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『簡體書』食品安全指标检测

書城自編碼: 2952807
分類:簡體書→大陸圖書→社會科學社會學
作者: 张磊
國際書號(ISBN): 9787516727706
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2016-12-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: /363000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 72.0

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內容簡介:
本书主要内容为食品安全基础知识和检测仪器、食品中添加剂的检测、食品中非法添加物的检测、食品中重金属的检测、食品中农药和兽药残留的检测、食品中霉菌毒素的检测等。
關於作者:
张磊,女。北京市第一轻工技校食品安全检验教研室主任,具有多年的教学经验和校企合作经验,是北京市食品行业安全培训的专家。在我社出版过食品检验等4种国家高级能实训基地建设项目成果教材。具有较高的专业知识技能水平和图书写作水平。
目錄
项目一食品安全检测概述任务1食品安全相关法律法规与职业道德任务2实验室安全管理项目二常用现代仪器分析法 任务1分子吸光与分子荧光分析法 任务2原子吸光与原子荧光分析法 任务3色谱分析法 任务4其他仪器分析法项目三食品中添加剂的检测任务1饮料中山梨酸、苯甲酸的检测任务2糕点中糖精钠的检测任务3食品中合成着色剂的检测 任务4腌肉制品中亚硝酸盐、硝酸盐的检测 任务5坚果中抗氧化剂的检测 任务1 食品中糖精钠的测定(糖精钠安赛蜜) 任务2 食品中合成着色剂的测定(液相色谱法) 任务3 食品中抗氧化剂的测定(BHT、BHA液相色谱法油脂中的BHABHT 气相色谱法)任务4 食品中护色剂的测定(硝酸盐、亚硝酸盐 ) 任务5 食品中防腐剂的测定(山梨酸、苯甲酸)项目四食品中非法添加物的检测 任务1乳品中三聚氰胺的检测 任务2辣椒粉中苏丹红的检测 任务3肉制品中瘦肉精的检测 任务4饮料中塑化剂的检测 任务5面粉中过氧化苯甲酰的检测 任务6水产品中孔雀石绿的检测项目五食品中重金属的检测 任务1大米中镉的检测任务2皮蛋中铅的检测任务3酸奶中铬的检测任务4水产品中汞的检测任务5生活饮用水中总砷的检测项目六食品中农药残留的检测 任务1果蔬中有机磷农药残留的检测 任务2果蔬中有机氯及拟除虫菊酯类农药残留的检测 任务3粮食中氨基甲酸酯类农药残留的检测 项目七食品中兽药残留的检测 任务1食品中四环素类药物残留的检测任务2食品中磺胺类药物残留的检测项目八食品中霉菌毒素的检测 任务1食品中黄曲霉毒素的检测 任务2食品中赭曲霉毒素A的检测

 

 

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