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| 編輯推薦： |
添加剂等食品安全问题让我们对买来的面包抱着审慎的态度，但手作面包又工序复杂，需要大量的时间与精力，与现代生活节奏不符。面包机的出现完美地解决了这个问题，既安全又便捷，但美中不足是做出的面包品种单一、没有新意。在本书中，心灵手巧的小鱼妈不仅为您提供大量面包机食谱，还特别开发了变化技法让平凡的面包机也能花样百出。相信这本《零失败面包机教科书》会让你认识到：真正安全、方便的面包店就是你家的厨房。
经典基本款面包 小鱼妈私家秘技，面包完美大变身！
采用当季水果、新鲜食材，做出妈妈牌安心面包！
更有19种面包机变化使用法，让你每天都有新口味！
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| 內容簡介： |
觉得在面包店买面包不安心？家里买了面包机却只用过几次？一想起自己做面包就觉得好麻烦？好不容易下定决心，却发现做面包的食谱都很难看懂？
这些问题都能在本书中找到解决方案，书中详细介绍了使用面包机做面包所需要准备的食材和配料，并有海量图片逐步解析做面包的步骤，简单易操作，更有许多变化技法为面包增添更多的风味。总而言之，这是一本轻松易上手、看图就会做的面包机食谱书。
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| 關於作者： |
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小鱼妈（陈怡安）是台湾知名博主、烹饪达人及平民团购天后，育有一子小鱼和一女美人鱼。为了改善儿子小鱼对面包过敏的情况，小鱼妈决心开始学习烘焙，并在Facebook上建立烘焙社团鱼您分享幸福烘焙机，受到了广泛关注，在与众多烘焙妈妈的交流沟通以及亲身试验中，小鱼妈总结出一系列简单易操作的面包机食谱，并且希望向更多的人分享自己的心得。
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| 目錄：
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简目
推荐序
跟着小鱼妈的食谱走，安心做出好吃面包！睡天使醒恶魔成长日志版主ANN
爱你家的宝贝，就从亲备餐点开始！甜姐儿玩厨艺版主Winnie
作者序
我想做出孩子可以吃的吃天然面包！小鱼妈
Part 1
准备制作好吃面包！必备的材料和道具
Part 2
经典不败！吃不腻的基本款面包
Part 3
用当季农产品，做出最新鲜的吐司
Part 4
大人小孩都喜欢的咸口味面包
Part 5
私房秘技传授！让隔夜吐司拥有新生命
Part 6
买了面包机，不用怕后悔！意想不到的变化使用技巧
特别收录
面包机也可以这样用
附录
趣味专栏
目录
推荐序
跟着小鱼妈的食谱走，安心做出好吃面包！睡天使醒恶魔成长日志版主ANN
爱你家的宝贝，就从亲备餐点开始！甜姐儿玩厨艺版主Winnie
作者序
我想做出孩子可以吃的吃天然面包！小鱼妈
Part 1
准备制作好吃面包！必备的材料和道具
主要食材类
油脂类／糖／盐／面粉类／酵母粉／水
变化食材类
果干／鸡蛋／玉米粒／坚果／农产食材
基本器具类
电子秤／面包机／烤箱／手持式搅拌器／隔热手套／平底锅／切面包板
塑形器具类
刷子／硅胶餐垫／擀面棍／面包刀／饼干模具、包装袋
Part 2
经典不败！吃不腻的基本款面包
绵密细致?白吐司
口感特别?白米饭面包
香气独特?苹果米面包
补血养生?红豆吐司
富含多重营养?杂粮芝麻面包
QQ弹牙?巧克力米面包
低卡高纤?豆浆面包
富含纤维?燕麦椰奶面包
香气十足?咖啡鲜奶吐司
松脆口感?脆皮吐司
浓醇香?奶油炼乳吐司..
Part 3
用当季农产品，做出最新鲜的吐司
春天食材
苹果肉桂卷.
彩色面包
西兰花胡萝卜吐司
黄油玉米吐司
夏天食材
芒果杏仁吐司
荔枝鲜奶吐司
蜂蜜柠檬吐司
秋天食材
橙汁奶香吐司
紫薯鲜奶吐司
番石榴橘瓣酸奶吐司
冬天食材
红枣枸杞坚果吐司
草莓酸奶吐司
香蕉巧克力吐司
Part 4
大人小孩都喜欢的咸口味面包
黄油葱蒜面包
芹菜胡萝卜面包
豆腐面包
海苔芝士面包
蔬菜火腿面包
马铃薯咖喱面包
鸡蛋盐曲面包
Part 5
私房秘技传授！让隔夜吐司拥有新生命
黄油吐司布丁
蒸巧克力面包布丁
蜜糖黄油酥条
造型吐司蛋
巧克力香蕉吐司卷
安心蔬果吐司手卷
夏威夷吐司比萨.
奶香法式煎饼
义式香蒜小圆饼.
花生糖吐司麻糬
Part 6
买了面包机，不用怕后悔！意想不到的变化使用技巧
蜂蜜卡兹棒
多多小饼干
鲔鱼玉米比萨
巧克力脆片
橙香麻糬
红豆南瓜汤圆
鲜奶小馒头
黄油薯泥猫耳朵
香葱干拌面
芝士蛋糕
博士茶香蛋糕
无麦麸粉红蛋糕
蔬菜奶酪磅蛋糕
特别收录
面包机也可以这样用！
香烤马铃薯、地瓜
轻松煮米饭
健康肉松
安心果酱
香浓炼奶
新鲜酸奶
附录
用面包机做面包，我有问题！网友们的Q&A大解惑.
趣味专栏
做过上百条吐司，竟然也会爆缸？........38
面包机搅拌叶片掉漆了，怎么办？........66
添加物，吃得出来吗？............................82
利用天然食材，做出安心食用色素！... 104
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| 內容試閱：
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前言
推荐序1
跟着小鱼妈的食谱走，安心做出好吃面包！
对我们这些刚接触面包机的新手而言，初入鱼您分享幸福烘焙机FB社团时，小鱼妈分享的各种面包机食谱，以及热心地替新手解惑，实在让我深感佩服。心里就在想，跟着小鱼妈的食谱走，一定能安心做出好吃面包，也很高兴等到这本书热腾腾地出炉，真心地推荐，让我们一起跟着小鱼妈做出最幸福、最健康的面包吧！
睡天使醒恶魔成长日志版主ANN
推荐序2
爱你家的宝贝，就从亲备餐点开始！
回想当初购入面包机的心情，其实是和小鱼妈一样的，为人母总想给宝贝最天然、健康的食物，但黑心食品接二连三被爆出，食物安全新闻层出不穷的发生想想唯有亲自动手做，才能确保吃下肚的食物是安全的。面包机变化无穷，除了吐司还可以做肉松、蛋糕、乌龙面等，享受手创乐趣之余，当整间屋子盈满着阵阵面包香，那才是最迷人幸福的呢！
小鱼妈以新手的角度将做法写得非常详尽，再佐以超过550张步骤图解，相信此书对初学者一定有极大的助益，只要照着图片step by step，您也能做出属于自家风味的好吃面包，爱孩子就从亲备餐点开始吧！
甜姐儿玩厨艺版主Winnie
作者序
我想做出孩子可以吃的天然面包！
我会接触到烘焙，是因为我有个对食物过敏的孩子小鱼。
小鱼在5～6个月开始接触辅食后，常因为吃了外面的食物而起疹子，尤其吃到面包店的面包或馒头时，症状就会特别严重，看着他身上一块块的红疹，真的觉得好舍不得，但也不晓得要怎么改善。直到有一次，朋友拿了一片自己做的吐司给我，我试着给小鱼吃看看，很神奇地，小鱼竟然没有出现任何不适症状，后来又试了几次，确认没问题后，我决定开始自己动手做面包！
不会做菜的我，
决定从最简单的面包机下手！
决定要开始动手后，我遇到了最大的困难，那就是──我什么都不会啊！不仅不懂料理，烘焙更是门外汉，我询问朋友，她家里刚好添购了一台面包机，听说做法超简单，就像使用洗衣机一样，把所有材料丢进面包机，然后用手按一下按键就好了。天啊！听起来真的好简单，我迫不及待地买了一台面包机回来，从此，开启了我的面包机烘焙之路
鱼社的朋友们，
是我最棒的老师！
把面包机买回家后，我努力上网找食谱或者看网友的分享文，抱着科学实验的心情，不断地尝试各种食谱，甚至创个社团鱼您分享幸福烘焙机，放上自己曾试过或准备要做的食谱，让一些跟我一样的面包机新手有个平台能互相讨论研究。
当初网络上缺少这方面的信息及讨论版，所以我的社团一出来就引起广大的反响，好多人加入鱼社，分享自己做面包的心得和经验，甚至连还没买面包机或正在观望的人也都加入社团参考别人的意见，当然，陆续有越来越多人加入了面包机的行列，我也因此对烘焙产生了更大的兴趣，而鱼社的朋友和其他部落客也成为我最好的老师，只要碰到问题，大家会不藏私地互相研究分享，即便是凌晨2～3点（这时候小孩都睡着了，妈妈的烘焙之魂就会开始燃烧），那种感觉真的好棒，好像请了一群烘焙家教老师一样！
希望提供最完整信息给阿婆和妈妈、不会烘焙及没时间烘焙的人
我是个烘焙新手，网络上的食谱文通常都写得非常简易，很容易因为每个人的认知不同，导致成果不理想或失败，为了方便不同程度的人使用，我便把食谱用我自己看得懂的方式呈现，不用读文字，只要看照片，step by step就能做出好吃面包。
没想到，竟获得许多网友的赞赏及感谢，我非常意外，也很开心能帮助到大家，真的很感激所有不嫌弃小鱼妈的朋友们，期待本书能帮助到更多不会烘焙或初尝试的新手朋友，一起简单地动动手指，就能轻松做ㄆㄤˋ（台湾方言，面包）哦！
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