美国
78 美国精致酒文化的拓荒者格吉斯山酒庄
Grgich Hills ＆ Beaulieu Vineyard ＆ Chateau Montelena
79 美国神秘的红酒利吉酒庄的金粉黛
Zinfandel, Ridge Lytton Springs
80 比诺爸爸的传奇俄勒冈艾瑞酒庄的黑比诺
Oregan Pinot Noir, The Eyrie Vineyards
81 开创加州霞多丽新气象牛顿酒庄的未过滤霞多丽
Unfiltered Chardonnay, Newton Vineyard
82 加州天外有蓝天华盛顿州北星酒庄的梅乐酒
Washington Merot, Northstar, Walla Walla Valley
83 史朗贝克酒庄的气泡酒美国想要挑战法国香槟的第一选择
Schramsberg, J. Schram
澳大利亚
84 澳大利亚的骄傲雅拉耶林酒庄的山下西拉酒
The Pride of Australian Wine, Yarra Yering,Underhill
85 澳大利亚黑比诺的先驱冷泉山酒庄的黑比诺
Australian Pinot Noir, ColdstreamHills
86 欲与西拉争艳的澳大利亚赤霞珠飞鹰酒庄的赤霞珠
Australian Cabernet Sauvignon, Vasse Felix
87 试试下海葡萄酒大师的手艺萧史密斯酒庄的M3霞多丽
Shaw & Smith Chardonnay M3
88 德国后裔酿制的澳大利亚雷司令汉谢克酒庄的雷司令干白
Australian Riesling Dry, Henschke Julius
89 百年老藤笑看春花秋月澳大利亚巴罗沙谷的圣哈雷特酒庄百年老藤酒
Old Block Shiraz, St. Hallett
90 美得冒泡澳大利亚艳红气泡酒卢米兰达酒庄的百年西拉气泡酒
Old Vines, Shiraz, Lou Miranda
新西兰
91 新西兰的当家姑娘雾湾酒庄的蒂蔻蔻白苏维浓
Sauvignon Blanc, Cloud Bay Te Koko
92 天涯海角的葡萄园新西兰阿塔兰基黑比诺
New Zealand''s Pinot Noir, Ata Rangi
智利
93 美酒新世界的代表智利梦特斯酒庄的佳美娜紫天使
Chilean Carmenere, Purple Angel, Montes
94 南国多娇丽智利赤霞珠的惊艳
Cabernet Sauvignon, Casa Lapostolle, Cuve Alexandre
95 乍光初现的智利阳光阿基坦尼亚酒庄的霞多丽阳光中的阳光
Sol de Sol, Vina Aquitania
阿根廷
96 充满探戈韵律的美酒萨巴塔酒庄的高园
Argentina Malbec, Catena Alta
97 安第斯山的小百合阿根廷美丽的霞多丽路卡
Argentina''s Chardonnay, Luca
1997年5月，我出版了《稀世珍酿：世界百大葡萄酒》（以下简称《稀世珍酿》），将世界上价钱最昂贵、公认最好的100款酒引介到台湾地区。没想到接连而来的葡萄酒热潮，幸运地让本书承蒙品酒界的支持，得以多次再版。读友的鼓励让我得于公余之际，陆续涂鸦出版了《酒缘汇述》（2006年）及《拣饮录：玄妙美酒的神游札记》（2010年，以下简称《拣饮录》）。浙江科学技术出版社分别于2006年将《稀世珍酿》《酒缘汇述》、2013年将《拣饮录》出版发行中文简体字版。未料《稀世珍酿》《酒缘汇述》中文简体字版出版后，立即获得了2008年在西班牙马德里举办的2007年度世界美食美酒图书大奖（Gourmand World CookbookAwards 2007）中世界葡萄酒图书项目的首奖。这份殊荣对我而言，是一个意料之外的鼓励。
在《稀世珍酿》出版后的15年间，我在不少场合遇到读友与酒友，在厚爱及肯定之声外，更多人期待我介绍质优且价廉的好酒。诚然，近10年来，欧美顶级酒的涨势惊人，特别是波尔多的顶级名酒，其酒价之高，让一般爱酒之士望而却步。以《稀世珍酿》介绍的第一款酒有法国勃艮第酒王之称的罗曼尼康帝而言，撰写时一瓶普通年份酒在台北市价已高达3.2万元，即约1000美元。但现在同样一瓶普通年份酒，至少32 万元，即约1 万美元，刚好是10倍。
其他顶级美酒的涨势虽然没有达到10倍，但三五倍是正常的。世界新兴国家富豪阶层的兴起，不可避免地也会带动名酒的涨势，假以时日，《稀世珍酿》中的百大势必成为富豪阶层的专用品。
上帝创造美酒，毕竟不是为了这些少数的富豪阶层，而是施恩泽于喜好美酒的平民百姓。不过，由另一方面乐观来看，名酒飙涨的现象并非全然是负面，也会带来正面的刺激效果鼓舞广大的小酒庄主人与酿酒师努力提升葡萄酒的质量，或是铲除劣株，另辟良园，展开逐梦之旅。近几年来，各地许多新兴酒庄与好酒如雨后春笋般地冒出，为美酒世界增添了无限缤纷，给酒友们带来了无止境的乐观与期盼！
因此，想要写一本专门介绍我心目中属于合理价位（以2000元为上限，必要时可容忍提高到2500元），既能突显各产地与葡萄品种特色，又能获得公允评价之好酒的专书，已经在我心中环萦多时，但屡屡因公务繁忙，不能动笔。而想想世界酒价一再攀升，若再不动笔，恐怕隔一两年，今日可购得之酒，到时价钱又已飞上青天了，我遂决定利用周末较空闲之时，着手撰写。撰写之初，本来打算针对每一个重要产区、品种写一款酒，共100款，随后于寻价时发现，各种酒输入台湾地区数量有限，如果每种酒只挑一款，极有可能向隅。故我每种增加两款：一为延伸品尝，取价格较为接近的一种；另一为进阶品赏，即价格较高，且质量理当较为优秀的一种。如此一来便可每种酒多两种选择，也更丰富了品赏乐趣。
最近读到英国史卡拉顿教授（Professor Roger Scruton）撰写的《我饮故我在》（I Drink Therefore I Am，2009 年出版）。作者以流畅与风趣的笔法，叙述了他的饮酒经历与哲学观。他特别提到：酒虽然是个绝佳的佐食之物，但更是一个佐思之物。（Wine is an excellent accompaniment to food；but it is a better accompaniment to thought.）书名乃由笛卡尔的名言我思故我在而来，阐明了对美酒爱好者而言，培养出对美酒忠贞不渝的品赏乐趣，欠缺不了思考的因素。饮与思的密切结合，是造就美酒品赏世界的黏合剂。
我在《拣饮录》的前言中曾提到：在一日疲惫的公余之际，品赏到一杯美酒，翻阅到一些美酒信息，顿时会将疲乏身躯内的思绪拉到千里外的古堡与葡萄园之中。这一趟幻游驰骋的异国神游，将带来神清气爽的疗效。难怪史卡拉顿教授会将美酒视为佐思的圣品。
有一句常听到的话：凡走过必留下痕迹。对一瓶好酒的品赏经验亦同。为了撰写本书，不少早已尘封在我脑海内的美酒回忆陆陆续续苏醒过来，好一个快乐的回忆过程！所以这篇前言就以我走过的路为题，希望读者参考本书之后，能够在这300款名酒中，挑中与您最投缘的几款酒，我相信这也是一个愉快万分的结缘过程！
本书能在有限的时间内完成写作与出版，应归功于铭传大学法律研究所林冠州同学的协助。林君热诚负责，前两年在铭传研究所我的课堂上，我并不知道他对葡萄酒已经产生了高度的热爱。两三年来他阅读了更多的品酒著作，对葡萄酒了解之深，远非同年纪的青年可比。有他在旁佐助及收集资料，让本书的撰写过程能够一气呵成。我必须对他的热情付出致以最大的谢意。
本书能够在很短的时间内完成，除了谢谢冠州同学的协助外，也蒙同乡前辈欧豪年大师特别为本书封面绘制一幅《红荔鸣蝉图》，并赐写书名；辅仁大学教授，也是酒学大家的杨子葆兄赐写序文；书中精美照片则出自艺术收藏家王飞雄兄之手。三位的高谊隆情，我亦应致上最诚挚的谢意。
（注：本书如无特别说明，酒价单位均为新台币，1元新台币0.2222元人民币）
購物車/收銀台(
0
) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
