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『簡體書』马铃薯食品加工技术

書城自編碼: 3423895
分類:簡體書→大陸圖書→農業/林業农业基础科学
作者: 赵玉娟,郝伯为,张祚恬 编
國際書號(ISBN): 9787562960584
出版社: 武汉理工大学出版社
出版日期: 2019-12-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开

售價:HK$ 43.2

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內容簡介:
《马铃薯食品加工技术马铃薯生产加工丛书》为马铃薯生产加工系列丛书之一,全书共分四部分,一部分讲述马铃薯的基本形态结构,第二部分讲述各类与马铃薯相关的食品加工技术,第三部分讲述马铃薯制糖技术,第四部分讲述食用马铃薯产品的质量检测与控制。该书按照职业教育教学改革和马铃薯生产加工专业的要求,以马铃薯生理、马铃薯产品加工与质量检测为基础,以基础知识必需、基本理论够用、基本技术会用和为专业服务为原则,以实际工作任务为导向,结合专业教学安排,将以上学科知识进行整合,删繁就简,形成新的结构体系,体现了知识实用性、内容新颖性、体系创新性。《马铃薯食品加工技术马铃薯生产加工丛书》可作为农学专业的教学用书,也可作为相关从业人员的参考用书。

 

 

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