登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』饮品加工技术与配方

書城自編碼： 3055371
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 李祥睿 陈洪华
國際書號(ISBN)： 9787518035342
出版社： 中国纺织出版社
出版日期： 2017-12-01
版次： 1
頁數/字數： 448/
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 60.9

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
别怕，试一试
《 别怕，试一试 》
售價：HK$ 67.9
人才基因（凝聚30年人才培育经验与智慧）
《 人才基因（凝聚30年人才培育经验与智慧） 》
售價：HK$ 103.4
深度学习详解
《 深度学习详解 》
售價：HK$ 114.8
李白传（20世纪文史学家李长之经典传记）
《 李白传（20世纪文史学家李长之经典传记） 》
售價：HK$ 45.8
津轻：日本无赖派文学代表太宰治自传性随笔集
《 津轻：日本无赖派文学代表太宰治自传性随笔集 》
售價：HK$ 66.7
河流之齿
《 河流之齿 》
售價：HK$ 59.8
新经济史革命：计量学派与新制度学派
《 新经济史革命：计量学派与新制度学派 》
售價：HK$ 89.7
盗墓笔记之秦岭神树4
《 盗墓笔记之秦岭神树4 》
售價：HK$ 57.3

 
編輯推薦：
《饮品加工技术与配方》从饮品的分类说起，到饮品具体制作方法与工具选择，由西餐西点高级考评员带领读者学习1100余种饮品配方案例，注重细节，内容丰富，可操作性强，是饮品店从业人员及自制饮品爱好者的*必读之作。
內容簡介：
《饮品加工技术与配方》系统介绍了饮品的概念、分类、原料知识，常用的制作用具，各式饮品的制作方法、品种设计和成品装饰以及饮品的饮用与服务等内容。重点介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方及制作工艺，每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特点等几个方面做了详细阐述。可供饮品店从业人员、自制饮品爱好者阅读参考。
關於作者：
李祥睿，男，副教授，烹饪高级技师，中国烹饪大师，江苏省烹饪大师，淮扬菜烹饪名师，国家职业技能鉴定西餐、西点和调酒方向高级考评员，兼任江苏省烹饪研究所西餐研究室主任等。
目錄：
第一章 饮品概述1
第二章 饮品的原料知识4
第三章 饮品的制作工具和设备34
第四章 饮品的制作42
第五章 饮品的饮用与服务47
第六章 茶类饮品51
第七章 碳酸类饮品109
第八章 咖啡类饮品128
第九章 蔬菜类饮品162
第十章 水果类饮品198
第十一章 乳类饮品287
第十二章 冷冻饮品321
第十三章 其他类饮品383
参考文献418

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.