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『簡體書』勃艮第葡萄酒鉴赏手册

書城自編碼： 2472064
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者： ＂［法］肯奈尔[Kennel, F.]著；曹雅歌译 ＂
國際書號(ISBN)： 9787122203267
出版社： 化学工业出版社
出版日期： 2014-10-11
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 264/
書度/開本： 16开 釘裝： 精装

售價：HK$ 231.4

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《 法国勃艮第顶级酒庄赏鉴 》
編輯推薦：
本书是真正的实用指南，帮您认识、品尝、了解世界各地的葡萄酒。葡萄酒领域的专家们将全部的学识和经验与大众分享。 由众多专家编写的了解和学习品尝葡萄酒的实用指南。
认识遍布世界各地的葡萄品种、适于种葡萄的土地、葡萄酒酿造法和葡萄酒的名称。
学习品尝葡萄酒，以及怎样与不同的菜肴搭配。
揭秘有关葡萄酒的专业词汇，学会解读葡萄酒标签。
掌握购买各国葡萄酒的方法，以及酒窖的码放和管理 。
內容簡介：
本书引进法国著名葡萄酒系列丛书，是一本非常详尽的勃艮第葡萄酒鉴赏手册，不仅为您展现产区自然风貌、地理条件等因素，更为您解读酒标、美食搭配、葡萄酒品鉴等与葡萄酒相关的全部内容。揭秘这片广袤土地上葡萄园中的各种信息，令您对勃艮第葡萄酒有一个较为全面而翔实的了解。
这本书不仅能够帮助您成功地实现对勃艮第葡萄酒的品鉴，还能帮助您在琳琅满目的酒款中选购到最适合您的勃艮第葡萄酒。
书中所呈现的内容不仅适合对勃艮第葡萄酒充满兴趣的葡萄酒爱好者，还适用于渴望了解勃艮第这个地区的人们，书中涉及的信息能够使您在品味美酒的同时完成一次勃艮第的文化之旅。
關於作者：
肯奈尔，葡萄酒专栏记者，勃艮第和汝拉葡萄酒方面的专家。参与撰写阿歇特出版集团出版的《阿歇特葡萄酒指南Guide Hachette des Vins》和《阿歇特实用宝典Hachette Pratique》等。
目錄：
本书导读 5
前言 6
勃艮第入门 8
勃艮第，不同凡响的葡萄酒生产地 10
勃艮第历史 12
行业团体 14
勃艮第风土和气候的秘密 16
葡萄品种 20
葡萄种植 23
葡萄酒酿造 26
酿酒酒商，金匠般的职业 29
勃艮第各产区 31
年份 34
购买勃艮第葡萄酒 36
品鉴勃艮第葡萄酒 37
贮藏勃艮第葡萄酒 42
与勃艮第葡萄酒相得益彰的美食 44
葡萄酒法定产区 46
大区级法定产区 46
勃艮第，勃艮第帕斯图格兰斯，勃艮第普通，勃艮第阿里高特 48
勃艮第气泡酒 50
上夜丘和上伯恩丘 53
夏布利和约讷 56
夏布利和小夏布利 59
一级夏布利和特级夏布利 61
伊朗锡和圣布里 65
欧赛华和托内华 67
漫步夏布利和约讷 70
夜丘 72
马尔萨奈-拉科特 75
菲克桑 77
热弗雷-尚贝尔坦 79
特级热弗雷-尚贝尔坦 82
莫雷-圣德尼 86
特级莫雷-圣德尼 88
尚博尔-米西尼 91
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沃恩-罗曼尼 98
特级沃恩-罗曼尼和弗拉热-依瑟索 100
夜圣乔治 104
漫步夜丘 108
伯恩丘 110
阿洛克斯-科尔通，拉杜瓦克斯和佩尔南-维尔热莱斯 113
科尔通丘陵和特级科尔通 116
萨维尼莱伯恩和绍雷莱伯恩 120
伯恩和伯恩丘 123
莫尔索尔和布拉尼 127
玻玛 131
沃尔奈 133
奥克赛-迪雷塞，蒙泰利耶和圣罗曼 136
圣奥班 139
普利尼-蒙特拉谢 142
莎萨尼-蒙特拉谢 145
蒙特拉谢和其他特级法定产区 148
圣奈 151
马朗奇和库舒阿 154
漫步伯恩丘 157
夏隆内丘 160
吕利和布泽龙 163
梅尔居雷 167
日夫里和蒙塔尼 170
漫步夏隆内丘 174
马贡内 176
马贡和马贡村庄 178
普伊-富塞 180
普伊-文赛尔和普伊-罗谢 183
圣韦朗和维黑-克雷塞 185
漫步马贡内 188
索引190
参考书目 191
摄影授权 192

 

 

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