《汤疗——汤的健康小百科》 - 党毅陈虎彪编著 - Meg Book Store

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『簡體書』汤疗——汤的健康小百科

書城自編碼： 2891073
分類：簡體書→大陸圖書→保健/養生→药膳食疗
作者：党毅陈虎彪编著
國際書號(ISBN)： 9787519214982
出版社：世界图书出版公司
出版日期： 2016-08-01

書度/開本： 32开

售價：HK$ 52.5

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編輯推薦：

中医养生专家细说汤疗之道，详解汤底选择，分析常用汤底，常见汤包的药食两用功效。不同季节，不同症状，饮对汤才能更健康！

內容簡介：

煲汤，是一种既不太需要刀工，也不太需要复杂程序的烹调方法，助滋补，易吸收。本书由两位养生专家通力合作，图文并茂地介绍了常用食疗汤方的组成、制作方法和功效，而且还以简洁的语言总结了常用名汤的方解和特点，使得本书既有文化内涵，又很具实用性。

關於作者：

党毅：北京中医药大学医学硕士，协和医科大学博士
陈虎彪：北京医科大学生药学博士

第一章话说汤疗
饮汤保健　古已有之
伊尹汤液　美丽传说
汤汤水水　亦有文化
汤疗功效　多样神奇
第二章　汤疗之道
汤的分类
煲汤方法
药膳名汤
汤疗保健
第三章　汤底选择
鸡
乌骨鸡
鸭
鸽
鹌鹑
猪肉
牛肉
羊肉
鲫鱼
鲤鱼
第四章煲汤应时
季节特点
体质辨别
第五章名汤方解
美容养颜护发明目
美颜花胶汤
灵芝养颜汤
护发汤
章鱼剑花明目汤
人参果明目汤
健脾益胃养阴生津
山药银耳益胃汤
虫草花补胃养阴汤
螺头健脾汤
养胃汤
螺头养阴清胃汤
酸梅汤
滋阴润肺止咳化痰
党参天冬清肺汤
罗汉果润肺汤
螺片润肺汤
虫草花润肺止咳汤
海底椰川贝润肺汤
润肺汤
鳄鱼川贝顺气汤
霸王花无花果汤
宁心安神益智健脑
虫草花养阴安神汤
花旗参石斛安神养阴汤
三色灵芝汤
养心汤
清热消暑夏季保健
清补凉
葛根桑枝消暑汤
章鱼赤小豆祛湿汤
章鱼海带清热汤
章鱼花生滋补汤
培元强身补肾壮骨
壮腰培元汤
固腰汤
姬松茸鲨鱼骨汤
猴头菇鲨鱼骨汤
健脾益气祛湿利水
参苓白朮健脾汤
祛湿汤
祛湿健胃汤
补益气血扶正固本
八珍气血汤
舞茸健脾汤
活血通络舒筋止痛
田七舒筋汤
五指毛桃汤

內容試閱：

美容养颜护发明目
名汤方解
美颜花胶汤
配方制法花胶筒，百合，玉竹，枸杞子，山药，陈皮，蜜枣。
制法先将所有配料冲洗干净。将猪排骨或瘦猪肉洗净后，汆水备用。再将配料及肉放入汤锅内，注入 12 碗清水。以大火煮沸后，再以小火煲 3 小时。最后，加适量食盐调味，即可饮用。
功效滋阴养颜、补肝益肾、清心安神，有助消除疲劳和术后伤口的愈合。
适应症身体虚弱、肺胃阴虚。适用于护肤养颜或产后、病后调理身体。
方解花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜、补肝益肾、滋养筋骨、增强体质等功效。不寒不燥、老幼皆宜，还可促进儿童的骨骼发育。百合养阴、润肺止咳、清心安神。玉竹养阴润燥、生津止渴。枸杞子滋补肝肾、益精明目。山药健脾补肺、补肾固精。陈皮理气健脾。蜜枣健脾润肺、补血益气，加之能使汤更清甜。
按语花胶，其实就是鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。因富含胶质，故名花胶。花胶有百余种，每种都来自不同种类的鱼。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用的历史，可追溯至汉朝之前。关于花胶和鱼肚的区别，民间有个不成文的称呼习俗：通常将价格比较贵、质地比较厚的称为花胶；而将那些价格比较便宜、质地比较薄的称为鱼肚。花胶经过长时间的煲汤过程会化为胶质状，甚至完全溶在汤里。因此，可酌情选用质地比较薄的鱼肚。而质地比较厚的花胶更适合做名贵菜肴。
TIPS 建议配乌骨鸡 1只，或猪排骨约250g。
饮食以清淡为主，忌食辛辣。
保证充足的睡眠时间。

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