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| 編輯推薦： |
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《有机蔬菜反季节栽培技术》一书中既有展现有机蔬菜反季节栽培的基本知识，又有实用的研究成果和新的应用技术，并详细介绍了叶菜类、茄果类、瓜类、根茎类、豆类、葱蒜类有机蔬菜反季节栽培技术，是一本易于推广使用的普及型图书。由于其内容丰富，配有大量的图表，形象直观，适合广大农业科技人员、菜农朋友、农业院校相关专业师生阅读参考。
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| 內容簡介： |
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本书上篇系统介绍了有机蔬菜反季节栽培基础知识，包括有机蔬菜反季节栽培概述、生产基本要求及技术关键、合理施肥技术、病虫草害防治和采收及采后处理技术等；下篇详细介绍了叶菜类、茄果类、瓜类、根茎类、豆类及葱蒜类6类28种反季节有机蔬菜的栽培环境要求、品种选择、栽培方式与季节、播种育苗、田间管理、施肥与病虫防治等技术要点和具体方法。全书具有突出的实用性、科学性，技术规范、通俗易懂，配有实拍图片，具有较强的指导性和可操作性，既可作为高等农林院校的农学、园艺等专业的教科书或教学参考书，也可作为农业实用技术培训教材，还可供农业科技人员及菜农阅读参考。
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| 關於作者： |
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徐卫红，西南大学资源环境学院教授、硕士导师。国家大宗蔬菜产业技术体系栽培与营养功能研究室岗位科学家。澳大利亚悉尼大学国家公派访问学者，并赴美国加州大学、明尼达州大学等知名大学进行学术访问，先后与澳大利亚和加拿大等国开展国际合作研究。主持和参与国家、国际合作、省部级项目20余项。获省部级科技成果三等奖2项。主要研究方向为蔬菜营养与品质、植物营养与环境生态、土壤重金属污染植物修复技术、农产品安全生产与控制技术等。
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| 目錄：
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上篇有机蔬菜反季节栽培基础知识
第一章概述2
第一节有机蔬菜反季节栽培的概念与特征2
第二节有机蔬菜反季节栽培的类型4
第三节我国有机蔬菜反季节生产现状10
第四节发展反季节有机蔬菜的意义与前景10
第二章有机蔬菜反季节生产基本要求及技术关键12
第一节有机蔬菜反季节生产的基本要求12
第二节有机蔬菜反季节生产的技术关键27
第三节有机蔬菜反季节栽培的质量管理体系及商品质量标准34
第三章有机蔬菜反季节栽培的合理施肥技术40
第一节反季节有机蔬菜的需肥特点40
第二节反季节有机蔬菜施肥现状及存在的问题42
第三节反季节有机蔬菜科学施肥技术44
第四章有机蔬菜反季节生产的病虫草害防治56
第一节反季节有机蔬菜病虫草害防治原则56
第二节反季节有机蔬菜病虫草害防治现状及存在的问题58
第三节反季节有机蔬菜病虫草害防治的基本方法60
第五章反季节有机蔬菜采收及采后处理技术71
第一节采收71
第二节采后处理技术75
第三节包装80
第四节运输84
下篇有机蔬菜反季节栽培新技术
第一章叶菜类92
第一节甘蓝92
第二节大白菜102
第三节生菜111
第四节花椰菜119
第五节芹菜125
第二章茄果类133
第一节茄子133
第二节番茄143
第三节辣椒153
第三章瓜类162
第一节黄瓜162
第二节丝瓜177
第三节冬瓜187
第四节南瓜196
第五节西葫芦200
第四章根茎类208
第一节白萝卜208
第二节胡萝卜218
第三节榨菜225
第四节大头菜230
第五节马铃薯235
第五章豆类247
第一节四季豆247
第二节豇豆263
第三节豌豆270
第四节扁豆279
第五节刀豆286
第六章葱蒜类292
第一节大葱293
第二节韭菜301
第三节大蒜312
第四节洋葱320
第五节蒜薹329
参考文献336
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| 內容試閱：
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随着社会条件的不断改善，人们在习惯了一年四季都能吃得到新鲜蔬菜后，对蔬菜的季节性概念越来越淡化。由于蔬菜种植技术水平的不断提高和温室、大棚蔬菜栽培设施的大量出现，即使在寒冷的冬季，我们的餐桌上也从不缺各种各样的新鲜蔬菜，青椒、豆角、番茄、黄瓜这些过去只能在夏秋季节吃到的蔬菜，已经出现在了冬季和春季市场上，这都是因为反季节蔬菜生产技术的发展。同时，安全、令人放心的蔬菜越来越成为人们的追求。有机蔬菜反季节生产保证了人们一年四季都能吃到新鲜、无污染、高品质、营养丰富的蔬菜。有机的生产方式减少了化肥、农药的施用量，保护了农业生态环境，同时，反季节有机蔬菜的价格比一般蔬菜高若干倍，农户可以从中获得较高的利润，实现了农户增收。因此，国内市场前景非常乐观。
本书以科学、实用、可操作为编写原则，上篇系统介绍了有机蔬菜反季节栽培基础知识，包括有机蔬菜反季节栽培概述、生产基本要求及技术关键、合理施肥技术、病虫草害防治和采收及采后处理技术等；下篇为有机蔬菜反季节栽培新技术，详细介绍了甘蓝、大白菜、生菜、花椰菜、芹菜等叶菜类，茄子、番茄、辣椒等茄果类，黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦等瓜类，白萝卜、胡萝卜、榨菜、大头菜、马铃薯等根茎类，四季豆、豇豆、豌豆、扁豆、刀豆等豆类，以及大葱、韭菜、大蒜、洋葱、蒜薹等葱蒜类6类28种反季节有机蔬菜生产的品种选择、栽培管理要点、施肥及病虫草害防治具体方法等现代实用技术。书中既展现有机蔬菜反季节栽培的基本知识，又有实用的研究成果和新的应用技术，在编写中广泛搜集了国内外有关资料，注意由浅入深，程度适中，配有直观的图表，方便学习理解，对相关领域科技人员及农林院校师生具有一定参考和指导价值。
本书上篇第一章由徐卫红撰写，第二章由李文一撰写，第三章由王宏信撰写，第四章由马冠华撰写，第五章由熊世娟撰写。下篇第一章由王卫中撰写，第二章由陈永勤撰写，第三章由迟荪琳撰写，第四章由陈序根撰写，第五章由赵婉伊撰写，第六章由秦余丽撰写。
在本书编写中，编者力求各章内容的准确和协调，但书中难免还有疏漏或不妥之处，尚祈有关专家惠予指正，欢迎广大读者提出宝贵意见。
编者
2018年9月
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