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『簡體書』贺师傅幸福厨房：我最爱吃的牛羊肉

書城自編碼： 2561293
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： 加贝 著
國際書號(ISBN)： 9787544753852
出版社： 译林出版社
出版日期： 2015-04-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 123/28500
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 46.3

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《 实用烹调技法全图解（烹饪大师经验不私藏，分享多年厨艺进阶攻略。适合新入门厨师，也适合希望提高厨艺的广大家庭，随书附赠超值DVD光盘） 》
編輯推薦：
◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！
◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！
◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！
◇台湾知名权威营养师推荐的牛羊肉料理：杭椒牛柳、水煮牛肉、葱爆羊肉、羊肉泡馍……
◇厨盲男女下厨最佳宝典，全世界99%吃货都想学！
●杭椒牛柳、水煮牛肉、酸汤肥牛、红酒牛排……炒、煮、焖、焗各种烹法，做出百变牛肉，滋补养身，令人回味悠久！
●孜然羊肉、葱爆羊肉、羊肉泡馍、羊肉烩面……酸、甜、咸、辣各种滋味，品尝花样羊肉，火辣暖心，让人欲罢不能！
“贺师傅幸福厨房”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。
內容簡介：
《贺师傅幸福厨房:我最爱吃的牛羊肉 》是一本介绍牛羊肉的百变风味和花样吃法的菜谱书，详细讲解了牛羊肉的处理方法，适合牛羊肉的各种烹饪方式，以及制作牛羊肉的独门诀窍，用最家常的技法做出大众最爱吃的牛羊肉料理，图片精美，步骤易懂，让厨盲男女一学就会！
關於作者：
加贝
本名贺鹏飞，国家特三级厨师，现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，为字里行间连锁书店创始人。1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
目錄：
01牛各部位肉的不同烹调方法
02羊各部位肉的不同烹调方法
03牛羊肉料理的独门诀窍
Part1 牛肉的百变风味
　蚝油牛肉
　芥蓝扒牛柳
　野山椒炒牛肉
　杭椒牛柳
　豆豉苦瓜炒牛肉
　黑椒牛柳炒意面
　洋葱炒牛柳
　小炒牛肉
　水煮牛肉
　辣酱焖牛肉
　牛肉炒河粉
　大酥牛肉
　咖喱牛肉
　竹笋烧牛肉
　白萝卜焖牛腩
　土豆牛肉
　酸汤肥牛
　卤牛腩
　香卤牛蹄筋
　卤金钱肚
　胡萝卜烧牛尾
　南瓜炖牛肉
　杏鲍菇烧牛肉
　西红柿黄焖牛肉
　砂锅酸菜牛肉
　风味酱牛肉
　红酒牛排
　焗烤牛排
　香辣牛肉干
　党参牛肉汤
　西湖牛肉羹
　浓香牛肉酱
　西红柿牛腩饭
　酸菜牛肉面
　滑蛋牛肉饭
　西红柿牛肉面
　洋葱牛肉包
Part2 羊肉的花样吃法
　炖羊肉
　孜然羊肉
　红焖羊肉
　炖羊脊骨
　蒜爆羊肉
　白切羊肉
　豆豉马蹄羊肉
　沙茶羊肉
　豆豉香葱羊肉
　葱爆羊肉
　香烤小羊排
　白萝卜羊排锅
　生姜羊肉汤
　羊肉泡馍
　烤羊肉串
　羊肉丸子汤
　牙签羊肉
　台湾羊肉炉
　羊肉胡萝卜饺子
　羊肉手抓饭
　羊肉烩面

 

 

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