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| 內容簡介： |
本书在选材上，既注意到学生已掌握的历史文化知识，以避免重复；又注意以培养符合中国旅游事业发展需要的合格人才为中心，侧重介绍旅游业所涉及的广泛意义上的文化事象。本教材包括6章，第1章系统介绍文化定义及分类，中国历史发展概述，中国历史小常识，中国文化科技发展概述，中国古代对外文化交流等；第2章系统介绍中国56个民族的民俗，包括衣食住行民俗、婚姻禁忌及节日娱乐等；第3章系统介绍中国古代建筑的情况，包括中国古代建筑的历史沿革，中国古代城防、宫殿、园林、陵墓、水利工程等；第4章系统介绍中国文物保护及馆藏文物，包括陶瓷、青铜器等；第5章系统介绍中国的宗教发展情况，包括佛教、道教、伊斯兰教和基督教；第6章系统介绍中国的风味特产，包括中国的烹饪，名茶、名酒及名贵中药，中国的文房四宝，中国的花木盆景。在章节的安排上，既保持了内容的独立性和专题性，又注意到其间的内在联系。
本书可作为旅游管理专业的教材，也可作为导游资格考试者的复习用书，同时对各级旅游行政部门管理人员来讲，也是一本具有参考价值的工具书。
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| 關於作者： |
李文芬，北京第二外国语学院，教师 副教授，李文芬，1963年12月6日生于山东省沂水县，1985年毕业于北京大学考古系，获学士学位。1988年毕业于中央民族大学民族研究所，专攻少数民族历史，获硕士学位。1988年来北京第二外国语学院工作。副教授。现任北京第二外国语学院思想政治理论教研部教师，北京旅游学会理事。长期从事中国历史文化教学、研究及导游培训工作。1998年，获北京市优秀青年骨干教师称号。2006年，获北京市优秀工会积极分子称号。2011年在北京市思政课教学比赛中获优秀奖。
所开课程包括：中国历史文化、导游基础知识、中国近现代史纲要、文物欣赏与鉴定等。
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| 目錄：
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总论1
1.1 中国历史文化的含义 1
1.1.1 何谓中国和中华 2
1.1.2 何谓历史和传统 3
1.1.3 何谓文化 4
1.2 中国历史发展概述 7
1.2.1 原始社会与奴隶社会 7
1.2.2 封建社会 8
1.2.3 半殖民地半封建社会 10
1.3 中国历史小常识 10
1.3.1 国号名称的主要来由 11
1.3.2 帝王、皇族、皇戚称谓及君位继承制度 12
1.3.3 帝王的谥号、庙号、尊号、全称、年号、陵号 12
1.3.4 职官与管理制度 13
1.3.5 天干、地支、时辰、节（气）、生肖 15
1.3.6 阴阳、五行、八卦 15
1.3.7 姓、氏、名、字、号与避讳 16
1.4 中国文化科技发展概述 17
1.4.1 中国文化教育发展简况 17
1.4.2 中国著名的文艺、科学著作 20
1.4.3 中国历代具有世界意义的科学发明 22
1.5 中国古代对外文化交流 24
1.5.1 中国文化对外来文化的吸收 24
1.5.2 中国文化对外部世界的影响 26
中国的民族民俗文化35
2.1 民族民俗文化 35
2.1.1 民族文化的概念 36
2.1.2 民俗文化 40
2.2 衣食住行民俗 43
2.2.1 服饰民俗 44
2.2.2 饮食民俗 46
2.2.3 居住民俗 48
2.2.4 交通民俗 49
2.3 婚姻家庭 50
2.3.1 婚姻家庭制度的沿革 51
2.3.2 我国各民族新中国成立前的特殊婚姻家庭形式 52
2.3.3 婚礼程序 53
2.4 节日娱乐 57
2.4.1 民间节日文化概述 58
2.4.2 中国的主要民间节日 61
2.5 禁忌习俗 65
2.5.1 禁忌知识概述 65
2.5.2 几个民族的禁忌 68
中国的文物古迹73
3.1 中国文物及保护 73
3.1.1 何谓文物 74
3.1.2 文物保护 77
3.2 中国古代建筑概述 80
3.2.1 中国古代建筑的发展 80
3.2.2 中国古代建筑的构成部分 84
3.2.3 中国古代建筑的特点 87
3.3 中国古代城市规划与城防建筑 90
3.3.1 中国古代城市规划 90
3.3.2 城防建筑 93
3.3.3 著名的楼阁、古桥 96
3.4 宫殿与坛庙 98
3.4.1 宫殿 99
3.4.2 坛庙 102
3.5 中国古代园林 104
3.5.1 概述 105
3.5.2 古典园林构成的基本要素 107
3.5.3 中国古典园林构景基本手法 114
3.5.4 古典园林的基本类型及特征 115
3.5.5 现存古典园林 116
3.6 中国古代墓葬建筑 119
3.6.1 中国古代墓葬的发展 119
3.6.2 中国现存的著名古代陵墓 123
中国的馆藏文物及工艺品127
4.1 石器、玉器 127
4.1.1 石器 128
4.1.2 玉器 130
4.2 陶瓷器 133
4.2.1 概述 133
4.2.2 陶器 134
4.2.3 瓷器 135
4.3 青铜器 140
4.3.1 概述 140
4.3.2 青铜礼器 143
4.3.3 钱币 145
4.3.4 铜镜 147
4.3.5 铜鼓 148
4.3.6 金属工艺品 148
4.4 木、竹、漆器 149
4.4.1 木器 149
4.4.2 竹器 151
4.4.3 漆器 151
中国的宗教155
5.1 中国的宗教信仰 155
5.1.1 宗教的产生 156
5.1.2 中国的宗教信仰状况 156
5.2 中国的道教 158
5.2.1 道教的创立和发展简史 158
5.2.2 道教的教义、主要供奉对象、经籍、标志和教徒的主要称谓 159
5.2.3 道教建筑 161
5.3 中国的佛教 163
5.3.1 佛教概述 163
5.3.2 中国汉族地区的佛教 168
5.3.3 中国藏传佛教 169
5.3.4 云南地区上座部佛教 170
5.3.5 佛教建筑 170
5.4 中国的伊斯兰教 176
5.4.1 伊斯兰教的创立传播和主要教派 176
5.4.2 伊斯兰教在中国 180
5.4.3 伊斯兰教建筑 181
5.5 中国的基督教 182
5.5.1 基督教的产生、发展和教派 182
5.5.2 基督教在中国的断续传播 184
5.5.3 中国的基督教教堂 185
中国的烹饪与风味特产189
6.1 中国的烹饪 189
6.1.1 中国烹饪概述 190
6.1.2 中国的地方风味菜肴 191
6.1.3 中国其他地方风味菜肴 193
6.1.4 少数民族风味流派菜 195
6.1.5 中国的风味小吃点心 195
6.2 名茶、名酒及名贵中药 197
6.2.1 名茶 198
6.2.2 名酒 201
6.2.3 名贵中药 202
6.3 中国的文房四宝 205
6.3.1 笔 205
6.3.2 墨 206
6.3.3 纸 207
6.3.4 砚 208
6.4 中国的花木盆景 209
6.4.1 花卉树木 209
6.4.2 盆景 211
参考文献215
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| 內容試閱：
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为适应旅游业的发展以及全面推进旅游管理专业教育的要求，化学工业出版社组织出版了“十二五”普通高等教育旅游管理规划教材，《中国历史文化》是其中之一。笔者从1989年开始上这门课，至今已有23年了。在教学中不断探索和梳理，形成了今天的这本教材。
中国是世界四大文明古国之一，历史悠久，民族民俗文化传统积淀深厚。在选材上，笔者既注意到学生已掌握的历史文化知识，以避免重复；又注意以培养旅游发展需要的人才为中心，侧重介绍旅游所涉及的文化事象。在写作风格上，力求适合本科层次学生的特点，教学内容突出基础理论和实践能力的培养。通过模块设置，增加一些互动内容，如增加知识研修、特别提示、想一想、知识之窗等内容，明确标注出重点、难点内容，更符合学生的学习规律。通过学习本教材，学生可以掌握更多的与导游工作相关的基础知识，培养良好的旅游从业意识，提高理论联系实际的运用能力，激发学生对旅游基础知识的学习兴趣和对旅游事业的热爱，培养良好的职业服务意识和职业素养。
《中国历史文化》包括6章，第1章系统介绍文化定义及分类，中国历史发展概述，中国历史小常识，中国文化科技发展概述，中国古代对外文化交流等；第2章系统介绍中国56个民族的民俗，包括衣食住行民俗、婚姻禁忌及节日娱乐等；第3章系统介绍中国古代建筑的情况，包括中国古代建筑的历史沿革，中国古代城防、宫殿、园林、陵墓、水利工程等；第4章系统介绍中国文物保护及馆藏文物，包括陶瓷、青铜器等；第5章系统介绍中国的宗教发展情况，包括佛教、道教、伊斯兰教和基督教；第6章系统介绍中国的风味特产，包括中国的烹饪，名茶、名酒及名贵中药，中国的文房四宝，中国的花木盆景。
本书可作为旅游管理专业的教材，也适合研究生使用也可作为导游资格考试者的复习用书，同时对各级旅游行政部门管理人员来讲，也是一本具有参考价值的工具书。
本书由李文芬编著。费克、费圣轩在搜集和整理资料方面作出了很大的贡献，责任编辑给我提出许多好的建议，在此表示感谢。由于水平有限，书中难免有疏漏和差错之处，欢迎批评指正。
编 者
2013年5月
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