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| 內容簡介： |
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本书是为中职教育连锁经营管理、市场营销、商场管理、电子商务等商贸经管类专业学生以及连锁企业门店管理者精心编写的教材，内容设计以能力培养为主线，吸收和借鉴了联华、沃尔玛、屈臣氏、金鹰等国内外一流企业门店营运管理的成功案例。全书按照连锁企业门店主要岗位群的能力要求设计项目和任务，立足于解决连锁企业门店营运管理面临的实际问题，兼顾理论传授和实训教学，语言通俗，内容丰富，形式灵活，使学生在学习后能较快地熟悉连锁企业门店营运管理工作。
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| 關於作者： |
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王忆南，男，1973年生。教授，硕士，浙江省“151”人才。从事连锁经营及物流管理专业教学和培训工作十余年，具有丰富的零售及物流企业的研究和实战经验，担任中国连锁经营协会校企合作委员会委员，浙江省职业技能鉴定中心营销师职业资格高级考评员，先后被浙江省食安委、湖南省教育厅、杭州联华华商集团聘为专家，主编出版教材6部。
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| 目錄：
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项目一 了解门店营运管理
任务一 门店营运管理目标和内容分析 2
任务二 门店主要管理岗位的工作内容与素质要求分析 11
任务三 门店人力资源管理分析 19
项目二 门店的卖场布局与商品陈列
任务一 门店商品结构的确定 33
任务二 门店卖场布局设计 40
任务三 门店商品陈列 48
项目三 门店的商品管理
任务一 门店商品采购 60
任务二 门店的收货与存货管理 67
任务三 门店补货与理货 74
任务四 门店商品盘点作业 79
项目四 门店的促销管理
任务一 门店促销策划 87
任务二 门店促销活动的实施 103
任务三 门店促销活动效果评估 108
项目五 门店的专柜管理
任务一 专柜的选择与引进 115
任务二 专柜的管理 124
项目六 门店的服务管理
任务一 认识顾客服务 134
任务二 顾客投诉处理 144
任务三 顾客服务质量评价 148
项目七 门店的防损管理与安全管理
任务一 门店损耗产生的原因分析 158
任务二 门店损耗的预防 163
任务三 防盗性的卖场布局设计与商品陈列 170
任务四 门店的安全管理 175
项目八 门店的经营绩效管理
任务一 了解门店经营绩效的评价体系 185
任务二 门店经营绩效的过程评价 189
任务三 门店经营绩效的财务评价 194
参考文献 201
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| 內容試閱：
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连锁经营作为一种新型的企业组织形式和经营方式，是社会化大生产的产物，最早起源于美国，在一百多年的时间里，迅速普及世界各地，在零售业、餐饮业、服务业以及一些制造业领域得到了成功的运用，并先后形成了许多种不同的业态。时至今日，无论是在国外还是国内，连锁经营都已经成为一种重要的企业发展和扩张模式，以连锁零售企业门店为代表的各类企业门店，已成为现代人快节奏生活的重要场所之一。
本书立足于我国企业门店运营管理的实务，同时注重吸收和借鉴国内外企业门店经营管理的最新实践成果，根据中等职业学校的教育特点，坚持以能力为本位，按照连锁零售企业门店营运管理中各个岗位群的典型工作任务和能力要求设计教学内容，注重实用性和可操作性，使学生学习后能较快地熟悉企业门店营运管理的内容和流程。本书共设计了八个项目，包括了解门店营运管理、门店的卖场布局与商品陈列、门店的商品管理、门店的促销管理、门店的专柜管理、门店的服务管理、门店的防损管理与安全管理、门店经营绩效管理。每个项目除知识探究外，还设置了学习目标、案例导入、小案例、知识链接、职业指导、职业实训练习等。项目的设计均突出任务导向和能力训练，重在引导学习者运用相关理论和方法解决实际工作中的常见问题，从而培养学习者分析问题、解决问题的能力。各项目之间存在内在的逻辑联系。作者在编写过程中，适当增加了图表、知识链接和职业实训练习的比例，力争做到知识性、新颖性和应用性并重。
全书由南京城市职业学院王忆南教授担任主编，南京城市职业学院魏彬老师、南京城市职业学院蔡保鹏老师和南京市职工大学刘谊老师担任副主编。编者具体分工为:王忆南老师编写项目一、项目五;魏彬老师编写项目二、项目四，蔡保鹏老师编写项目七、项目八，刘谊老师项目三、项目六。全书由王忆南教授编写大纲、体例并总纂定稿。
本书在编写过程中，得到了许多单位和个人的帮助。在此感谢南京城市职业学院、苏果超市、苏宁电器、联商网、杭州联华华商集团等单位的相关老师和专家给予的大力支持。本书吸收了国内外许多专家、学者的先进理念和研究成果，参考了一些相关著作、文章和教材，在此也向这些著作、文章和教材的作者表示衷心的感谢!同时感谢中国人民大学出版社编辑们的辛勤付出!
本书既可用作中等职业院校市场营销、连锁经营管理、商场管理、商务管理、电子商务等商贸经管类专业的教学用书，也可用作连锁经营企业员工的岗位培训教材，还可用作社会人士创业参考读物及自学考试参考用书。由于编者水平有限，书中难免存在疏漏和不足之处，恳请广大读者批评指正。
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