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『簡體書』波尔多葡萄酒鉴赏手册

書城自編碼： 2472075
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者： ＂[法]勒贝格[Lebègue，A.]著；曹雅歌，吴明楠译
國際書號(ISBN)： 9787122203274
出版社： 化学工业出版社
出版日期： 2014-10-11
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 208/
書度/開本： 16开 釘裝： 精装

售價：HK$ 231.4

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《 世界葡萄酒圣经 》
內容簡介：
本书引进法国著名葡萄酒系列丛书，是一本非常实用的波尔多葡萄酒指南读物。作者安托万·勒贝格出生于波尔多，熟知波尔多的历史文化，著有多本葡萄酒类作品。这本书力图由浅入深，由点及面，让中国读者全方位、多角度地认识并学会鉴赏波尔多葡萄酒。
全书共分五章，第一章从波尔多入门开始，讲述了波尔多的历史、酒庄城堡、分级制度及副牌酒与品牌酒知识。第二章从波尔多的风土环境及生产管理方面为大家揭秘波尔多葡萄酒的独特地理成因。第三章介绍了至关重要的波尔多葡萄酒的年份。第四章详细讲解了波尔多葡萄酒的购买、贮藏与品鉴及餐酒搭配知识。最后一章则详细讲述了波尔多的六大法定分区特色及葡萄酒代表品种。
读完本书，相信您说起波尔多葡萄酒来定会头头是道，如数家珍，更能成为波尔多葡萄酒的品鉴及收藏高手。
關於作者：
勒贝格，葡萄酒专家，且对于葡萄酒的历史和地理都有着深入的了解。他是阿歇特葡萄酒丛书的创始人之一，其中包括《阿歇特葡萄酒指南Bibliothèque du Vin Hachette》。由他参与编撰的书籍还包括《阿歇特法国葡萄酒地图l’Atlas Hachette des vins de France》、《阿歇特葡萄酒实用宝典le Guide Pratique du vin》、《葡萄酒知识及购买指南Conna?tre et choisir le vin》分册、《阿基坦蓝带指南Guide Bleu Aquitaine》。在《波尔多的智慧l’Esprit du Bordeaux》一书中，这位土生土长的波尔多人用独特的语言解读了当地酒庄的成功之道。
目錄：
波尔多，从未停下前行的步伐
波尔多葡萄产区划分
第一章　波尔多入门 …………………………… 1
历史：葡萄园的起源……………………2
古典时代…………………………………4
十九世纪城堡时代………………………6
低迷时代…………………………………8
崛起与挑战………………………………10
波尔多，葡萄酒之都……………………12
酒庄城堡…………………………………14
分级制度…………………………………18
副牌酒与品牌酒…………………………24
第二章　从土壤到舌尖
　——波尔多的环境与生产………29
风土的角色………………………………30
适中的气候………………………………32
葡萄品种的调配…………………………34
葡萄树的管理……………………………36
酿造与窖陈………………………………38
第三章　至关重要——波尔多年份………41
年份影响…………………………………42
二十世纪八十年代…………………44
二十世纪九十年代………………… 46
2000～2005年…………………… 48
2006～2010年 …………………… 50
年份评分 ……………………………52
第四章　波尔多葡萄酒的
购买、贮藏与品鉴…………55
波尔多酒商…………………………56
购买波尔多葡萄酒…………………58
适宜贮藏的波尔多葡萄酒及其他…64
贮藏波尔多葡萄酒…………………66
品鉴波尔多葡萄酒…………………68
餐桌上的波尔多葡萄酒……………72
第五章　波尔多的法定产区……………81
大区级法定产区…………………………82
波尔多与超级波尔多红葡萄酒……84
波尔多白葡萄酒……………………86
粉红葡萄酒，淡红葡萄酒和气泡
葡萄酒………………………………88
徜徉在波尔多………………………90
梅多克产区………………………………92
梅多克地区级法定产区……………94
上梅多克产区………………………96
里斯塔克梅多克产区………………98
慕里斯昂梅多克…………………100
玛歌…………………………………102
波亚克………………………………106
圣艾斯泰夫…………………………110
圣·于连……………………………114
漫步梅多克……………………118
格拉芙产区……………………………120
格拉芙和超级格拉芙地区级
法定产区………………………123佩萨克-雷奥良…………………125
漫步格拉芙……………………130
甜酒产区………………………………132
苏玳和巴萨克…………………134卡迪亚克和塞隆………………141
圣十字峰和卢皮亚克…………143漫步甜酒产区…………………146
安德雷德梅尔产区……………………148
安德雷德梅尔和上伯诺日……150
卡迪亚克波尔多丘，波尔多
第一丘和波尔多丘圣马凯……152
圣福安波尔多产区和格拉芙
德韦雷产区……………………154
漫步安德雷德梅尔……………156
黎布尔涅产区…………………………159
圣·爱美浓和圣·爱美浓特级…162
高山圣·爱美浓和圣·乔治圣·爱美浓………………………………169
普瑟冈圣·爱美浓和路萨克圣·爱美浓………………………………171
波美侯……………………………174
拉朗德波美侯……………………178
弗朗克和卡斯蒂永波尔多丘……180
弗朗萨克和加农弗朗萨克………182
漫步黎布尔涅……………………185
布莱耶和布尔雅产区…………………188
布尔丘……………………………190
布莱耶和布莱耶波尔多丘………192
漫步布莱耶和布尔雅……………194

 

 

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