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| 內容簡介： |
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本书借鉴了《本草纲目》的分类方法，把各食材分为“蔬菜类”“果品类”“谷类”“豆类”“肉类”“水产类”“调味类”等七种。参照《本草纲目》对各食材性味等方面的注解，介绍了它们的食疗作用，并列出相应的菜谱。而第八章则从疾病角度介绍了与之相应的食疗偏方，以方便读者一一对应使用。
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| 目錄：
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【第一章】蔬菜类食物
一、白菜
二、卷心菜
三、菠菜
四、芹菜
五、油菜
六、空心菜
七、韭菜
八、茭白
九、莴苣
十、茼蒿
十一、洋葱
十二、茄子
十三、黄瓜
十四、苋菜
十五、马齿苋
十六、木耳菜
十七、竹笋
十八、慈姑
十九、芥菜
二十、白萝卜
二十一、胡萝卜
二十二、土豆
二十三、山药
二十四、莲藕
二十五、荸荠
二十六、百合
二十七、冬瓜
二十八、丝瓜
二十九、苦瓜
三十、南瓜
三十一、黑木耳
三十二、银耳
三十三、香菇
三十四、荠菜
三十五、蒲公英
三十六、蕨菜
三十七、苦菜
三十八、芜菁
【第二章】果品类食物
一、苹果
二、梨
三、桃
四、杏
五、橙子
六、柑子
七、李子
八、葡萄
九、香蕉
十、橘子
十一、柚子
十二、西瓜
十三、甜瓜
十四、木瓜
十五、柿子
十六、枣
十七、荔枝
十八、龙眼
十九、猕猴桃
二十、菠萝
二十一、山楂
二十二、椰子
二十三、杨梅
二十四、无花果
二十五、枇杷
二十六、樱桃
二十七、白果
二十八、橄榄
二十九、石榴
三十、甘蔗
三十一、板栗
三十二、核桃
三十三、松子
三十四、榛子
三十五、槟榔
【第三章】谷类食物
一、粳米
二、糯米
三、黑米
四、小麦
五、大麦
六、燕麦
七、荞麦
八、小米
九、玉米
十、薏苡仁
十一、高粱
十二、红薯
【第四章】豆类食物
一、黄豆
二、绿豆
三、豌豆
四、赤小豆
五、豇豆
六、扁豆
七、豆腐
八、豆浆
【第五章】肉类食物
一、猪肉
二、猪蹄
三、牛肉
四、羊肉
五、鸡肉
六、乌鸡
七、鸭肉
八、鹅肉
九、狗肉
十、兔肉
十一、驴肉
十二、鸽肉
十三、鹌鹑肉
【第六章】水产类食物
一、青鱼
二、鳜鱼
三、草鱼
四、鲤鱼
五、鲫鱼
六、带鱼
七、武昌鱼
八、鲈鱼
九、鲍鱼
十、鲢鱼
十一、黄花鱼
十二、鲳鱼
十三、鳝鱼
十四、海马
十五、海参
十六、海蜇
十七、海带
十八、紫菜
十九、蛤蜊
二十、甲鱼
二十一、蟹
二十二、乌龟
二十三、虾
二十四、蚌
二十五、泥鳅
【第七章】调味类食物
一、食盐
二、酱油
三、醋
四、八角茴香
五、花椒
六、胡椒
七、白糖
八、红糖
九、蜂蜜
十、芝麻
十一、大葱
十二、姜
十三、大蒜
十四、香菜
【第八章】常见病食疗方
一、发热
二、感冒
三、咳嗽
四、支气管炎
五、肺炎
六、呕吐
七、胃炎
八、便秘
九、痔疮
十、口臭
十一、高血压
十二、贫血
十三、低血压
十四、冠心病
十五、肥胖症
十六、糖尿病
十七、高脂血症
十八、失眠
十九、神经衰弱
二十、烧烫伤
二十一、肩周炎
二十二、颈椎病
二十三、腰肌劳损
二十四、骨折
二十五、骨质疏松
二十六、骨质增生
二十七、阳痿
二十八、早泄
二十九、遗精
三十、男性不育症
三十一、前列腺炎
三十二、月经不调
三十三、痛经
三十四、闭经
三十五、妊娠呕吐
三十六、先兆流产
三十七、习惯性流产
三十八、女子不孕症
三十九、产后缺乳
四十、产后恶露不尽
四十一、产后腹痛
四十二、小儿消化不良
四十三、小儿厌食
四十四、婴幼儿腹泻
四十五、腮腺炎
四十六、小儿遗尿
四十七、牙痛
四十八、扁桃体炎
四十九、咽炎
五十、鼻炎
五十一、结膜炎
五十二、近视
五十三、耳鸣
五十四、黄褐斑
五十五、痤疮
五十六、癣
五十七、疥疮
五十八、脱发
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| 內容試閱：
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失眠
【定义】
失眠指睡眠不足或睡不深熟。有几种形式：一是难以入睡的起始失眠；二是睡眠浅而易于惊醒的间断失眠；三是睡眠持续时间短于正常，早醒后不能再入睡（早醒失眠）。引起失眠的主要原因是精神过度紧张或兴奋，并伴以头昏脑胀、头痛、多梦、记忆力减退、神倦胸闷、注意力不集中、食欲不振、手足发冷等，常见于神经官能症、神经衰弱等；如失眠伴以情绪不稳、过敏、潮热、出汗、头痛头晕、血压波动、月经紊乱等，年龄在45～55岁的可能是更年期综合征；如因环境嘈杂或服用浓茶、饮料、药物、心中有事、抑郁、疼痛等各种原因引起的，均应根据病因，镇定安眠，心理调节。
【失眠患者食物宜忌】
1.宜吃的食物：小米、玉米、燕麦、花生、核桃、莲子心、芝麻、酸枣仁、桂圆、蜂蜜等。
2.忌吃的食物：浓茶、咖啡、白酒、年糕、粽子、炸糕、熟地黄、鹿茸等。
【食疗偏方】
1.红枣20个，葱白适量。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用武火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎熬10分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。适用于失眠多梦。
2.莲子、百合各30克，瘦猪肉250克，调料适量。将猪肉洗净，切成小块，莲子、百合洗净，共置锅内，加水炖熟，调味食用。每日1剂。滋阴清热，益肾养心，安神。适用于失眠、心烦、头晕、耳鸣、健忘等。
3.龙眼、莲子各20克，大枣10枚，糯米60克，白糖适量。将以上五味按常法煮粥食用。每日1剂。健脾益气，养血安神。适用于失眠。
4.小米60克，葵花子30克，蜂蜜25克。将小米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入小米、葵花子煮粥，熟后调入蜂蜜即成。每日1次，临睡时服食，连服1个月。小米能滋肾健脑，葵花子可安定情绪。适用于心烦失眠。
5.酸枣仁10克，白术10克，粳米50克。枣仁、白术，水煎取汁，放粳米，煮粥，调味令，每次1碗，每日2次。适用于心脾两虚所致失眠健忘，纳呆乏力。
6.猪肺500克，白果仁50克。猪肺洗净，切成小块，与白果仁入锅，加水适量炖汤，至猪肺熟透时，用盐调味，每日分2次食。适用于失眠、心烦。
7.百合7克，蛋黄2只。百合水渍一夜，至出沫时去其水。另取净水400毫升煮百合，至200毫升去渣，打入蛋黄搅匀。顿服，每日服1次。适用于心烦、失眠。
失眠的家庭护理
睡前洗脚：临睡前洗脚是一种良好的卫生习惯，也是一种健身方法。睡前用温水洗脚，可减少噩梦和改善睡眠。
常听音乐：音调和谐、节奏徐缓的乐曲可以使呼吸平稳，脉搏跳动富有节奏感。音色优美的歌曲或悦耳动听的器乐曲可以调节自主神经，使大脑得到休息，帮助人们解除疲劳。
适量运动：每天运动1～2次，每次20～30分钟，非常有助于你的睡眠，并且还可以使你精力充沛。控制卧室的黑暗度：失眠患者宜控制卧室的黑暗度。人在入睡期间，双眼紧闭，但外来的光线仍然会对眼部产生刺激，令人无法安眠，因此，失眠者应将厚实的窗帘布挂在窗户上。
高血压
【定义】
高血压主要是由于高级神经中枢调节血压功能紊乱所引起、以动脉血压升高为主要表现的一种疾病。成人如舒张压持续在12千帕以上，一般即认为是高血压。患者通常感到头痛、头晕、失眠、心悸、胸闷、烦躁和容易疲乏，严重时可发生心、脑、肾功能障碍。中医认为，引起血压升高的原因是情志抑郁，恚怒忧思，以致肝气郁结，化火伤阴；或饮食失节，饥饱失宜，脾胃受伤，痰浊内生；或年迈体衰，肝肾阴阳失调等。高血压分为原发性高血压及继发性高血压两类。原发性高血压是以血压升高为主要临床表现的一种疾病，占高血压患者的80％～90％。继发性高血压是指在某些疾病中并发血压升高，仅仅是这些疾病的症状之一，故又叫症状性高血压，占所有高血压患者的10％～20％。
【高血压患者食物宜忌】
1.宜吃的食物：海带、紫菜、芹菜、荠菜、茭白、绿豆、香蕉、柿饼、西瓜、苹果等。
2.忌吃的食物：咖啡、可乐、浓茶、烟酒、干豆、薯类等。
【食疗偏方】
1.香蕉500克，黑芝麻25克。将黑芝麻炒至半熟，用香蕉蘸食。每日1剂，2～3次分食。滋补肝肾，润燥降压。适用于肝肾阴虚，肝阳上亢型高血压。
2.山楂15克，荷叶20克。将以上2味制为粗末，放入杯中，用沸水冲沏，代茶饮用。每日1剂。活血化瘀，清导通滞，扩张血管。用治高血压头痛、头晕等。
3.莲子15克，糯米30克，红糖适量。将上述用料一同放入砂锅中，加水适量煎煮，煮沸后改用小火煮，煮至黏稠为度。补益心肾。主治高血压，属肾精亏虚型，耳鸣，眩晕，失眠多梦，腰膝酸软，健忘，脉细无力。
4.芹菜200克，红枣50克。将芹菜洗净，红枣去核，一起放入砂锅中，加水文火炖煮1小时，取去芹菜，加适量白糖，喝汤吃枣。益气健脾，平肝清热。主治高血压、急性黄疸型肝炎、膀胱炎。
5.山楂50克，鲜生地20克，白糖15克。将山楂、鲜生地水煎2次，取汁混匀，调入白糖，代茶饮用。每日1～2剂。养阴清热，凉血平肝。适用于肝肾阴虚，肝阳上亢型高血压，眩晕耳鸣，失眠多梦，烦躁易怒，尿赤不畅，腰痛膝酸，遗精，甚则四肢麻木，舌质黯红，脉弦细。
6.紫菜1块，芹菜5根，番茄、马蹄、洋葱各1个。将紫菜用水浸泡去沙，芹菜洗净切段，番茄切片，洋葱切丝，马蹄去皮切成片，以上5味一起放入砂锅，加水共煮半小时，加调料即成。滋阴，平肝，降压。主治高血压。
7.新鲜葫芦、蜂蜜各适量。将葫芦绞汁，用蜂蜜调服。每日2次，每次50毫升。若煮水饮服，则剂量加倍。补肾利尿降压。主治高血压，属肾精亏虚型，耳鸣，眩晕，健忘，失眠，腰膝酸软，午后身热者。
高血压的家庭护理
监测血压：高血压是一种常见病，一旦确诊，将会伴随患者终生。所以患者应了解血压的情况，掌握正确测量血压的方法，为医生的治疗提供可靠的依据。
限制食盐的摄入：根据大量的实验、临床资料统计，证明在食盐摄入高的人群中高血压患病率高。因此，正常人每天食盐量应在5～8克之间，高血压病患者不应超过5克。
进行有氧运动：所谓有氧运动就是通过运动可消耗氧气，加快呼吸，比如骑自行车、跑步、打球等运动项目，有规律的有氧运动还有一定的降压作用。
放松精神，缓解压力：精神上一定要放松，从事脑力劳动者，不要“开夜车”，适当参加一些轻松的娱乐活动，比如打扑克、下棋、散步、聊天、旅游。
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