《现代酒店管理》 - 王军 - 济南出版社 - 香港大書城

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『簡體書』现代酒店管理

書城自編碼： 3191598
分類：簡體書→大陸圖書→管理→一般管理學
作者：王军
國際書號(ISBN)： 9787548832041
出版社：济南出版社
出版日期： 2018-05-01
版次： 1

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 70.7

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从现代酒店业、餐饮业、住宿业的培训课程，综合管理和基本服务方面，全面系统介绍了现代酒店管理的各个环节，具有较强的时代感和新鲜感。

內容簡介：

全书六万字，从员工的基本理论知识到个人素质涵养，从餐饮行业的综合管理到后厨的造作要求，从酒店前台的服务标准到客房的工作流程......分门别类、岗位细分、遵循有张。

關於作者：

王军，又名王艺程，1968年8月生，安徽淮北人，国家高级技师、餐饮业国家一级评委，荣获国家名厨、中国烹饪大师、中华当代名厨、亚洲国际金厨等称号，现为中国绿色餐饮协会副会长、泉州老子美食研究协会会员，安徽省烹饪协会会员，中华酒店管理专家团客座教授等。擅长徽菜、川菜、淮扬菜的烹调及菜品小吃配方研发、酒店管理，融会贯通又敢于创新，研发出的专利菜品有翡翠丸子、江北一锅炖、游龙戏海马、知留香鸭系列、成品酱系列

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