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『簡體書』四川凉菜精品全集

書城自編碼： 2528449
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 韦昔奇,赵品洁,杨俊
國際書號(ISBN)： 9787536480452
出版社： 四川科技出版社
出版日期： 2015-01-01

頁數/字數： 102页
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 60.1

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內容簡介：
全书以图文并茂的形式介绍了一百余款四川凉菜的制作。对每款菜品的成品特点、材料配比、工艺流程、技术要点等做了翔实地讲解。每款菜品配以成菜后的精美图片，以方便读者学习和鉴赏。在每款菜品具体烹制之前，以列表的形式归纳总结了四川凉菜的制作方法（如拌、卤、泡、炸收、蜜汁等）、四川凉菜的味型（如麻辣味、红油味、怪味、鱼香味、姜汁味等），以及油温的识别。

 

 

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