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『簡體書』巧厨娘微食季：菜鸟学做菜 （A10）

書城自編碼： 2651981
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 美食生活工作室
國際書號(ISBN)： 9787555223764
出版社： 青岛出版社
出版日期： 2015-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 64/50千
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 18.5

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微食季系列，书不厚，但很有诚意。拿在手中正好可以边看边做，没有累赘感。
这本美食书精美，看着图片赏心悦目，诱使你不由自主就能轻松学会。
这本美食书设计时尚，复古、典雅、简洁，放在家中任何位置都毫无违和感。
别犹豫啦，新手下厨，就是她了。
內容簡介：
一本真正教会你下厨做饭的书。
人生总有**次，硬着头皮钻进厨房吧。
如果自己能亲手做几道特别的拿手菜，那将是多么傲娇的事情。
步骤图详尽到近乎“啰嗦”，只为你能一次学做成功。
關於作者：
美食生活工作室，是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量排名**的美食畅销书。
目錄：
目录
椒油芹菜 6
海米拌菠菜 8
酸辣白菜 9
麻辣娃娃菜 10
清炒山药 11
三鲜蘑菇 12
蒜蓉凉瓜 14
烤香菇 15
红烧茄子 16
青瓜苹果烙 18
一清二白 19
松仁玉米 20
番茄炒蛋 22
菠菜炒鸡蛋 24
皮蛋炒山药 25
港式煎藕合 26
简易红烧肉 27
无锡肉骨头 28
福禄肘子 30
新式煸五花 32
茄子炒肉丁 34
湖南小炒肉 35
四喜丸子 36
胡萝卜炒猪肝 38
香辣大肠 39
广式叉烧骨 40
咖喱牛肉 42
风味羊肉 44
家常炒羊肉 46
卤水鸡胗 47
滑熘三鲜 48
酱爆鸡丁 50
柠汁可乐煎鸭脯 52
春满桃花 54
清蒸加吉鱼 55
干烧鲳鱼 56
蒜泥老板鱼 58
纸包带鱼 59
油焖大虾 60
白菜大虾煲 61
清蒸大闸蟹 62
椒蓉螺片 63
彩椒鲜鲍 64
內容試閱：
人生总有**次，比如下厨。
自小在父母的羽翼下生活的90后们，衣食无忧，一旦独立生活，洗衣做饭这样*基本生存技能不能不会。现代城市生活，餐厅林立，外卖方便，似乎不会做饭也不至于饿肚子。隐没在大街小巷里的餐馆，提供了多重口味的选择。然而，家里的厨房毕竟不是摆设，*适合自己口味的饭菜又怎能轻易从餐馆的大众口味中寻觅到。还有，卫生问题、食品安全，自己做的总归更放心。
硬着头皮，总要钻进厨房。
作为一只菜鸟，在厨房折腾出什么“黑暗料理”也是正常的。笔者**次做“韭菜炒鸡蛋”时，按照老妈的方法磕磕绊绊总算炒熟出锅，夹了一筷子尝尝，怪了，一点滋味都没有！后来，跟老妈多次复盘才找到症结——当天天色较晚，厨房的灯光也不是很给力，竟糊里糊涂地把淀粉当盐倒进了锅里，也算是“四体不勤五谷不分”的典范了。
当然也有成功的范例。家里来了比自己还小的表弟表妹，冒充长辈的自己硬着头皮开始做饭，翻查菜谱，选择做了难度较高的“肉酿鲫鱼”，一步一步做下来，出锅盛盘，鲜香四溢，口感也很赞。众人皆惊，我则暗自庆幸——完全是蒙的。但如今，这道菜成了我的拿手菜。
作为厨房里的新鲜人，一开始不要对自己要求太高。在学做菜之前，一定都有一大堆问题想要去问、去了解，这时候要多向家人学习，有了好的指导，可以事半功倍。其实家常菜并不难做，所用的材料也方便购买，一开始也不必苛求色、香、味都达到专业厨师水准。学会做菜，就是对自己和家人*温暖的关爱。
当然，获取资讯的方式很多，通过图书、网络等也能学到更多下厨知识，只要你有心，只要你想学，下厨这事不难，而且非常有乐趣。

 

 

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