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| 內容簡介： |
《微生物资源开发学》是高等院校教材，生物工程专业微生物学课程用书。微生物资源拥有巨大的应用潜力，但目前，市面上以微生物资源为主题、较为系统性地概述如何开发和利用微生物资源的书籍较为鲜见。《微生物资源开发学》在微生物学基本理论知识的内容基础上，重点突出微生物资源的开发和利用，为拟从事相关工作的读者作启蒙和学习之用。
《微生物资源开发学》分两篇十章展开内容：*篇选取实用性较强的微生物学基础知识，向读者介绍微生物学基本理论；第二篇着重向读者介绍微生物资源及其应用价值，并在总结大量文献资料与科研、实践经验之基础上，归纳出微生物资源开发与利用的一般方法，方便读者能在从事微生物资源开发工作时迅速理清思路掌握方法。
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| 目錄：
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上篇 微生物学基本理论
绪论
第一节 微生物是什么
一、无处不在的微生物
二、微生物的概念
三、微生物的三大类群
四、微生物的五大生物学特性
第二节 微生物资源及其应用
一、什么是微生物资源
二、微生物用于生产实践的六大优势
三、微生物资源的分类与应用
四、微生物资源的开发利用
第一章 微生物的形态与结构
第一节 微生物的形态及大小
一、三大类群微生物的概念及种类
二、三大类群微生物的形态及大小
第二节 微生物的结构及功能
一、原核生物的细胞构造及功能
二、真核微生物的细胞构造及功能
三、病毒粒子的构造及功能
第三节 微生物的群体形态
一、固体形态和液体形态
二、微生物在固体培养基上的群体形态
三、微生物在液体培养基中的群体形态
第四节 其他微生物简介
一、蓝细菌
二、三体
三、古生菌
四、蕈菌
五、亚病毒
第二章 微生物的营养与代谢
第一节 微生物的营养
一、微生物的六大营养要素
二、微生物的营养类型
三、微生物吸收营养素的方式
四、微生物的培养基
第二节 微生物的代谢
一、能量代谢
二、物质代谢
三、代谢之间的联系
四、微生物自身的代谢调节
第三章 微生物的生长繁殖
第一节 微生物的个体生长繁殖
一、原核生物
二、真核微生物
三、病毒
第二节 微生物的群体生长
一、单细胞非丝状微生物
二、丝状微生物
三、病毒
四、微生物的生长繁殖与营养代谢的内在联系
第三节 影响微生物生长的四大环境因素
一、营养物浓度
二、温度
三、pH值
四、氧气
第四节 微生物生长的控制
一、有益微生物生长的控制
二、有害微生物生长的控制
第四章 微生物的其他生物学
第一节 微生物的遗传变异
一、遗传变异的物质基础
二、基因突变
三、基因重组
四、菌种的衰退和复壮
第二节 微生物的生态特性
一、微生物的生态分布
二、微生物与其他生物的关系
三、微生物的地球化学作用
第三节 微生物的致病特性
一、感染与传染病
二、感染的结局及其影响因素
第四节 微生物的分类学
一、微生物的分类
二、微生物的命名
三、微生物的鉴定
下篇 微生物资源开发利用
第五章 微生物资源的开发利用概论
第一节 微生物资源开发利用的一般程序
一、微生物产品的类型
二、微生物资源开发的一般程序
三、微生物资源利用的一般程序
第二节 微生物资源开发利用的关键技术方法
一、无菌操作
二、消毒与灭菌
三、菌种培养
四、显微观察
五、其他重要技术方法
第六章 农业微生物资源的开发利用
第一节 微生物肥料
一、微生物肥料概述
二、微生物肥料的应用及开发
第二节 微生物堆肥
一、微生物堆肥的概念
二、堆肥的微生物发酵原理和过程
三、微生物堆肥开发
第三节 微生物农药
一、微生物杀虫剂
二、农用抗生素
第四节 微生物饲料
一、微生物饲料及其种类
二、微生物饲料的开发利用
第七章 工业微生物资源的开发利用
第一节 工业微生物资源与发酵生产
一、发酵生产中的基本概念
二、发酵生产的一般过程
第二节 微生物发酵的应用
一、乙醇发酵
二、有机酸发酵
三、氨基酸发酵
四、酶制剂发酵
五、微生物多糖
六、其他重要发酵
第三节 工业微生物资源的开发利用
一、微生物酶制剂
二、酶制剂生产菌的开发利用
第八章 食品微生物资源的开发利用
第一节 发酵食品
一、发酵食品概述
二、发酵食品微生物资源的开发与发酵食品的生产
第二节 食用菌
一、食用菌概述
二、食用菌资源的开发与利用
第九章 医药微生物资源的开发利用
第一节 医药微生物资源与微生物制药
一、微生物制药与微生物医药制品
二、各类微生物医药制品概述
第二节 医药微生物资源的开发
一、抗生素的开发与生产
二、医用噬菌体资源的开发利用
第十章 环境微生物资源的开发利用
第一节 环境微生物资源与污染治理
一、微生物在污染治理中的优势
二、可用于污染治理的微生物类群
三、污染治理的微生物法及其作用机制
四、微生物对各种污染物的处理
五、微生物对环境污染的监控
第二节 环境微生物资源的开发利用
一、环境微生物资源的开发
二、环境微生物资源的利用
参考文献
附录 本书中出现的微生物的中文-拉丁文或中-英文名称
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| 內容試閱：
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生物资源蕴藏着巨大的价值，是大自然馈赠给人类的一笔宝贵财富。如今，人类社会正面临着粮食危机、能源短缺、资源耗竭、生态恶化和人口剧增等一系列生存危机。要应对这些前所未有的挑战，人类不得不从利用有限矿物资源的旧时代，转向利用无限生物资源的新时代；不得不从对生物资源半开发、低效利用的现状，转向全面开发、高效利用的未来；不得不从高污染、高能耗的物理、化学反应型生产，转向绿色环保、低能耗的生物反应型生产。因此，不断深入研究和大力开发生物资源，并将其价值与优势充分应用于生产实践，具有重大意义。
我国地大物博、生物资源丰富，但目前仍有大量资源未被有效利用，故从事生物资源的开发与应用，前景十分光明。尤其对于像贵州省等目前发展相对落后，又不适合发展传统规模化农业、集约化工业，但生物资源十分丰富的省份，开辟一条以生物资源开发利用为核心、以绿色环保与资源可持续利用为发展要义、全面带动各产业发展的新道路，具有重要的现实意义。
然而，我国生物资源的开发与利用真正兴起不过几十年，目前在相关学科建设、人才培养和实践经验等方面仍较为落后，亟待进一步发展。为更好地促进生物资源开发利用相关学科和产业的发展、培养相关科研与实践型人才，我校（贵州师范学院）于2011年和2015年分别开办了生物资源科学和应用生物科学专业，并获批成立了贵州省生物资源开发利用特色重点实验室，开始开展一系列相关研究与实践工作，以及相应的人才培养工作。在此期间，获得了教育部第一批专业综合改革试点贵州省重点支持学科建设中央双一流专业建设补助资金贵州省一流师资团队建设等项目的资助，并计划编写一系列生物资源开发利用相关教材或专著，以进一步促进相关教学和科研工作。
本书正是在上述背景下完成创作的。
相比于其他生物，微生物是奇妙而又独特的。它们拥有不同于其他生物的五大生物学特性，并因此而具有诸多应用优势。特别是在农业、工业、食品、医药和环保等领域，微生物目前已展现出巨大的应用价值。
微生物资源种类丰富、应用价值高，但至今，人类对微生物资源的认识与利用仍不足1%，挖掘潜力还很大。因此，不断深入研究和大力开发微生物资源，前景十分光明。并且，由于微生物具有：培养周期短、生产效率高；生产空间小、不易受气候影响；产品种类丰富、附加值高；原料来源广、可变废为宝；绿色环保、能治理污染与修复生态；易于改良、改造等诸多应用优势，开发和应用微生物资源，必将有助于解决粮食危机、能源短缺、资源耗竭、生态恶化和人口剧增等问题。
然而，尽管微生物资源应用潜力很大，微生物资源的开发与利用，真正兴起和发展的历史还非常短暂，目前还未形成一门专门的学问，亟需进一步发展。而已出版的、以微生物资源为主题，较为系统性地概述如何开发和利用微生物资源的书籍，也较为少见。因此，为进一步促进微生物资源开发利用相关教学、科研与实践的发展，亦为日后微生物资源开发利用理论体系的建立提供学术资料，本书在总结大量文献资料与科研、实践经验的基础上，归纳微生物资源开发与利用的基础知识、程序和方法，方便读者在学习相关课程和从事相关工作时，获取最必要与实用的知识，获得工作灵感与思路，以及方便同行做学术探讨之言论基础。
总之，本书是一部较为系统地概述微生物资源及其开发利用的教材，适合初次接触微生物学或拟从事微生物资源开发利用相关工作的读者，作为兴趣启蒙、学习、学术交流和工作经验交流之用。本书分为上、下两篇。上篇选取较为重要的微生物学基础知识为主要内容，向读者介绍微生物学基本理论；下篇可分为概论和各论两大部分，先向读者介绍微生物资源的应用概况、开发利用的一般程序和关键技术方法，再选择农业、工业、食品、医药和环保五大领域为切人口，分别有针对性地向读者介绍相关微生物资源的开发利用基本知识。
本书的编写得到贵州省教育厅青年科技人才成长项目（黔教合KY字[2017]211）、贵州省2017年一流大学重点建设项目师资团队建设子项目（黔高教发[2017]158号）资助。在此感谢我的同事张婷婷、廖兴刚、周丹、曹剑锋和姜金仲等老师的大力支持，他们对本书的编写提供了许多宝贵的意见；感谢我的学生李雪敏、王小青、郑爽、张春霞、邹言言、邹娇娇、唐慧玲等的热心帮助；感谢我的导师王恬教授、师兄周岩民教授和师姐王冉研究员长期以来的关怀和教导。本书在编写过程中，从许多学界前辈，如周德庆、王镜岩、沈萍、黄秀梨、陈集双、易美华、姜成林、李颖、刘爱民、杨生玉等老师的著作中获得了大量灵感与重要参考，在此向他们的工作成果表示由衷的敬佩，并向这些学界前辈致以最崇高的敬意。最后，感谢西南交通大学出版社为本书出版付出的辛勤劳动。
本书由作者独立完成，迫于任务之繁重和艰巨，作者能力和经验有限，加之微生物学科仍处于飞速发展中，特别是目前微生物资源的开发利用尚未形成一门专门的学问和未建立成熟的理论体系，可供参考的系统性资料较少，因此，书中难免存在未能紧跟学科发展前沿之处，亦可能存在疏漏和错误之处，真诚希望读者批评指正，并提出宝贵建议，以便日后不断完善，通过再版给予修正。
韩晗
2017年9月于贵州师范学院
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