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『簡體書』西餐工艺学

書城自編碼: 3434303
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 李祥睿,陈洪华
國際書號(ISBN): 9787518062188
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2019-12-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 67.2

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內容簡介:
《西餐工艺学》是十三五普通高等教育本科部委级规划教材的一本,系统介绍了西餐的相关知识,从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍,还介绍了西餐制作的知识,是一本全面学习西餐的系统化教材。
關於作者:
副教授,1990年毕业后一直从事烹饪方面的教学工作,2006年11月,经培训考核,获得国家职业技能西餐西点调酒高级考评员资格。

 

 

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