《专业烘焙（第3版）》 - 韦恩?吉斯伦 - Meg Book Store

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台( 0 )　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』专业烘焙（第3版）

書城自編碼： 2749957
分類：簡體書→大陸圖書
作者：韦恩?吉斯伦
國際書號(ISBN)： 9787561127247
出版社：大连理工大学出版社
出版日期： 2004-10-01

頁數/字數： 646页/
書度/開本： 16 釘裝：平装

售價：HK$ 259.6

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《 “漫画强国科技”系列（全4册）》
售價：HK$ 168.0

《打破社交媒体棱镜：探寻网络政治极化的根源》
售價：HK$ 69.6

《那一抹嫣红》
售價：HK$ 70.8

《十八岁出门远行》
售價：HK$ 54.0

《新能源与智能汽车技术丛书——智能车辆感知、轨迹规划与控制》
售價：HK$ 141.6

《鼻科学与前颅底手术——基于案例分析》
售價：HK$ 357.6

《弗吉尼亚·伍尔夫传：作家的一生》
售價：HK$ 105.6

《不胜欢喜》
售價：HK$ 63.4

建議一齊購買：

HK$ 75.4
《食帖·下午茶时间到！》

HK$ 124.7
《学徒面包师（15周年版）》

HK$ 129.1
《果酱圣经》

HK$ 65.3
《东京制果学校基础甜点》

HK$ 46.4
《你不懂面包》

HK$ 57.7
《梅森杯甜点》

內容簡介：

《专业烘焙(第3版)》内容简介：韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真，那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师，应用由韦恩·吉斯伦编写的《专业烘焙》来学习基础理论。新版本的《专业烘焙》拥有比以往更多的信息和更多的配方，这本杰出的著作将可以使您拥有完整的理论基础来制作糕饼、蛋糕、甜点和精美的面包。
您将可以找到详尽具体的信息，关于正确选材、搅拌及烘焙技巧，关于装饰和组装，关于修饰和装盘摆饰，等等。清楚准确、按部就班的步骤解释，700余种经典且富于创造力的配方——其中250种为新增配方——这些都将对您提高技巧和建立自信大有帮助。同时，本书还配有数百张关于技法和成品的彩色图片，既是进行具体指导的宝贵资料又是激发灵感的源泉。
本版的一大特色就是世界著名烹饪学院——法国蓝带厨艺学院——的加盟。大师级的面点师提供了175种配方，从经典的煎蛋薄饼和千层饼，到妙趣横生的现代衍生产品，如西番莲巴伐利亚和橘味冰冻蛋奶酥。《专业烘焙(第3版)》序言由蓝带厨艺学院校长，安德烈·J．君度(Andre J C0intrean)亲自撰写。
《专业烘焙》的优点在于它不仅向您展示了什么方法好用，还解释了它们为什么好用以及如何在每次都取得好的效果。本书自始至终的清新明快的版式使得读者可以快速找到所需信息，这样您就可以花费很少的时间阅读，而有更多的时间在厨房中设计制作产品。
众所周知，工欲善其事，必先利其器——《专业烘焙》为您提供了好起点。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　大陸用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.