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| 編輯推薦： |
一道营养的美味晚餐
一份暖暖的温馨呵护
一天轻松的健康之旅
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| 內容簡介： |
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“一日三餐我做主”是根据“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”的原则，专为读者精心策划的一套营养健康类的食谱丛书，包括《花样早餐》《营养午餐》《健康晚餐》。选用食材为日常常见的，体例科学、内容丰富、简单易学、制作精美，让您及您的家人享受更加营养健康的一日三餐。
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| 關於作者： |
华姨，原为某大学营养学教师，因热衷于美食和家庭烹饪且烧得一手好菜而受到亲朋好友的美誉。她不仅对菜品的制作和搭配有独到见解，自创出很多色、香、味俱全的私房菜，而且对各种菜式营养素的搭配、适用人群及各种疾病的膳食调理也颇有研究。
近十几年来，华姨已成为一位人气颇旺的美食制作达人，且受到众多煮妇粉丝的追捧和推崇。华姨愿意将其制作各类美味佳肴的经验与大家分享，让大家一起享受美食带来的快乐。
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| 目錄：
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Part 1 吃好晚餐 向健康看齐
晚餐知多少
现代都市人晚餐的弊病
晚餐不当，问题不断
晚餐健康吃法指南
晚餐的合理搭配
晚餐宜食的食物
Part 2 常见晚餐食材及营养食谱
茄子
什锦茄子+ 雪菜炒黄豆+ 苦瓜鲫鱼汤
红烧茄子+ 滑蛋虾仁+ 菠菜肉丸汤
青椒
虎皮青椒+ 鱼片蒸豆腐+ 玉米煲老鸭
青椒小炒鳝+ 粉蒸芋头+ 冬瓜绿豆汤
冬瓜
酱烧冬瓜条+ 花椰菜炒咸肉+ 竹笋香菇汤
冬瓜炖牛肉+ 挂糊豆腐+ 肉丝银芽羹
丝瓜
青椒炒丝瓜+ 剁椒鱼腩+ 玉米蛋黄
丝瓜干贝+ 青豆粉蒸肉+ 当归猪血莴笋汤
苦瓜
清炒苦瓜+ 黄埔肉碎煎蛋+ 海带排骨汤
苦瓜炒牛肉+ 酸甜土豆片+ 浓汤裙菜煮鲈鱼
扁豆
鲜蘑烧扁豆+ 蒸鳜鱼+ 无花果排骨汤
彩色扁豆+ 榨菜肉末蒸鱼+ 青菜蛋花汤
番茄
金针番茄汤+ 青蒜烧肉+ 肉末豆腐
番茄炒牛肉+ 西蓝花炒紫包菜+ 菊花鸡肉汤
豇豆
红焖豇豆+ 脆炒南瓜丝+ 老火鸡汤
豇豆炒豆腐干+ 啤酒蒸鸭+ 陈皮山楂萝卜汤
油菜
生炒油菜+ 红焖莲藕丸+ 姜丝蒸鲈鱼
豆泡烧油菜+ 葱爆牛肉+ 番茄蛋花汤
菠菜
银丝菠菜+ 冬菜蒸白切鸡+ 清蒸赤豆鲤鱼
鱼香菠菜+ 蒜薹炒肉丝+ 胡萝卜豆腐炖鱼头
空心菜
素炒空心菜+ 菠萝鸡丁+ 冬瓜排骨汤
空心菜炒牛肉+ 芹菜炒鸡蛋+ 南瓜红枣排骨汤
生菜
蚝油生菜+ 马蹄炒鸡片+ 豆腐葱花汤
香菇生菜+ 板栗烧肉+ 紫菜虾干汤
土豆
炒土豆丝+ 陈皮油淋鸡+ 玉竹牛筋汤
土豆焖鸡+ 桃仁莴笋+ 海带紫菜瓜片汤
白萝卜
青蒜焖白萝卜+ 香菇蒸滑鸡+ 香煎鳕鱼块
牛腩白萝卜汤+ 干锅茶树菇+ 鱼香肉丝
胡萝卜
橙子胡萝卜汁+ 鸡翅香菇面+ 生炒菜薹
丁香海带胡萝卜汤+ 滑蛋牛肉+ 尖椒茄子煲
黑木耳
葱烧黑木耳+ 桃香韭菜+ 红烧排骨
黑木耳炒牛肉+ 陈皮油菜大鸭煲+ 清蒸冬瓜球
芹菜
芹菜粥+ 香菇焖肉+ 紫菜煎蛋饼
芹菜炒鱼松+ 蒸瓤茄子+ 苦瓜排骨汤
莴笋
菠萝莴笋+ 豆腐干炒蒜薹+ 滑炒鱼丝
鸡腿菇炒莴笋+ 黄汁烩菠菜+ 玉米淡菜煲排骨
百合
鲜果炒百合+ 鸡蛋蒸肉丸+ 雪梨猪骨汤
西芹百合炒腰果+ 菠萝咕噜肉+ 三鲜苦瓜汤
西蓝花
香菇炒西蓝花+ 海带烧肉+ 焖豆腐
锡纸焗西蓝花+ 豆泡鸭块+ 清润白菜汤
猪肉
平菇炒肉+ 金沙西洋菜+ 花生莲藕排骨汤
清蒸酥肉+ 番茄炒鸡蛋+ 玉米青豆羹
猪肚
青椒炒猪肚+ 香干拌芹菜+ 哈密瓜百合瘦肉汤
清拌猪肚+ 辣椒芋丝+ 萝卜炖鲤鱼
猪血
薏米猪血粥+ 清蒸鱼丸+ 三丝炒绿豆芽
炒猪血块+ 清烹里脊+ 白菜丸子汤
牛肉
芹菜牛肉+ 萝卜蒸菜+ 黑豆鱼尾汤
土豆焖牛肉+ 香炸胡萝卜丸子+ 蚌肉冬瓜汤
鸡肉
海带炒鸡丝+ 糖醋藕片+ 莴笋炒豆腐
鸡肉炒藕丝+ 豆瓣豆腐+ 三鲜鱿鱼汤
鸭肉
白菜炒鸭片+ 酸菜藕片+ 玉米清汤
芽姜炒鸭片+ 剁椒蒸香干+ 绿豆萝卜炖排骨
鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋+ 小炒蘑菇+ 黄豆瘦肉汤
洋葱炒蛋+ 清烩鲈鱼片+ 花生凤爪汤
鹌鹑蛋
肉末蒸鹌鹑蛋+ 小白菜炒豆腐+ 番茄鱼丸汤
剁椒黄瓜炒鹌鹑蛋+ 葱酥鲫鱼+ 油菜玉菇汤
草鱼
豉汁蒸鱼片+ 黑木耳炒肚片+ 白菜豆腐汤
莲藕海带鱼汤+ 东坡豆腐+ 蒸梅菜扣肉
鲈鱼
清蒸鲈鱼+ 芥蓝炒豆腐+ 菠菜蛋汤
榨菜蒸鲈鱼+ 红烧鹌鹑蛋+ 蒜香茄子
鲤鱼
当归焖鲤鱼+ 冬菜炒荷兰豆+ 凉拌黄瓜
香糟烧鲤鱼+ 香辣土豆块+ 如意白菜卷
鲫鱼
炖奶鲫鱼+ 四珍小白菜+ 蒸肉饼
酥焖鲫鱼+ 银耳炒芹菜+ 白果红枣牛肉汤
带鱼
木瓜烧带鱼+ 腐竹拌菠菜+ 紫菜蛋汤
红烧带鱼段+ 客家酿豆腐+ 三鲜冬瓜汤
海蜇
黄瓜姜丝海蜇+ 韭菜豆芽猪血汤+ 咸鸭蛋蒸猪肉
糖醋海蜇芹菜+ 茶香牛肉+ 海带什蔬汤
海带
海带粥+ 酸辣汁豆腐干+ 西蓝花鸡肫
银芽海带丝+ 干煸牛肉丝+ 爆炒腰花
豆腐
青蒜炒豆腐+ 腊味蒸滑鸡+ 山药莲藕汤
宫保豆腐+ 五更牛腩+ 炝辣苦瓜
粳米
胡萝卜鸡丝粥+ 玉米煎蛋烙+ 豆腐乳空心菜
枸杞子粥+ 清蒸带鱼+ 醋熘白菜
玉米
玉米胡萝卜粥+ 黑木耳拌鸡片+ 板栗烧菜心
五色炒玉米+ 珍珠鲤鱼+ 双菇豆腐
小米
鲜菇小米粥+ 西蓝花蛋饼+ 炒白花藕
小米鱼肉粥+ 蛋皮虾仁卷+ 客家三杯鸡
黑豆
黑豆煮鱼+ 火腿油菜+ 素炒蛋黄豆腐
黑豆莲藕乳鸽汤+ 茭白炒肉片+ 脆皮豆腐
荞麦
荞麦凉面+ 豆腐皮炒韭菜+ 鲜榨果蔬汁
韩式荞麦面+ 锅烧鸭块+ 手撕卷心菜
莲子
莲子猪心汤+ 平菇鲫鱼+ 辣椒炒干丝
莲子山药鹌鹑汤+ 粉蒸牛肉+ 红焖冬瓜
山楂
首乌山楂鸡肉汤+ 黄瓜炒鸡蛋+ 酱焖四季豆
山楂焖鸡翅+ 四季豆腐+ 芡实猪肉汤
Part 3 一周营养晚餐推荐
周一
蛋炒丝瓜+ 蚝油豆腐+ 玉竹老鸭汤
黑椒牛柳+ 焖油菜心+ 莴笋豆腐羹
周二
台湾麻油鸡+ 韭菜炒银鱼+ 凉拌苦瓜
剁椒皮蛋烧土豆+ 清蒸罗非鱼+ 白果苦瓜炖猪肚
周三
洋葱炒肉丝+ 海带煲乳鸽+ 火腿豆腐
蚝油牛肉+ 炸鹌鹑蛋+ 白萝卜三鲜汤
周四
清蒸鱼头鱼尾+ 紫菜拌白菜+ 开胃茄子
甜辣藕片+ 蒜蓉西蓝花+ 山药胡萝卜瘦肉汤
周五
粉条炖鸡块+ 蒜蓉豌豆苗+ 煎荷包蛋
炸熘鳜鱼+ 玉竹烧豆腐+ 花生黑木耳猪肺汤
周六
茶树菇鸡汤+ 豆腐干炒西蓝花+ 蒸肉饼
葱油蒸鸭+ 玉米蘑菇小炒+ 鲫鱼豆腐汤
周日
海带炖鲫鱼+ 客家炒鸡+ 松子玉米粒
香芋牛肉煲+ 素炒紫包菜+ 油辣香菇
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