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| 內容簡介： |
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本书所介绍的菜品，大部分属于川菜中的乡土美食，突出了乡土风味、乡村风情、百姓味道，市井生活。它可能来自于城市的小街小巷、路边摊、苍蝇馆子、鸡毛店，别看他们店面装修不豪华，但是因为接地气，每天的食客都是摩肩接踵，生意好得爆棚。如果不提前去，你就只能站在铺子外面看着别人大快朵颐，那种馋虫就在喉咙爬的滋味不知有多难受。
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| 關於作者： |
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彭忠富，四川省作家协会会员，美食、旅游散文作家。已出版饮食文化随笔集《吮指谈吃》《龙门食话》。其中《吮指谈吃》荣获德阳市首届散文奖大奖。自1999年写作以来，先后在《大公报》《澳门日报》《人民日报海外版》《北京晚报》《饮食科学》《美食》《烹调知识》《四川烹饪》等报刊发表大量关于美食及旅游的文章。
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| 目錄：
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Part1
吮指谈吃
辣椒辣 003_
泡菜坛 014_
蕨菜肥 023_
椿芽香 028_
毛血旺 032_
酸菜鱼 038_
鳝鱼鲜 043_
卤菜美 051_
Part2
川味江湖
水煮肉片 059_
东坡肉 064_
麻婆豆腐 071_
宫保鸡丁 074_
滋味烧白 078
粉蒸肉 083_
回锅肉 088_
白果烧鸡 093_
冒节子 097_
猫猫儿鱼 102
Part3
若烹小鲜
汉中面皮 111_
涪陵榨菜 115_
春卷 121_
糍粑 126_
赖汤圆 130_
酸辣粉 134_
甜水面 138_
冰粉 143_
麻花馓子 148_
豌豆瓣儿 153_
Part4
布衣蔬食
乡村年味 161_
九斗碗 167_
春种一棵树 174_
乡村烩面 182_
豆豉 186_
锅边馍馍 190_
青团 197_
锅巴 203_
毛豆 207_
面疙瘩 211_
Part5
秀色可餐
甘堡藏寨 217_
段家大院 224_
吃食堂 232_
桃坪羌寨 240_
绵竹米粉 245_
阆中凉虾 249_
李庄白肉 252_
梓潼片粉 257_
剑门豆腐 261_
Part6
茶酒风流
且邀明月醉泸州 267_
壶中岁月273_
青羊宫吃茶 280_
采茶歌里春光老 286_
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| 內容試閱：
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人生就是一场觅食
美景让人赏心悦目，美声让人修身养性，美女让人养眼养心，美酒让人放浪形骸，而能把上述几种美丽元素聚合在一起的，就是宴饮了。南唐传世画作《韩熙载夜宴图》中，除了美食美酒，还有琵琶、管乐和舞蹈，进行表演的都是韩熙载蓄养的歌舞伎，个个巧笑倩兮，美目盼兮，环肥燕瘦，秀色可餐。
韩熙载贵为南唐大臣，俸禄丰厚，加之润笔费多，自然得以纵情声色，放浪形骸。据说韩熙载如此，是为规避后主李煜的猜忌，以免带来杀身之祸，但贵族此种奢靡之风，的确是后唐亡国的前兆啊！
四十年来，我一直生活在川西绵竹，中途因为求学或有短暂的离开，但很快地又回到了这里。它以剑南春、绵竹大曲和绵竹年画闻名于世，或许还应该算上三国蜀汉的诸葛瞻、诸葛尚父子，南宋张浚、张轼父子，还有清末维新变法时罹难的杨锐等人，因此此地说是物华天宝，人杰地灵也不算浮夸。
汶川特大地震来临时，绵竹城乡瞬间沦为人间炼狱，罹难一万多人，也让绵竹以一种绝望的悲情姿态广为人知。当时余震频繁，城市已经成为站立的废墟，人们根本不敢回家去住，只能在城市的开阔地带搭建窝棚遮风避雨。惊魂稍定时，汽车电台里不断传来邻近县区死人的消息，各种谣言满天飞。我们凑在一起暗自伤怀，大家一个个灰头土脸的，不知道今后日子该怎么办。
绵竹历来水旱从人，风调雨顺，是川西坝子的福窝窝。绵竹人好吃好耍，成都人吃什么穿什么，我们这里基本上都能找到。
在震后的三天里，我们几乎没有吃过一口热饭，全是吃饼干、嚼泡面、喝矿泉水，更别说洗澡了。有些人的食物，甚至是在倒塌的超市废墟里翻拣出来的，这种讨口子似的日子大概持续了一两天，所幸的是，各种救援力量陆续进入灾区，政府也开始免费供应饭食，我们才得以稍微拾回些做人的尊严。
民以食为天，当你饿得前胸贴后背时，谁也不敢拍着胸脯说，老子怎么怎么样。
那时候，我们一下子觉得以前的生活太幸福了，隔三岔五喝点小酒，打打麻将唱唱歌，大家嘻嘻哈哈嚯嚯嗨，生活就这样一天天地过去了。虽然我们离韩熙载酒池肉林、丝竹管弦的生活还有很遥远的距离，但至少温饱是没有问题的，甚至绝大多数人已经过上了老婆孩子热炕头的小康日子。
不信你学央视记者在街头采访一下绵竹人，你幸福吗？相信他们都会用亲切的绵竹话告诉你：们觉得日子还是过得将就！们就是我们。所谓将就，自然是比上不足比下有余了。这就是绵竹人，懂得知足，懂得享受，当然也就懂得生活了。
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