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| 編輯推薦： |
当令蔬果 美味又健康
在市场里，过去与现在有着相当不同的面貌，时代的进步、技术的更新，不仅仅让市场的设备更新、规模变大，少了从前的嘈杂混乱；所提供的食材，也比从前更多、更丰富。以往一年只能收获一季的蔬果，通过品种改良、更佳的种植技术和进口，现在大多一年四季都能吃得到。
一年到头都有各种蔬果可吃，的确很方便。但问题是，为了让这些蔬果在原本不是它的产季里，依然顺利开花结果、硕大肥美，少不了人为的操作与控制，而其中就包含了农药这一令人害怕的技术。
大环境如此，想要完全逃离农药的魔爪，几乎是不可能的期待。所幸大自然与人体都有代谢的本能，只要不过量，就不需太过提心吊胆地过生活。所以挑菜不该看它漂亮，而应看重它的新鲜健康。
植物生长有它一定的逻辑，夏秋瓜果多，冬季则是根茎类的世界，植物比人更了解季节的更替，也选择它们***的时节开花结果。顺应天然产季的蔬果，有了天时与地利的帮助，自然就能生长得很好，不需要过多人为的介入，当然也就离农药远一些，可以吃得更安心，也能呈现蔬果*原始的美味。
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| 內容簡介： |
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古语有云：不时不食，即一年四季应当根据时令安排合理的膳食，在对的时候选择合适的食材。植物性原料，食其茎叶者，应取其木质素含量最少时；食其根茎者，宜在其淀粉含量充足，并易于糖化时；选食其花者，宜在含苞待放时；选食其果者，当不食未熟之果。再加上烹调得宜，那就算只是食材最原始而简单的味道，都可以使人感受到食物诱人的美味。本书根据12月份及24节气，选取当季时令蔬果40种，并搭配70道食谱，配合采买及保存常识，教人重新发现并享受四季蔬食的乐趣。
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| 關於作者： |
林勃攸，现任中国台湾彰化县明道大雪餐旅管理学系助理教授。
经历：
亚都丽质大饭店巴赛丽厅副主厨
西华大饭店B-one厨房副主厨
台北喜来登大饭店12厨副主厨
福明喜来登饭店厨务部西餐主厨
嘉义县名都观光度假大饭店西餐主厨
新竹烟波大饭店西餐主厨
著作：
《开胃泰式椰汁料理》
《瘦身族最爱暖色拉》
《50种香料作料理》
《大师傅的炒饭秘方》
《把豆干豆腐变150道餐厅菜》
《西班牙开胃轻食》
《经典欧风家庭料理 大厨教你办一桌百道家常组合料理》
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| 目錄：
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一月 小寒、大寒
卷心菜
双色苹果卷心菜沙拉
卷心菜罗勒煎蛋
卷心菜坚果饭卷
洋葱
洋葱凉粉卷
酥炸洋葱凤梨饺
番茄
酿番茄
牛番茄面线煎
醋腌小番茄
二月 立春、雨水
桃子
菠菜
和风芝麻菠菜
辣味菠菜蛋饼
甜椒
乳酪罗勒烤甜椒
凉拌彩甜椒
三月 惊蛰、春风
杨桃
韭菜
黄金韭菜海苔卷
韭菜炒三丝
四季豆
拌香草四季豆
鲜乳酪四季豆
红咖喱马铃薯四季豆饼
四月 清明、谷雨
莲雾
苋菜
苋菜鲜奶羹
苋菜炒豆皮
小黄瓜
莳萝小黄瓜
腌小黄瓜豆皮卷
小黄瓜炒鲜菇
五月 立夏、小满
丝瓜
乳酪鲜菇丝瓜卷
姜丝芝麻丝瓜煎饼
茄子
镶乳酪炸茄子
姜味茄子
空心菜
辣味豆豉空心菜
香味空心菜
姜味木耳炒空心菜
六月 芒种、夏至
芒果
冬瓜
桂花蜂蜜冬瓜盅
冬瓜烧茄酱
苦瓜
苦瓜香蕉汤
梅汁苦瓜
绿竹笋
野菌拌香笋
干烧笋
梅味沙拉笋
七月 小暑、大暑
香瓜
茭白
三杯茭白
芝麻美人腿
玉米
枸杞玉米煎饼
乳酪香料玉米
南瓜
蜜烤南瓜
亚麻仁南瓜菠菜泥
八月 立秋、处暑
龙眼
红薯
荖叶红薯饼
绿芥茉红薯烧
芦笋
芦笋炒菌菇
香草煎芦笋
九月 白露、秋分
苹果
芋头
香芋苹果沙拉
烧芋头
牛蒡
牛蒡佐青酱
凉拌牛蒡丝
十月 寒露、霜降
柳城
莲藕
牛油果藕片
香草风味水煮莲藕
山药
亚麻仁山药酿番茄
山药坚果开胃小品
山药纳豆玉米煎饼
十一月 立冬、小雪
草莓
莱豆
茄汁意面烩豆
香料莱豆
西蓝花
西蓝花红薯饼
蒜香菌菇西蓝花
菌菇
蒜香洋菇
马苏里拉杏鲍菇
综合鲜菇清汤
十二月 大雪、冬至
葡萄
胡萝卜
焦糖橙汁胡萝卜
香草胡萝卜豆皮卷
马铃薯
茄汁辣椒炖洋芋
糖醋洋芋片
蒜味橄榄马铃薯
白萝卜
芥末酸奶萝卜塔
糖煮白萝卜
三色萝卜
香味蔬菜
香草植物
葱
青蒜
大蒜
姜
辣椒
香菜
九层塔
芹菜
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