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| 編輯推薦： |
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食品营养健康产业是传统食品产业转型升级的方向，本选题通过对美国、日本、欧洲、澳大利亚和新西兰等发达国家的食品营养健康产业发展历程的研究与介绍，提出了我国尤其是北京食品营养健康产业发展的新思路。本书是填补市场空白的学术著作。
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| 內容簡介： |
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《食品营养健康产业创新发展战略研究》内容简介：本书通过分析美国、日本、欧洲、澳大利亚和新西兰的食品营养健康产业发展历程，与我国情况进行对比，从政策支持、研发投入、教育普及、产品推广等多维度进行深入分析和挖掘，为我国食品营养健康产业的发展提供宝贵经验。同时，聚焦北京食品营养健康产业的发展现状，对北京地区的食品营养健康产业的发展历程、体制机制、政策法规、产品发展沿革以及产业人才培养状况等进行深入分析。从生产布局、市场概况、重点企业和消费需求等不同方面对北京地区食品营养健康产业的发展现状进行了详细深入的研究。根据研究结果，分析了北京食品营养健康产业创新发展成就和存在问题，并分析了北京地区发展食品营养健康产业所面临的形势。在此基础上进行了北京食品营养健康产业创新发展战略规划，包括指导思想、基本原则、发展目标、产业定位和发展基础，并提出了具体的北京食品营养健康产业创新发展的主要任务和保障措施，主要任务涵盖优化北京市食品营养健康产业，形成两头在内，中间在外（研发和消费端在北京内，加工生产端在北京外）的产业结构；促进北京食品营养健康产业服务层的转型和商业模式创新；加强以社区为核心食品营养健康信息共享体系建设；巩固或提升北京本地品牌优势，塑造营养健康强势品牌；加速食品营养健康高新科技产业园区建设。保障措施包括完善行业的法律法规、加大研发支持和加强消费引导和知识普及等。
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| 關於作者： |
作者：中粮营养健康研究院
中粮营养健康研究院是中粮集团加快引进海外高层次人才，加大科技创新力度，打造具有国际水准的全产业链粮油食品企业而在北京未来科技城建设的人才创新创业基地，也是央企*个研究中国人群的营养需求、营养素代谢特征及其对健康的作用和影响的研发中心。中粮营养健康研究院的成立是中粮集团向关注消费者和客户需求的品牌食品企业转型的重要一步。中粮营养健康研究院将打造应用基础研究（含营养与代谢、农业生物技术、动物营养、工业生物技术、食品与消费者科学食品质量与安全）、加工应用技术、品牌食品研发和知识管理平台。
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| 目錄：
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目录
第1部分食品营养健康产业创新发展概况
第1章导论
1.1食品营养健康产业创新发展战略的研究背景
1.2食品营养健康产业创新发展现状
1.3食品营养健康产业创新发展战略的研究意义
1.4食品营养健康产业创新发展战略的主要内容
第2章食品营养健康产业概述
2.1食品营养健康产业的研究范畴
2.2食品营养健康产业创新发展特征
2.3食品营养健康产业结构和产业链结构
第3章国外食品营养健康产业创新发展历程
3.1美国食品营养健康产业发展历程
3.2欧洲食品营养健康产业发展历程
3.3日本食品营养健康产业发展历程
3.4澳大利亚及新西兰食品营养健康产业发展概述
第4章我国食品营养健康产业发展历程
4.1我国食品营养健康产业发展阶段
4.2我国食品营养健康产业政策法规
4.3我国食品营养健康产业技术研究发展
4.4我国食品营养健康产业人才队伍建设
4.5我国食品营养健康产业产品发展沿革
4.6我国食品营养健康产业商业模式
第2部分北京食品营养健康产业现状分析
第5章北京食品营养健康产业发展概况
5.1北京食品营养健康产业发展阶段
5.2北京食品营养健康产业政策法规
5.3北京食品营养健康产业产品发展沿革
5.4北京食品营养健康产业高校及科研院所研发创新及产业人才发展现状
第6章北京食品营养健康产业供给分析
6.1北京食品营养健康产业生产布局
6.2北京食品营养健康产业市场概况
6.3北京地区食品营养健康重点企业分析
第7章北京食品营养健康产业消费需求分析
7.1我国居民食品营养健康的基本需求分析
7.2北京居民食品营养健康产业需求分析
第3部分北京食品营养健康产业创新发展战略规划
第8章北京食品营养健康产业创新发展战略规划
8.1北京食品营养健康产业创新发展成就和存在问题
8.2北京食品营养健康产业创新发展面临的形势
8.3北京食品营养健康产业创新发展指导思想、基本原则和发展目标
8.4北京食品营养健康产业发展基础
8.5北京食品营养健康产业创新发展的主要任务
8.6北京食品营养健康产业创新发展的保障措施
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| 內容試閱：
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序言
改革开放以来，我国经济经历了30余年的快速发展。随着生活水平的不断提高，我国居民的饮食观念已从吃饱转变为吃好。但高糖、高盐、高脂肪类食品的过量摄入，也使得营养健康问题日益凸显，肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的患病人数剧增。当前，居民对食品的营养健康需求不断增加，需要传统的食品产业向营养健康产业化方向发展。
我国在《健康中国2030规划纲要》中，已将国民健康上升为国家战略，
旨在建立以保障民生为基础，以居民营养健康需求为主导，以科技创新为驱动，以消费升级趋势为新产品开发方向，贯穿第一、第二、第三产业，形成全面、系统的产业格局。大力发展食品营养健康产业对于提升国民身体素质、保持我国经济持续稳定健康发展，具有十分重要的战略意义。
北京，作为世界瞩目的国际化大都市，担负着改善2170多万居民营养健康状况的重任，也需要满足营养健康食品的巨大市场需求。在食品营养健康方面，北京拥有雄厚的科技力量和创新能力、品类丰富的食品市场供应、产品档次和偏好需求多样化的食品消费群体以及一批享誉盛名的骨干食品企业等优势，但也面临着资源与环境的较强制约、生产企业外迁的政策要求、居民消费缺乏正确引导、营养健康知识普及教育不足等现实问题。所以，北京的食品营养健康产业创新发展并不是一个或几个独立的方面，而是涉及以农业为基础的营养健康食品原料产业、食品加工业、食品装备制造业、食品物流服务业、终端销售、消费者等环节，以及食品营养健康相关的教育服务、培训服务、技术输出服务、咨询服务、检测服务等行业，共同构建成现代食品营养与健康产业体系。
中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心的研究人员在分析国内外食品营养健康产业的发展历程，总结产业发展经验教训的基础上，阐述了食品营养健康产业的范畴和特征，并对食品营养健康产业结构和产业链进行了科学梳理。通过走访北京食品重点行业及企业，从发展阶段、立法、产品沿革、科技发展、产业布局、市场情况等方面分析了北京食品营养健康产业的发展历程和现状，并通过定量调查对北京居民食品营养健康认知、需求与消费行为等方面进行了研究分析。基于上述分析，本书对北京食品营养健康产业发展提出了京津冀一体化下的食品营养健康产业布局、闭环双循环产业发展模式、建设信息平台、产业商业模式创新、塑造优质品牌、建设产业聚集区等建议，具有创新性和前瞻性。
本书第一次站在北京地区的发展战略角度，对食品营养健康产业进行系统分析，提出了一些新观点、新思路和针对性举措，对北京制定食品营养健康产业创新发展战略、产业政策具有重要的借鉴作用。希望本书的出版能够为食品营养健康产业的发展提供参考。
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