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| 編輯推薦： |
★160个精选配方无私分享
★1500幅步骤图全程详解
★28000000人次阅读验证
很多人怀着为家人烘焙的美丽梦想购置烤箱，但*终将它束之高阁；还有很多人因烤箱使用起来太麻烦而对烘焙望而却步，始终没有购买烤箱。烘焙，其实可以很简单，用家里的各种厨具就可以轻松制作饼干、蛋糕、面包、派、塔、零食和甜品。
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| 內容簡介： |
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本书的配方完全不需要烤箱，而充分利用了厨房里常见的电饭锅、平底锅、蒸锅、炖锅和微波炉。另外，书中所用的工具和原料都容易找到，这能帮助我们减轻对烘焙的畏惧。这些配方为作者多年研究所得，简单易懂，同时减少了黄油和糖的用量，不使用添加剂，主要使用天然食材，让我们在品尝美味的同时兼顾健康。它们已经经过众多网友的验证，连烘焙新手也能挑战成功。
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| 關於作者： |
朴炫珍，韩国无烤箱烘焙领域的佼佼者，2006年开始写美食博客“豆荚的美食故事”。凭借扎实、出色的烘焙技术和亲切、详尽的语言描述，她的无烤箱烘焙配方受到众多网友的喜爱。从2008年起，她的博客连续三年获得韩国NAVER网站“最高人气博客”称号，2009年获得韩国生活类博客优秀奖，迄今为止访问量突破了2800万人次。
她多次参加韩国多个电视台和电台的节目录制，如韩国文化广播公司（MBC）《直击热点话题》、韩国广播公司（KBS）《请随便问》、韩国首尔交通广播电台（TBS）《李红烈的广播秀》等。她的著作《在家做曲奇饼》《1只锅的完美蛋糕全书》等已在中国出版。
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| 目錄：
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第1章烘焙基础
不用烤箱烘焙的奥秘
所需厨房用具
所需烘焙工具
所需面粉
所需其他原料
辅料的制作
烘焙中经常遇到的问题和解决方法
称量方法
第2章饼干
四色冷冻饼干
紫菜饼干
肉桂卷饼干
三层饼干
艾草雪球
变化1.巧克力雪球
变化1.杏仁球
杏仁可可曲奇
变化1.椰蓉饼干
变化2.咖喱饼干
法式南瓜油酥饼
变化1.法式肉桂油酥饼
变化2.法式奶油奶酪油酥饼
香甜巧克力豆曲奇
变化1.核桃巧克力豆曲奇
变化2.花生酱巧克力豆曲奇
意式杏仁脆饼
变化1.意式巧克力脆饼
变化2.意式全麦脆饼
玉米棒
变化1.香草棒
变化2.紫菜棒
金黄芝士夹心饼干
变化1.迷你夹心饼干
变化2.巧克力夹心饼干
奶油奶酪抹茶饼干
硬饼干
草莓果酱饼干
杏仁曲奇
迷你巧克力圈
巧克力甜甜圈
第3章蛋糕
基础海绵蛋糕
杏仁胡萝卜蛋糕
变化1.苹果蛋糕
变化2.玉米蛋糕
蜂蜜长崎蛋糕
变化1.巧克力长崎蛋糕
变化2.南瓜长崎蛋糕
巧克力黄油蛋糕
变化1.花生酱黄油蛋糕
变化2.杏仁蛋白霜蛋糕
奥利奥炖锅蛋糕
变化1.巧克力炖锅蛋糕
变化2.肉桂炖锅蛋糕
卡士达巧克力蛋糕
果酱蛋糕卷
南瓜诱惑蛋糕
南瓜芝士蛋糕
变化1.经典芝士蛋糕
变化2.蓝莓芝士蛋糕
花纹蛋糕
草莓慕斯蛋糕
变化1.提拉米苏
变化2.巧克力慕斯蛋糕
艾草磅蛋糕
变化1.咖喱磅蛋糕
变化2.巧克力磅蛋糕
香蕉咕咕霍夫
变化1.南瓜咕咕霍夫
变化2.巧克力咕咕霍夫
苹果麦芬蛋糕
变化1.南瓜麦芬蛋糕
变化2.奶油芝士麦芬蛋糕
第4章面包
核桃面包卷
变化1.芝士面包卷
变化2.肉桂面包卷
咖喱蔬菜面包卷
变化1.苹果面包卷
变化2.奶油奶酪面包卷
蔬菜早餐包
变化1.摩卡早餐包
变化2.黑麦早餐包
红豆沙面包
变化1.红薯馅面包
变化2.南瓜馅面包
红薯奶油面包
变化1.卡士达面包
变化2.奶油奶酪面包
抹茶司康
变化1.摩卡司康
变化2.大枣司康
黏豆包
变化1.南瓜包
变化2.比萨包
奶油奶酪核桃面包
酸奶艾草面包
酸奶巧克力面包
玉米渣面包
玉米芝士面包
香肠面包
第5章派和塔
基础派皮面团
桃子塔
苹果派
迷你核桃派
南瓜塔
洋葱火腿塔
第6章健康食品
无糖艾草薄脆饼干
变化1.紫菜薄脆饼干
变化2.黑芝麻薄脆饼干
油茶面蛋糕
变化1.全麦蛋糕
变化2.仙人掌蛋糕
肉桂大枣面包
全麦芝麻面包
黑米面包
葡萄干米酒蛋糕
变化1.艾草米酒蛋糕
变化2.玉米米酒蛋糕
酸奶蛋糕
海藻蛋糕
抹茶减肥蛋糕
黑米长崎蛋糕
美味红薯蛋糕
瓦片饼拼盘
南瓜蒸糕
第7章为特殊日子准备的烘焙食品
红薯巧克力
南瓜蛋糕
花篮蛋糕
巧克力饼干条
三色糯米糕
糖霜饼干
圣诞树蛋糕
第8章天然烘焙食品
橙子饼干
猕猴桃饼干
栗子糕
柿子糕
西瓜慕斯蛋糕
向日葵塔
第9章媲美蛋糕店甜点的美食
卡士达巧克力派
草莓夹心巧克力派
糯米夹心巧克力派
花生夹心巧克力
糯米夹心饼干
蔬菜薄脆饼干
椰蓉饼干
巧克力夹心饼干
花生夹心饼干
比萨饼干
南瓜糯米糍
第10章快餐和餐后甜品
草莓糯米糍
红薯糯米比萨
金枪鱼三明治
芝士条
巧克力红薯饼
印度泥炉面包印度馕饼
墨西哥鸡肉卷
变化1.咖喱比萨饺
变化1.橄榄芝士面包
香草冰激凌
草莓冰激凌
南瓜冰激凌
南瓜布丁
奥利奥冰激凌
香蕉冰棍
巧克力冰激凌
蓝莓冰激凌
芝士摩卡冰激凌
油茶面冰棍
核桃摩卡冰激凌
红豆冰棍
草莓牛奶布丁
柿子布丁
水果芝士沙拉
栗子冰棍
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| 內容試閱：
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大家好，我是豆荚。
以前我都是通过博客与大家沟通的，这次能在书中向大家问好，心里还真觉得有点儿紧张。从制作韩式牛奶馒头等小零食开始，我的博客得到了那么多人的关注，如今我还要出版属于自己的书，每当想起这些，我都难以抑制激动的心情。
以前我一直认为去蛋糕店买面包、饼干和蛋糕等糕点是天经地义的事情，产生在家烘焙的想法还是前不久的事。由于在家里也能做出可口的糕点，越来越多的人接受和喜欢家庭烘焙。在这样的流行趋势下，我们很容易在书店找到与家庭烘焙有关的书籍。这些书中的大部分糕点都需要用烤箱来制作。很多人对烘焙十分痴迷，怀揣着为家人烘焙糕点的美丽梦想，所以下狠心购置了昂贵的烤箱，却在实际操作中发现，并不是每个家庭都适合使用烤箱。烤箱会占用较大的厨房空间，工作时散的热还会影响厨房的环境。另外，烤箱消耗的电量非常可观。烤箱的使用方法也非常复杂，刚开始你会认为只要用心就很容易烘焙出理想的糕点，结果却常常事与愿违。那些令人沮丧的失败的烘焙作品磨蚀着人们对烘焙的热情，随着使用次数逐渐减少，烤箱渐渐沦为厨房里的摆设。每当看到落满灰尘的烤箱，我们都会产生使用它的冲动，但又常常因其繁琐的操作步骤而放弃。于是，烤箱最终成了让人郁闷的“鸡肋”。
我们虽然不会拿面包当主食，但是周末或者空闲的时候偶尔自己做一做还是很有意思的。如果不用操心设备，只使用常用的平底锅或电饭锅就能随时做面包，那该多好啊！
哈哈，现在大家不用再为这个问题伤脑筋了，因为我会告诉大家如何利用各种常用厨具来制作糕点。
本书介绍的配方不仅不需要使用烤箱，而且所需工具和原料大多是生活中的常用品，很容易找到，这一点可以有效地减轻初学者对烘焙的恐惧感。更重要的是，我的配方简单易懂，即使你是初学者，也可以很轻松地按步骤跟着做。每当知道有些人买了烤箱后却束之高阁，慢慢远离烘焙，后来因为看到我的配方而重新回到烘焙世界，我都会无比感动并从中获得巨大的勇气。
在学习烘焙的过程中，我和很多人一样充满疑问：面对五花八门的原料该做些什么？怎么做？如果有人能为我集中介绍所需原料，那该多好啊！可是，我抽不出时间去烘焙班学习，因此只能自己慢慢摸索，通过实际操作来掌握烘焙技术。在这个过程中，我发现很多广为人知的方法其实是错误的或无效的。同时，我还深切体会到那些未经亲身实践的知识只能作为参考，不能无条件地完全相信。
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