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『簡體書』葡萄酒选择与品鉴

書城自編碼： 2500082
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者： [英]马特·沃尔斯[Matt Walls]
國際書號(ISBN)： 9787115375414
出版社： 人民邮电出版社
出版日期： 2014-12-01
版次： 01 印次： 01
頁數/字數： 240/220
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 143.0

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編輯推薦：
《葡萄酒选择与品鉴》是国际葡萄酒挑战赛和国际葡萄酒及烈酒竞赛的裁判员、著名酿酒商、葡萄酒品尝专家和葡萄酒专业作家马特?沃尔斯（Matt Walls）为你量身打造的葡萄酒品鉴指南，翻开本书，你会了解到：
◆如何才能从商场或者餐馆的酒单中迅速找到自己想要的酒？
◆如何才能在点酒时不在亲朋好友面前露怯？
◆如何才能找到物超所值的酒？
◆各种等级的葡萄酒到底好在哪里，它们是否物有所值？
◆各种酒要与哪类食物搭配才能相映成趣？
◆何谓新世界葡萄酒，何谓旧世界葡萄酒？二者有何不同？
◆世界上最好的葡萄酒是哪些，那些生产它们的酒庄又在哪里？
◆如何才能只根据葡萄品种的名称就能说出一种酒的味道如何？
…………………………………………………………………………………………………
了解这些后，你已经从红酒门外汉变成了内行，这不正是你想要的吗？
本书适合葡萄酒爱好者、收藏者阅读，也适合那些不常喝酒、对酒文化略知一二却又希望深入了解葡萄酒的人，以及专业品酒师、西餐厅工作人员阅读。
內容簡介：
本书从红酒的选择、品尝和鉴赏三个方面为你展现了你想知道的有关红酒的一切。
选择：如果你是一位红酒爱好者，你是否知道如何才能从商场或者餐馆的酒单中迅速找到自己想要的酒？如何才能在点酒时不在朋友甚至岳父大人面前露怯？如何能够在线获得自己想要的酒，而不是苦等？如何才能找到物超所值的酒？品尝：葡萄酒到底能够带给我们什么感觉？各种等级的葡萄酒到底好在哪里，它们是否物有所值？各种酒要与哪类食物搭配才能相映成趣？鉴赏：何谓新世界葡萄酒，何谓旧世界葡萄酒？二者有何不同？世界上最好的葡萄品种是什么，它们产自哪里？世界上最好的葡萄酒是哪些，那些生产它们的酒庄又在哪里？了解这些后，你已经从红酒门外汉变成了内行，这不正是你想要的吗？
本书适合红酒爱好者、收藏者阅读，也适合那些不常喝酒、对酒文化略知一二却又希望深入了解葡萄酒的人阅读。
關於作者：
马特?沃尔斯（Matt Walls）是一位获得过国际大奖的著名酿酒商、葡萄酒品尝专家和葡萄酒专业作家。他拥有自己的酒庄，还管理着伦敦的The Sampler——一家创新型葡萄酒专卖店（在这家店内，顾客可以先品尝然后再买酒）。马特持有葡萄酒及烈酒教育基金会WSETD证书，是康弗里亚卡瓦酒庄（Confraria del Cava）的一员。他还是国际葡萄酒挑战赛和国际葡萄酒及烈酒竞赛的裁判员。很多国际知名酒店邀请他为酒店制定酒水单，由他制定的饭店酒水单，令人耳目一新。想了解他的更多信息，请登录他的博客www.mattwalls.co.uk。
目錄：
目录
part 1
上篇 葡萄酒的购买、品尝及饮用　 1
第1章 葡萄酒就是经过发酵的葡萄汁，对吗　 2
第2章　葡萄酒的鉴赏：味道和气味　 14
第3章　把酒言欢，无须尴尬　 28
第4章　选购葡萄酒：安全下注、注意事项以及获取优
质酒的场所　 36
第5章　红葡萄酒才是鸵鸟肉的绝配，不是吗　 46
第6章　沸腾香槟酒，流溢酒杯外—如何才能使泡沫
汹涌而出　 62
第7章　探访阶段：如何找到你喜欢的葡萄酒 70
part 2
下篇 世界上最常见的葡萄酒品种　 77
第8章　如何通过观察酒瓶来判断葡萄酒
的口味　 78
第9章　餐前开胃酒：香槟酒和起
泡酒　 94
旧世界 103
第10章　法国 104
第11章　西班牙　 140
第12章　意大利　 150
第13章　德国　 164
第14章　葡萄牙　 176
第15章　欧洲其他地区　 180
新世界 187
第16章　澳大利亚　 188
第17章　新西兰　 196
第18章　南非　 202
第19章　北美洲　 208
第20章　拉丁美洲　 218
第21章　其他新世界国家　 224
第22章　其他型态的葡萄酒　 226
附录1 参观英国酒厂 237
附录2 致读者的购买小贴士 239

 

 

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