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| 內容簡介： |
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《旅游礼仪实务（第二版）清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材》全面系统论述社交礼仪以及旅游服务专业礼仪知识，在一般社交礼仪学内容体系的基础之上，着重体现旅游专业礼仪内容。通过交往艺术与沟通技巧、旅游交往中的礼仪重点、礼仪互动、服务与接待礼仪、商务社交礼仪等内容，全面展示现代旅游礼仪与交往艺术。本书的结构特点是理论＋实训的写作方法，为教师提供系统讲授、示范操作与训练的蓝本；使学生在掌握社交及旅游服务礼仪的基本概念、常识、基本原理的基础上，通过实训掌握旅游礼仪实际的方法技巧，为今后从事旅游服务工作塑造良好形象、提高服务艺术，奠定坚实的基础；为旅游职业人士提高个人职业礼仪素养，打造个人交际魅力提供有效地指导。本书面向作为高等院校旅游管理专业的本科学生，也可以作为旅游行业在职培训用书，还可供从事旅游工作的有关人员自学参考。
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| 目錄：
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目 录
专题一 礼仪原理与礼仪修养
第一章 礼仪原理——源远流长3
第一节 礼仪的概述4
一、礼仪的概念4
二、礼仪的缘起6
三、礼仪的功能与原则8
第二节 中国传统礼仪11
一、中国传统礼仪的基本内容11
二、现代礼仪对中国传统礼仪和
西方礼仪的吸收14
第三节 现代礼仪原理及运用16
一、人格结构与人的社会化16
二、礼仪的本质——尊重19
本章小结22
习题23
实训项目24
第二章 礼仪修养——温文尔雅26
第一节 礼仪修养内容27
一、道德修养27
二、文化修养29
三、美的修养30
四、行为修养31
第二节 礼仪修养的培养32
一、礼仪的习得32
二、礼仪心理训练35
本章小结38
习题39
实训项目39
专题二 个 人 礼 仪
第三章 仪表礼仪——亲切端庄45
第一节 仪表及仪表美46
一、仪表的构成46
二、仪表美的内涵47
第二节 仪容礼仪49
一、发型与礼仪49
二、面容的修饰51
三、旅游从业人员化妆的原则54
第三节 仪态礼仪56
一、挺拔的站姿56
二、端庄的坐姿59
三、优雅的蹲姿61
四、轻盈的行姿63
五、手势和表情66
本章小结69
习题70
实训项目70
第四章 服饰礼仪——整洁大方72
第一节 服饰常识73
一、服饰的作用73
二、着装的原则74
三、首饰的佩带75
第二节 男士服饰礼仪78
一、男士礼服78
二、男士西装81
三、西装与领带84
四、辅件的配搭85
第三节 女性服饰86
一、礼服86
二、裙装87
三、旗袍88
四、服饰配件89
第二节 旅游职业服饰90
一、旅游职业服饰着装原则90
二、饭店员工着装规范91
本章小结93
习题93
实训项目94
第五章 形体训练——匀称健美95
第一节 形体健美的标准96
一、形体训练的健美标准96
二、健美指数98
第二节 形体基本姿态训练99
一、头、颈部练习100
二、上肢训练100
三、胸、腰腹部训练102
四、髋、臀及下肢训练104
五、把杆练习106
六、基本步伐练习108
第三节 健身运动与形体训练109
一、健美运动与健美操109
二、体育舞蹈112
第四节 瑜伽115
一、瑜伽的修持方法115
二、瑜伽调息法116
三、瑜伽的静思与冥想118
四、瑜伽姿势119
本章小结124
习题124
实训项目124
第六章 谈吐礼仪——表达真诚125
第一节 旅游职业语言及要求126
一、旅游职业语言的构成126
二、旅游职业语言要求131
第二节 表情语的使用132
一、善用眼神，传递真诚133
二、注视呼应，显示尊重134
三、美好的世界语——微笑135
第三节 交谈的规范和聆听的技巧136
一、交谈的规范137
二、聆听的技巧141
第四节 批评和拒绝的艺术144
一、批评的艺术144
二、说“不”的艺术145
本章小结148
习题149
实训项目149
专题三 社 交 礼 仪
第七章 交际礼仪153
第一节 日常交往礼仪154
一、见面、分别时的礼仪154
二、拜访与会客的礼仪160
第二节 交际应酬礼仪163
一、宴会礼仪163
二、派对礼仪166
第三节 涉外接待礼仪170
一、国际礼仪通则170
二、旅游涉外接待礼仪172
三、文艺晚会礼仪175
四、参观游览礼仪176
五、礼品馈赠礼仪176
本章小结177
习题177
实训项目178
第八章 国际旅游礼仪——遵守惯例179
第一节 旅游与旅游文明素质180
一、旅游概述180
二、提升中国旅游文明素质181
第二节 旅游交通礼仪184
一、行走礼仪184
二、驾乘车礼仪185
三、乘坐火车礼仪187
四、乘坐公共交通礼仪188
五、乘坐飞机礼仪190
第三节 公共场所礼仪191
一、旅游参观中的礼仪191
二、入住酒店礼仪196
本章小结201
习题202
实训项目202
第九章 宗教礼仪——尊重信仰203
第一节 佛教礼仪204
一、佛教的基本知识204
二、佛教的禁忌205
三、佛教的主要节庆206
第二节 基督教礼仪207
一、基督教的礼仪207
二、基督教的禁忌210
三、基督教的主要节庆210
第三节 伊斯兰教礼仪212
一、伊斯兰教的礼仪212
二、伊斯兰教的禁忌213
三、伊斯兰教的主要节庆215
本章小结216
习题216
实训项目217
专题四 旅游礼宾礼仪
第十章 饭店接待礼仪——舒适完美221
第一节 前厅服务礼仪222
一、前厅迎宾服务礼仪222
二、前台接待服务礼仪224
三、电话总机礼仪224
第二节 客房服务礼仪226
一、客房日常服务227
二、客房接待服务228
第三节 餐厅服务礼仪229
一、餐厅服务230
二、外宾餐饮习俗233
第四节 康乐服务礼仪235
一、温泉服务礼仪235
二、高尔夫服务礼仪236
本章小结238
习题238
第十一章 旅行社服务礼仪
——热情大方240
第一节 旅行社门市接待服务礼仪241
一、旅行社门市布置礼仪241
二、旅行社接待服务礼仪242
三、旅行社商务洽谈礼仪244
第二节 旅行社导游服务礼仪246
一、导游人员职责247
二、导游接待礼仪247
三、团队接待礼仪249
四、景区讲解员服务礼仪254
五、旅游汽车司机服务礼仪256
本章小结256
习题256
实训项目257
第十二章 会展服务礼仪——热情周密258
第一节 会展接待礼仪259
一、会展接待工作的原则259
二、会展前期准备工作礼仪259
三、会场接待礼仪——迎接礼仪262
四、会场接待礼仪——乘车礼仪263
第二节 会展现场服务礼仪263
一、现场接待员服务礼仪263
二、展台现场控制礼仪265
第三节 会展后续工作礼仪266
一、会展评估266
二、会展总结267
三、会展后续服务礼仪268
本章小结273
习题274
实训项目274
第十三章 仪式礼仪——庄重典雅275
第一节 开幕庆典礼仪276
一、开幕庆典的特点276
二、开幕庆典的筹备礼仪276
三、开幕剪彩礼仪278
第二节 新闻发布会礼仪284
一、发布会筹备礼仪284
二、会议进程中的礼仪287
三、会后工作288
第三节 商务谈判与签字仪式礼仪288
一、商务谈判礼仪原则288
二、准备阶段的礼仪289
三、谈判中的礼仪290
四、签字仪式礼仪292
本章小结294
习题295
实训项目295
参考文献296
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| 內容試閱：
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第一章 礼仪原理——源远流长
第一节 礼仪的概述
礼仪是礼貌、礼节和仪式三者的统称。礼貌是指在人际交往中敬重、友好的表示；礼节是指人们在日常生活和交际场合中相互表示尊重、友好的惯用形式；仪式是指在一定场合举行的、具有专门程序的活动。古人云：“国尚礼则国昌，家尚礼则家大，身尚礼则身正，心尚礼则心泰。”
一、礼仪的概念
礼仪是一个历史的范畴，强调继承性与发展性的结合，强调在不同的民族、不同的时代以及不同的行为处境中有着不同的内容和要求。由于形成礼仪的重要根源——宗教信仰的不同，使得世界上信仰不同宗教的人们遵守着各不相同的礼仪。
一西方国家礼仪概念
礼仪是人与人之间交流的规则，是一种语言，也是一种工具。西方国家关于礼仪的典型说法有以下几种。
英文中有多种表述礼仪的单词：courtesy——谦恭有礼的言行、礼貌、风度；etiquette——礼仪、礼节和各种规矩；protocol——恰当的行为，一般多指外交、军事等特定领域的相处准则；Ceremony——仪式、典礼，也泛指习俗中的礼仪行为。习惯用语：stand onupon ceremony；with ceremony 正式, 隆重；without ceremony 不拘礼节地, 随便地。
法语中etiquette——人际交往的通行证。
二中国古代对礼仪的理解
“礼仪”一词出自《诗经》：“献酬交错，礼仪卒度。”中国古代对“礼”和“仪”的理解有过合而分、分而合的主张，分者认为礼仪是一个复合词语，“礼”和“仪”不同，“礼”，指“事神致福”的形式；“仪”，指“法度标准”。合者认为“礼”和“仪”相近，因此连用为礼仪，《辞源》把礼仪明确概括为：“礼仪，行礼之仪式。”
1. 礼
中国古代“礼”的涉及范围极其广泛，“礼”几乎成为无所不包的社会规范。
中国古代训诂学《说文解字》对“礼”的解释是“事神致福”的形式，认为“礼”是行为准则，“礼”与祭祀鬼神有关。后来在敬神的基础上加以引申，扩展到敬人，就有了人际交往的含义。
古人对“礼”理解有如下内容：其一，认为礼是治国的大纲和根本，礼是天地人统一的规律和秩序。其二，认为礼就是理，是道理、事理、天经地义的法则。其三，认为礼是对人的尊敬和礼貌，这里的“礼”作“尊敬”解。其四，礼指物，“礼”就是礼物，“礼尚往来”、“无礼不相见”中的礼是指礼物。其五，认为礼是为了表示敬意、表示隆重而举行的仪式，有礼、仪不分的意思。
2. 仪
古人对“仪”的理解有如下内容：其一，指“法度标准”。《国语周下》云：“度之于轨仪。”《淮南子修务训》云：“设仪立度，可以为法则。”这里把仪的功能定义在国家政治生活的制度、法则、规则。其二，指礼节、规矩，侧重个人行为举止方面。其三，指仪式、仪典、仪礼，强调记载仪式规范。其四，指容貌、举止，包括仪容仪表、体态风度。
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