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『簡體書』食帖15：便当灵感集

書城自編碼： 2958548
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： 林江 主编
國際書號(ISBN)： 9787508672441
出版社： 中信出版社
出版日期： 2017-02-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： /206000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 71.1

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編輯推薦：
从今开始带便当，就是爱自己的*好方式。这是一本每日便当生活必备灵感全书，为你解决有关便当的所有疑问！
便当的方寸空间，不仅是食物的汇聚，也包含了人们对季节、风物、审美的理解。这本书中，从基础便当工具入门，逐步深入介绍关于便当盒、风吕敷、常备菜、搭配技巧、历史文化等各种内容。
《四季便当》作者吉井忍、日本便当摄影师近藤奈央、日本料理讲师泽田里绘、《明日的便当》译者吴绣绣、曲木盒制作职人柴田昌正、日本饭团协会创始人中村祐介等20位便当生活家经验分享，100条便当制作灵感与技巧，40道便当料理实用食谱，九大类便当盒挑选指南，便当历史文化深度解析。
带便当不仅是为了健康、省钱、环保，那份温馨的回忆会一直陪伴着你，不论过了多久，不管身处何处。《四季便当》作者吉井忍
便当中应包含 50% 的统筹安排、20% 的自我要求和约束、20% 的责任感，*后再加上10% 的爱。《明日的便当》译者吴绣绣
便当让我始终保持对这个世界的热情和好奇心。Bento co创始人 Thomas Bertrand
超人气内容品牌「食帖WithEating」特别制作，开启每日便当生活的必备全书。
随书附赠：《
內容簡介：
《便当灵感集》是食帖品牌第15本书，也是开启每日便当生活的必备全书。20位便当生活家经验分享、100条制作贴士、40道便当料理灵感、九大类便当盒挑选指南、便当历史与文化深度解析，一切有关便当的疑问，都能在本书中得到解答。附赠别册《自给自足》。

食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
现已出版15本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜*》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《便当灵感集》是食帖品牌第15本书，也是开启每日便当生活的必备全书。20位便当生活家经验分享、100条制作贴士、40道便当料理灵感、九大类便当盒挑选指南、便当历史与文化深度解析，一切有关便当的疑问，都能在本书中得到解答。附赠别册《自给自足》。

食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
现已出版15本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜*》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生于厨房》
《食帖08：自给自足指南书》
《食帖09：了不起的面包》
《食帖10：早餐，真的太重要了》
《食帖11：美食漫画万岁！》
《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》
《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》
《食帖14：小聚会教科书》
《食帖15：便当灵感集》

微博：@食帖 ｜微信公众号：食帖 ｜邮箱：witheating@foxmail.com
關於作者：
［受访人］
吉井忍 居住北京的日本媳妇，曾在成都留学，在法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地。作为自由撰稿人，每日为先生准备便当，著有《四季便当》等书。
近藤奈央1982年出生于日本德岛县神山町。日本传统曲木便当盒爱好者，人气博客曲木便当盒的每天博主。主要工作是以食物摄影师的身份举办演讲、开设摄影培训班。
Julie美食博主，现居加拿大温哥华，运营着一间名为KitchenCulinaire的烹饪工作室。
泽田里绘日本东京人，1997年移居北京。职业料理人，日式创意菜老师。
吴绣绣从OL毕业成主妇，身体里天生自带白羊座小马达，每天产生蓬勃的劲头和想法用于家庭诸事。喜欢待在厨房里体会四季变化。
柴田昌正曲木盒职人、柴田庆信商店现任董事长。1973年出生于日本秋田县大馆市，1998年入行，2010年就任柴田庆信商店董事长，2012年获得日本传统工艺士认定，其作品多次荣获Good Design奖。
［受访人］
吉井忍 居住北京的日本媳妇，曾在成都留学，在法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地。作为自由撰稿人，每日为先生准备便当，著有《四季便当》等书。
近藤奈央1982年出生于日本德岛县神山町。日本传统曲木便当盒爱好者，人气博客曲木便当盒的每天博主。主要工作是以食物摄影师的身份举办演讲、开设摄影培训班。
Julie美食博主，现居加拿大温哥华，运营着一间名为Kitchen
Culinaire的烹饪工作室。
泽田里绘日本东京人，1997年移居北京。职业料理人，日式创意菜老师。
吴绣绣从OL毕业成主妇，身体里天生自带白羊座小马达，每天产生蓬勃的劲头和想法用于家庭诸事。喜欢待在厨房里体会四季变化。
柴田昌正曲木盒职人、柴田庆信商店现任董事长。1973年出生于日本秋田县大馆市，1998年入行，2010年就任柴田庆信商店董事长，2012年获得日本传统工艺士认定，其作品多次荣获Good Design奖。
Thomas BertrandBento&co品牌主理人，生于法国里昂，毕业于日本京都大学，后移居京都。2008年创立便当盒专卖店Bento&co。
中村祐介 日本饭团协会总代表。他认为饭团是山海之味完美结合的日式慢食，也是日本文化和智慧的结晶。从2013年日本饭团协会创立至今，中村一直致力于全世界范围内的饭团文化推广。
YasuyoIG博主（@KOKORONOTANE），现居住在日本京都，是一位人气颇高的便当达人。
JunIG博主（@jun.saji），热衷制作男子汉三明治和饭团的日本家庭厨男。
广松美佐江日本摄影师，目前住在北京，和朋友一起经营着一家摄影公司。


［特约撰稿人］
张春著名冰激凌师和犀牛故事App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。
陈椿荣新加坡华侨，美食博客XLBCR博主，食物摄影师、造型师、咖啡师。
野孩子甜牙齿品牌主理人。
Kakeru美食与摄影爱好者。
姗胖胖程序员、美食网站认证厨师、料理师、自由撰稿人。
Hana喜欢给自己和家人制作料理，与好友卤猫合著有《吃早餐彻底改变了我》。
freeze静美食网站认证厨师。平时喜欢制作并研究创新料理，曾连续五年坚持带便当上班。
目錄：
Chapter 1／
对自己好的方式
记忆里总有一份便当
便当是让生活变得惬意的工具
便当曾是我的必需品，如今是我的作品
便当的意义，是温柔的回忆
从曲木便当盒中找寻生活的模样
幸福就在打开便当盒的一瞬间
便当让我保持对这个世界的热情
做便当，是我最想坚持的习惯
一颗饭团的包容力
只用一个三明治塞满便当盒

Chapter 2／
不可不知的便当制作小贴士
搞定常备菜，一周便当已成功一半
无论多久，美味不减
花点时间，工作日便当也有新花样
不需要便当盒，也能带便当
便当配色说明书
包罗万象的风吕敷
有了它们，制作便当更省力
在便当里酝酿生活
日本便当历史漫谈


Chapter 3／
带着便当去远方
自己做的便当总能带来好心情
日式豆腐沙拉牛肉便当
三个人，吃烤鱼


拉页
／ 便当盒博物馆
别册 ／ 《自给自足》
內容試閱：
我对便当有感情也有不少回忆，所以对我来说是一个生活方式和情感的表达。早上我在北京的出租房里做便当，经常想起小时候母亲在厨房里做便当的背影，想起她怎样把便当包起来递给我。《四季便当》作者吉井忍

在我还小的时候，母亲为我制作过许许多多的便当。肚子饿的时候，打开那些便当盒的一瞬间，总是难以言喻的喜悦和快乐。不仅是便当本身，记得装便当盒的布袋子上面，还有一只可爱的刺绣小鸟图案，这也是我珍惜至今的回忆。这是母亲借由便当传达的爱，温暖了我的整个童年。日本便当制作达人Yasuyo

我认为便当最重要的三个元素是：第一，看起来非常有食欲！食物配色丰富一些，再搭配一个好看的便当盒，就能让人食指大动。第二，要营养均衡，荤素合理搭配。大家都喜欢吃米饭、鱼、肉，但是千万不要忘了蔬菜和水果。最后，一切从简，没有必要为了看上去丰富，而耗费过多食材来摆盘，一份便当里有三四种菜即可。Bento & co创始人 Thomas Bertrand

 

 

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