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『簡體書』下厨必备的西点制作分步图解

書城自編碼: 2667571
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 吴文达 主编
國際書號(ISBN): 9787538495393
出版社: 吉林科学技术出版社
出版日期: 2015-09-01

頁數/字數: 248页
書度/開本: 16开

售價:HK$ 55.1

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編輯推薦:
烹饪真人秀,视频同步教。吴文达主编的《下厨必备的西点制作分步图解》精选多款西点美食,每款均配有二维码,读者通过手机或ipad扫描,就可以点击看同步操作视频。书中按照款式进行分类,集结面包、蛋糕、饼干等不同类型的西点美食,图文并茂,附上配方、工具、烤制及做法步骤,还搭配了零失败小贴士,使西点的制作简单易懂。
關於作者:
吴文达,国内*名烘焙技术专家,知名烹饪学校烘焙老师,烘焙行业“全国技术能手”称号获得者。
从事烘焙行业13年,积累了相当深厚的烘焙方法和制作技巧,现担任知名烹饪学校烘焙教师,致力于传播烘焙技术知识,以其幽默风趣的课堂教学和娴熟深厚的烘焙技术,受到广大学生的喜爱,如今已培育出众多烘焙行业的**人才。
目錄
PART 1 西点基础篇
准备工具,做好西点
认清材料,做对西点
面团、酱料、馅料的制作方法
西点新手攻略,零失败做西点
常见西点名词解释
PART 2 面包篇
简单面包类
奶香桃心包
金牛角包
椰香面包
芝麻法包
杂粮面包类
全麦辫子包
红豆杂粮面包
提子杂粮包
全麦餐包
起酥面包类
丹麦菠萝面包
培根奶酪可颂
肉松金砖
丹麦手撕包
……
PART 3 蛋糕篇
PART 4 饼干篇
PART 5 吐司、三明治篇
PART 6 泡芙、蛋挞篇
PART 7 派、酥篇
PART 8 布丁、果冻篇
PART 9 其他小西点篇

 

 

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