登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』寿司手帖:筑地市场渔获全书

書城自編碼: 3090140
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食西餐料理
作者: 福地享子 著;吕灵芝 译
國際書號(ISBN): 9787513328791
出版社: 新星出版社
出版日期: 2017-11-01
版次: 1
頁數/字數: 210/51000
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:HK$ 98.6

我要買

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
大学问·明代国家权力结构及运行机制
《 大学问·明代国家权力结构及运行机制 》

售價:HK$ 139.2
蹇蹇录:甲午战争外交秘录
《 蹇蹇录:甲午战争外交秘录 》

售價:HK$ 57.8
佛教文化十八讲
《 佛教文化十八讲 》

售價:HK$ 89.7
背弃圣约:处于考验中的美国公民宗教(社会学名著译丛)
《 背弃圣约:处于考验中的美国公民宗教(社会学名著译丛) 》

售價:HK$ 46.0
卖掉法拉利的高僧
《 卖掉法拉利的高僧 》

售價:HK$ 70.9
次经导论
《 次经导论 》

售價:HK$ 177.6
故纸留痕:抗日战争时期澳门报刊资料选辑
《 故纸留痕:抗日战争时期澳门报刊资料选辑 》

售價:HK$ 345.6
玩转Photoshop(零基础快速上手,全彩赠视频)
《 玩转Photoshop(零基础快速上手,全彩赠视频) 》

售價:HK$ 57.6

 

建議一齊購買:

+

HK$ 55.1
《 蜘蛛网 》
+

HK$ 55.1
《 一人份料理 》
+

HK$ 55.1
《 空中小姐 》
+

HK$ 98.6
《 食帖·哇!沙拉的教科书 》
+

HK$ 98.6
《 小仓百人一首 》
+

HK$ 86.7
《 知日·东京就是日本! 》
編輯推薦:
一本书搞懂寿司美味的秘密!
站在80年历史的鱼市场,饱览寿司之国!
红身鱼、白身鱼、光物、虾、贝
内行才知道的寿司食材知识
时令主料握成严选江户派寿司88贯
冲击大特写解析寿司食材的 旬味产地
出货选品竞拍 筑地市场的渔获经济学
含 筑地市场档案渔获地图
《更优秀作品请进入新星出版社旗舰店》点击进入
內容簡介:
寿司食材并非新鲜就好,懂得门道吃起来才更美味!
各类鱼鲜什么季节最好吃?中肥大肥红身都取自哪个部位?
一条金枪鱼从渔船到餐桌要经历哪些冒险?大名远扬的江户派指哪里?
来自日本首屈一指的筑地鱼市场的资深从业者,以传统分类法将寿司食材分为7类,用简单易懂的文字和美味的实物图片,解析61种寿司食材及其握成的88贯寿司的*品味时节、特征及口感。讲述市场人才知道的筑地秘闻:凌晨4点紧张激烈的活鱼竞拍、壮观的冷冻鲔鱼货场、买卖双方交流的暗语带你探访鱼鲜爱好者的圣地,全方位了解江户派寿司的秘密。
關於作者:
福地享子|Fukuchi
Kyoko
水产批发业社会团体筑地鱼市场银鳞会事务局长。生于宫崎县,毕业于日本女子大学。曾在妇人画报社(现赫斯特妇人画报社)就职,后成为自由编辑、作家。通过相识的大厨得到了为筑地市场的水产批发商滨长制作宣传单的机会,以此为契机,从1998年开始在滨长工作达十三年。主要著作有《筑地鱼市打工的幸福日子》《筑地饭》《筑地市场编年史》。
目錄
本书特色及使用方法 1
前言 2

红身鱼 5
光物 37
白身鱼 61
贝类 97
虾虾蛄 119
乌贼章鱼 135
煮物鱼子其他 149

日本主要渔港地图 164
筑地鱼河岸档案 166
从数字看河岸面貌 178
筑地市场的一天 180

索引 184
INDEX 185

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.