
忠告：肉和汤一起吃，既保证获得充足营养，又能促进乳汁分泌。
旧俗之三：喝骨头汤补钙。
正确观念：奶类是最佳的补钙食品。
妇女产后担负着分泌乳汁、哺育婴儿的重任，对钙的需求量较大。若膳食中钙供给不足，母体就会动用自身骨骼中的钙，以满足乳汁分泌的需要。这样一来，造成了自体骨质疏松，对妇女产褥期乃至今后的健康将带来不利影响。有人认为，产后要补钙，最佳的办法就是多喝骨头汤。其实，骨头汤中虽然含有钙，但量不多。补钙的最佳食品是奶和奶制品，不仅含钙多，吸收率也高，是天然钙的极好来源。
忠告：产妇每天喝牛奶250~500毫升，并多吃含钙丰富的食品，如小虾皮、小鱼连骨吃、芝麻酱、豆腐等，以达到补钙的目的。
旧俗之四：不能吃生冷蔬菜水果。
正确观念：摄入足够的新鲜蔬菜和水果。
民间流传着产后不能吃生冷或凉性的食物，认为蔬菜水果都是凉性的，因此，许多产妇在坐月子时不吃蔬菜水果。其实，这种顾虑是多余的。产妇在分娩过程中体力消耗大，腹部肌肉松弛，加上卧床时间长，运动量减少，使得肠蠕动变慢，“排便肌”无力，极容易发生便秘。如果再禁食蔬菜水果，不仅会引发便秘、痔疮等疾病，还会造成多种维生素、矿物质、微量元素缺乏。
忠告：产妇每天吃蔬菜500克、水果100克，要选择有色蔬菜，尤其是绿色蔬菜。
旧俗之五：喝牛奶吃鸡蛋补铁。
正确观念：动物肝脏、血和瘦肉类是含铁丰富的食品。
民间常说的“贫血”，大部分是由缺铁引起的。产妇对铁需要量大，容易发生缺铁性贫血。有人认为，多吃鸡蛋、多喝牛奶就可以纠正贫血。其实，这是不正确的。虽然牛奶含蛋白质、钙等很丰富，是一种营养较为全面的食物，但含铁却很少，是一种“贫铁食品”。鸡蛋中含铁略高，但由于蛋黄中含卵黄高磷蛋白，会干扰铁的吸收。因此，仅吃鸡蛋、喝牛奶是不能纠正贫
血的。
忠告：产妇应多吃瘦肉、动物肝脏和血，同时补充维生素C，以促进铁的吸收。
你的宝宝营养够了吗？
妈妈对宝宝的营养状况总是特别在意，不过，在意归在意，却很少有人知道该怎样来评判宝宝的营养状况究竟是否良好。有时候，即便宝宝营养状况明明很好，妈妈也常常感觉心里没底，因为心里没底，就很容易为了保险拼命往宝宝的小肚子里瞎装食物。
结果事与愿违，好心的妈妈常常因此办了坏事，使宝宝的营养状况越来越糟糕。要判断宝宝营养状况如何，妈妈可掌握一些简单的衡量办法，掌握了这些办法，就不用再瞎着急了。
1. 观察宝宝的精神状态
如果宝宝看起来很愉快，吃东西很香，睡眠也很好，而且每次睡醒后，他的精神状态不错，眼睛灵活有神，活泼好动，不磨人，不没完没了哭闹，那就说明他的营养足够。
2．观察宝宝的体格发育
体重和身高的增长，是衡量宝宝营养状况是否正常最可靠的依据，尤其是体重。妈妈可观察宝宝的这两项指标是否符合正常标准，如果符合，那宝宝一般都不会有什么问题。
宝宝的体重，妈妈可按体重增长的倍数来算：6个月时已增加到出生时体重的2倍，1周岁约为3倍，2周岁时约为4倍，3周岁时约4~6倍。妈妈也可根据体重增长的速度来算：在最初3个月，宝宝每周体重增180~200克，3~6个月每周增加150~180克，6~9个月每周增加90~120克，9~12个月每周增加60~90克，第二年平均增加2500~3000克，2岁以后平均每年增加2000克左右，一直持续到青春发育期。 宝宝的身高，在出生后第一年长得最快。
1~6个月时每月平均长2.5厘米，7~12个月每月平均长1.5厘米，周岁时可比出生时增长25厘米，第二年增长速度减慢，全年仅增长10~12厘米，2岁后增长速度更为放慢，平均每年仅长6~7厘米，直到青春发育期。
3．观察宝宝的外貌
如果宝宝的小脸红润，头发浓密，黑而有光泽;皮肤细腻有质感，不粗糙；嘴唇、眼皮的内面以及指甲是淡红色的，那就没问题，他的营养肯定足够。
4．测量宝宝皮下脂肪厚度
皮下脂肪厚度，是体现宝宝营养状况好坏的一个重要标志。当宝宝营养不良时，他的皮下脂肪变薄。通常消减的顺序先是腹部，然后是躯干、小胳膊和小腿，最后是面部。
妈妈可经常用拇指和食指，将宝宝的腹部皮肤捏成一个皱褶，如果这个皱褶厚度大约在1厘米以上，那就说明宝宝营养足够。 当然也不能大于1厘米太多，脂肪太多，宝宝可能就偏胖了。除了测量脂肪厚度之外，妈妈还可以摸摸宝宝的肌肉，看看是否结实、有弹性。如果肌肉松弛缺少弹性，宝宝就可能营养不良。
让宝宝爱上蔬果的5个小秘诀
1．混合喂食
如果宝宝不喜欢吃蔬菜，当他看到碗里有青菜时他会拒绝吃饭，这时父母可千万不要用强硬的手段，可以把饭端到厨房去，跟宝宝说：“我给你换一碗没有的。”然后偷偷地将蔬菜和米饭混合在一起，让宝宝看不出来，这样就很容易喂食了。
2．将蔬菜切细或剁碎
像金针菇、蒜和一些纤维太长的蔬菜，直接吞食容易造成宝宝吞咽困难或产生呕吐。建议给幼儿食用前，应先切细或剁碎。
3．少量开始
部分的蔬果含特殊的气味，如苦瓜、芥菜、荔枝等，宝宝可能一开始不能接受，妈妈可以采用循序渐进的方式，先从少量开始，或者等宝宝大一点的时候再食用。
4．让宝宝爱上颜色
部分的青菜、水果有特殊的颜色，如紫甘蓝、胡萝卜、彩椒、樱桃等，过于鲜艳的色彩也可能会引起宝宝的恐惧。妈妈们可用小朋友可以接受的方式来教育，如可告诉宝宝：吃了红色的蔬菜和水果，就会像白雪公主一样有着红扑扑、漂亮的脸蛋哦。
5.变变形状变变味
大部分的小朋友可能无法接受太酸的水果，可将水果放熟后再吃。也可以试试混合甜的水果，加些沙拉酱打成果汁（不滤渣），或是做成果冻或者是宝宝喜欢的形状来吸引小朋友尝试。
蔬菜因纤维素的存在，使得幼儿咀嚼时较费力，容易产生放弃吃这类食物的念头。制作餐点时，记得选择新鲜、细嫩的食材，或将食物煮得较软，方便孩子进食。
用爱做的饭菜才是最美味的
这世间，美丽的爱情，幸福的婚姻，和谐的家庭，自然不能只靠写诗画月亮，也不能只是赚钱买东西，如若再能做得一手好饭菜，将甜言蜜语写入青菜萝卜，将温柔体贴煲入慢火老汤，将祝福期盼做成甜品点心……我想，不幸福都很难。
我一直认为能够把吃这件事认真对待的人，必有一颗细腻的心。平时生活中喜欢下厨房的人一定也是热爱生活、享受生活的人，无论你是厨房新手还是美食达人。现在的我只要一拿到某种食材就会下意识地去想能够有多少种烹饪的可能，那些暖心又美味的搭配，只是为了能给我的家人做一顿营养健康的美味家常饭。
从初中开始就在家学着下厨，一碗清汤面或是一盘蛋炒饭，虽然当时会做的不多，味道也不怎么样，但依然乐此不疲。随着年龄的增长，每年遇上爸妈生日，也会主动做上一桌“卖相不好看”的家常饭菜来表达自己对爸妈的感恩之情。在家人眼里，爱才是他们最想收到的礼物。与其在琳琅满目的礼品中精挑细选，不如付出自己的时间和劳动为他们送上一顿爱心大餐，这样更能表达自己的孝心和敬意。
毕业后与几位大同学一起合租，在南京这座城市认真努力地打拼着，也因为喜欢做菜与记录男人之间在这座城市中发生的小故事，所以才有了一个让很多人喜欢的“80后男人的厨房”博客。在工作之余，为了可以吃上放心的饭菜，2007年就正式开始了我的厨艺之旅。那时每天就是想着该做什么样的饭菜来慰劳一下忙碌工作一天的自己和室友们。
成家以后就更喜欢研究怎样把菜做得更上一层楼，为了家人的健康，合理搭配每日膳食，努力做到均衡营养。特别是2012年有了女儿后，更是想要在厨艺上精益求精。当女儿一天一天长大，每天想着做些什么给女儿吃，怎样才能吃得好，吃得营养，吃得长胖、吃得长高。这些汇成一个字，其实就是“爱”！因为心里有爱，在厨房里与柴米油盐打交道才不会那么的乏味，因为有爱，才知道天下最美味的是自己用心做的饭菜。
在我看来，男人学会做饭是一种很好的现象，也应该是每一个男人都应该掌握的基本技能。给家人一份爱，一份幸福，一份快乐，就用美食来表达一下你对他们的感情吧！

 

 

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