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| 編輯推薦： |
本书教读者了解肝炎及其危险因子，以及如何从日常生活的饮食、运动、习惯全面调理，不需用药就能轻松降低心脑血管疾病的发病风险。在此基础上，本书还特别针对肝炎，提出有针对性的饮食和日常调养建议，供读者参考，真正方便读者生活，丰富读者选择。
本书内容通俗易懂，且实用性和可操作性极强，不但适合肝炎患者及其家属，而且对广大朋友预防肝炎、远离肝炎，摆脱肝炎，有非常切实的帮助。
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| 內容簡介： |
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本书以肝炎替换食谱为主题，教您在日常生活中如何吃得健康而丰富，有忌口也有更多选择。全书共五大部分第一部分介绍肝脏的功能以及不利于肝脏健康的因素，还有肝炎患者需要做的检查等内容；第二部分有每种肝炎的疾病介绍、治疗要点、饮食原则，以及调理肝炎的美味食谱；第三部分精选保肝护肝的 14 种常见食材，以及相应的 14 中可替换食材，每种食材都配有推荐食谱，让您的餐桌更为丰富；第四部分为养肝护肝的常用药膳和药茶，能有效辅助肝炎的治疗；最后一部分介绍了肝炎患者需要慎吃的食物，并给出了可以替换食谱。总体来看，结构合理、层次清晰。是一本具有科学性、生活性的图书。
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| 關於作者： |
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胡维勤，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师，被国务院评为有突出贡献的医学科学家，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。
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| 目錄：
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part1有个健康的肝脏很重要001
肝脏作为人体内最大的解毒器官，负责将体内的各种有害物质排出体外，所以有个健康的肝脏对于我们来说无比重要。本章主要介绍肝脏的功能以及不利于肝脏健康的因素，还有肝炎患者需要做的检查等内容。
肝脏的健康决定了体格的健康002
测测你的肝还健康吗？ 004
不利于肝脏健康的因素有哪些？ 005
肝炎患者需要做哪些检查？ 007
肝炎的饮食原则 011
part2调理肝炎的美味食谱，每天替换不重样015
本章介绍了肝炎的分类，以及每种肝炎的疾病介绍、治疗要点和饮食原则，并有调理肝炎的美味食谱推荐。看完本章，肝炎患者再也不用为可以吃什么而烦恼！
甲型肝炎016
油醋三色椒017
三彩牛肉018
鲜香菇烩丝瓜019
西式洋葱南瓜玉米汤020
香芹炒饭021
葡萄苹果柠檬汁021
乙型肝炎022
菠菜沙拉023
油醋汁冰镇蔬菜024
素炒小萝卜025
冰糖百合蒸南瓜026
圣女果胡萝卜汁027
西瓜柠檬梨汁027
丙型肝炎028
老醋拌苦菊029 猪肝炒花菜030
南瓜花生红枣汤031
西红柿饭卷032
火龙果柠檬芹菜汁033
苦瓜芹菜黄瓜汁033
丁型肝炎034
白萝卜拌金针菇035
海带丝拌菠菜036
三文鱼炒蘑菇037
红米海苔肉松饭团038
芝麻花生黑豆浆039
西红柿西瓜西芹汁039
戊型肝炎040
蔬果面包早餐沙拉041
韩式五彩杂拌042
素炖豆腐042
红枣豌豆肉丝粥043
酒精性肝炎046
木耳拌豆角047
魔芋烩时蔬047
凉薯胡萝卜鲫鱼汤048
红薯燕麦粥049
柏子仁玉米饭050
燕麦小米豆浆051
哈密瓜猕猴桃汁051
药物性肝炎052
竹笋炒白菜053
豆腐蚬肉054
芥菜温泉蛋055
杂谷浓菜汤056
菊花雪梨豆浆057
草莓木瓜柠檬蜜汁057
脂肪性肝炎058
豆皮拌豆苗059
玉米芥蓝拌巴旦木仁059
彩椒炒黄瓜060
燕麦苦瓜酿061
南瓜炒饭062
黑红绿豆浆063
芒果哈密瓜汁063
自身免疫性肝炎064
茄泥沙拉065
橄榄油蒜香蟹味菇066
银耳素烩067
红枣银耳补血养颜汤068
南瓜蔬菜浓汤069
草莓石榴菠萝汁069
Pare3养肝食材轻松替换，每顿不重样071
肝炎患者饮食安排是否合理，营养摄入是否充足，对疾病的恢复具有举足轻重的作用。本章介绍了保肝护肝的
14 种常见食材及推荐食谱，并且为了丰富您的餐桌，提供了可供替换的食材及推荐食谱。
包菜072
素炒西红柿包菜073
千层包菜074
包菜豆腐蛋汤074
包菜炒饭075
可替换食材 白菜
白菜涮肉沙拉077
菠菜078
蒜香菠菜炒平菇079
菠菜洋葱汤080
菠菜猪肝炒饭081
菠菜苹果优酪乳081 可替换食材
油菜
海带拌油菜082
豆腐油菜香菇浓汤083
油菜橙子柠檬汁083
冬瓜084
三鲜冬瓜卷085 冬瓜蛤蜊汤086
可替换食材 黄瓜
经典地中海沙拉087
黄瓜拌花生米088
开心果西红柿炒黄瓜089
黄瓜炒木耳089
胡萝卜090
黄彩椒胡萝卜汤091
胡萝卜苹果炒饭092
胡萝卜红薯牛奶汁093
可替换食材 南瓜
南瓜酸奶沙拉094
南瓜拌饭095
西红柿096
西红柿酸奶沙拉097
洋葱拌西红柿098
牛肉西红柿包菜汤099
西红柿柠檬蜜茶099
可替换食材 圣女果
圣女果绿叶沙拉100
橄榄油蔬菜沙拉101
油醋风味田园鲜蔬101
西蓝花102
凉拌西蓝花103
西蓝花拌蚬仔104
西蓝花炒墨鱼105
可替换食材 花菜
花菜炒西红柿106
农家烧花菜107
玉米108
玉米豌豆沙拉109
腰果炒玉米粒110
排骨玉米莲藕汤110
豌豆玉米炒饭111
可替换食材 燕麦
牛奶燕麦粥112
燕麦花豆粥113
黑米燕麦炒饭113
蓝莓114
芒果草莓沙拉115
无花果蓝莓沙拉116
芒果蓝莓橙汁117
蓝莓奶昔117
可替换食材 黑加仑
甜橘沙拉118
黑加仑牛奶汁119
黑加仑红枣饮119
红枣120
芝麻糯米枣121
薏米枸杞红枣茶121
可替换食材 枸杞
开水枸杞大白菜122
红枣枸杞蒸猪肝123
冬瓜瘦肉枸杞粥123
木耳124
黑木耳拌花生125
蒜泥黑木耳125
彩椒木耳炒蛋126
香菇木耳焖饭127
可替换食材
银耳
凉拌银耳128
木瓜银耳汤129
紫菜130
紫菜香菇汤131
白萝卜紫菜汤132
紫菜卷133
可替换食材 海带
蒜泥海带丝134
绿豆冬瓜海带汤135
牛肉136
凉拌牛肉紫苏叶137
胡萝卜炒牛肉137
牛肉洋葱蔬菜汤138
可替换食材 猪瘦肉
醋拌黄瓜肉片139
黄瓜炒肉片140
瘦肉猪肝粥141
兔肉142
葱香拌兔丝143
兔肉萝卜煲144
可替换食材 鸽肉
红枣黄芪蒸乳鸽145
桂圆益智仁乳鸽汤146
红枣乳鸽粥147
草鱼148
黄金草鱼149
萝卜草鱼汤150
彩色饭团151
可替换食材 鲫鱼
银丝鲫鱼152
鲫鱼豆腐汤153
Part4选对药膳药茶，轻松养肝护肝155
药膳和药茶是肝炎患者饮食调养中不可缺少的一部分。本章介绍了养肝护肝的常用药膳和药茶，所用食材和药材皆适合肝炎患者，能有效辅助肝炎的治疗，帮助肝炎患者早日康复。
药膳156
沙参红枣灵芝汤156
何首乌黑豆桂圆煲鸡157
莲子五味子鲫鱼汤157
天冬川贝瘦肉汤158
牛膝香菇煲瘦肉159
柴胡苦瓜瘦肉汤159
白芍炖梨160
白芍枸杞炖鸽肉161
牡丹皮瘦肉炖芋头162
五味子炖猪肝162
党参猪肚汤163
白术党参猪肘汤163
土茯苓薏米汤164
土茯苓绿豆老鸭汤165
桑寄生连翘鸡爪汤166
田七黄芪红枣汤166
黄芪猪骨汤167
黄芪红枣牛肉汤168
西洋参黄芪养生汤168
川芎黄芪红枣鸡汤169
药茶156
重楼前胡茶170
柴胡茯苓茶171
柴胡疏肝茶172
酸枣茶172
虎杖根五味子茶173
金银花甘草茶174
桂花甘草茶175
苦参龙胆草茶175
决明子茶176
决明子冬瓜仁茶177
绞股蓝决明子三七茶178
决明子红枣枸杞茶178
百合玫瑰红枣茶179
玫瑰洛神花山楂茶180
荷叶山楂茶180
山楂决明子茶181
丹参黄芪枸杞茶182
红枣茵陈茶182
车前子茶183
垂盆草白英茶183
Part5肝炎慎吃食物，替换无压力185
为了避免病情反复甚至加重，肝炎患者需要在日常饮食中格外注意。本章主要介绍一些肝炎患者需要慎吃的食物，并说明原因。另外，本章还给出了可以替换这些食物的菜例，让您吃得健康又满意。
炸薯条186 可替换食谱
少油版薯条186
炸茄盒187 可替换食谱
蒸茄盒187
油炸花生188 可替换食谱
花生红米粥188
臭豆腐189
可替换食谱 酸甜豆腐189
松花蛋190 可替换食谱
鸡蛋水果沙拉190
红烧肉191 可替换食谱
益母草红枣瘦肉汤191
辣椒炒肉192 可替换食谱
彩椒黄瓜炒肉丁192
腌肉193 可替换食谱
黑蒜炖瘦肉193
炸鱼194 可替换食谱
清蒸鱼194
虾195 可替换食谱
菊花鱼片195
蟹黄196 可替换食谱
馅蛋196
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| 內容試閱：
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低铁饮食可以有效地降低丙型肝炎患者的高铁蛋白血症，从而修复肝细胞，改善肝功能。研究表明，减少肝炎患者饮食中铁的摄入，降低血清铁蛋白，减少肝脏贮铁量，有利于慢性肝炎患者的恢复和治疗。低铁饮食治疗慢性肝炎是安全、有效的方法，适用于对干扰素禁忌的慢性肝炎患者。
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