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| 內容簡介： |
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本书对中国历史文化的基础理论与知识做了扼要介绍，同时做了相关的文化链接，以中国文化、中国历史、思想文化、制度文化、民俗文化、传统艺术文化、器物文化、饮食文化、景观文化、中国历史文化传媒为内容主线，力求在明确学习目标、能力目标、增强趣味性、拓展阅读面、概括知识点章节小结、习题加情景式训练等方面突出自己的特色。
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| 目錄：
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第一章中国文化1
第一节文化渊源1
一、什么是文化1
二、文化发展2
三、文化与旅游3
第二节中国传统文化4
一、中国文化4
二、中国传统文化的内涵5
三、中国文化的特点6
第三节中西方文化的差异6
一、中国文化的世界性意义6
1中华文化创造了亚洲地区辉煌的文明7
2参与了欧洲近代思想文化的革新7
3涵养了北美洲的一些文化流派7
二、中国文化对西方文化的影响8
三、东西方文化差异8
习题训练9
第二章中国历史11
第一节重大历史事件11
一、民族融合11
1黄帝战蚩尤12
2春秋诸侯争霸12
3昭君出塞13
4北魏孝文帝汉化改革13
5文成公主入藏14
二、政治改革15
1商鞅变法15
2王安石变法15
三、思想变迁16
1百家争鸣16
2罢黜百家、独尊儒术17
四、古代战争17
1楚汉战争17
2赤壁之战18
3淝水之战19
五、对外交流20
1张骞出使西域20
2玄奘西游21
3鉴真东渡21
4郑和下西洋22
第二节杰出历史人物23
一、思想先驱23
1老子23
2孔子24
3孙子24
4墨子25
5韩非子25
二、千古帝王25
1黄帝25
2秦始皇26
3李世民26
4朱元璋27
5康熙大帝27
三、文坛巨匠28
1屈原28
2司马迁28
3李白29
4杜甫30
四、科技英才30
1鲁班30
2蔡伦32
五、民族英雄32
1戚继光32
2郑成功33
3林则徐34
第三节重大科技成果34
一、天文、历法、地理、医学35
1天文方面35
2历法方面36
3地理方面37
4医学方面37
二、农业、手工业39
1农业39
2手工业40
三、四大发明41
1造纸术41
2指南针42
3火药42
4印刷术42
四、古建筑43
1万里长城43
2赵州桥44
3故宫44
习题训练45
第三章思想文化47
第一节儒家思想48
一、孔子与儒家48
1孔子其人48
2孔子学说的主要内容48
二、儒家思想及发展50
1孟子的“仁政”、“民本”、“性善”说50
2汉儒的“三纲五常”50
3宋明理学50
4现代新儒学51
三、儒家文化及名胜51
1儒家文化之精华51
2儒家名胜52
第二节中国道教54
一、道教的思想渊源——老子与道家54
二、道教文化55
1道教的创立与发展简史55
2道教经典与标志55
3道教教义55
4道教供奉的诸神众仙56
三、道教名胜57
1五岳57
2道教名山57
3道教著名宫观58
第三节中国佛教59
一、佛教概说59
1佛教的产生59
2佛教的发展与传播59
3佛教在中国的传播与发展60
二、佛教文化63
1佛教教义63
2佛教的经典63
3佛教诸神63
4佛教礼仪和主要节日65
三、佛教名胜65
1佛教四大名山65
2著名佛寺66
习题训练67
第四章制度文化70
第一节职官制度71
一、官制71
1先秦中央官制71
2秦汉中央官制72
3隋唐中央官制73
4宋元中央官制73
5明清官制74
二、选官制度74
1禅让制度74
2王位世袭制74
3军功爵禄制75
4察举与征辟75
5九品中正制75
6科举制76
三、职官文化链接77
1任用制度77
2考课制度78
3勋赏爵位制度78
第二节教育制度80
一、教育的产生80
二、官学80
1中央官学80
2地方官学81
三、私学82
1私学的产生82
2私学的发展83
四、书院83
1书院的产生83
2书院制度的确立84
3书院制度的官学化84
4书院制度的勃兴与毁禁84
5书院特质的消失与改制85
第三节法律制度85
一、奴隶法制85
1夏朝法制85
2商朝法制86
3西周法制86
4春秋战国法制87
二、封建法制87
1秦汉法制87
2三国两晋南北朝法制88
3隋唐法制89
4宋元法制89
5明清法制90
三、历史上的酷刑91
1梳洗91
2剥皮91
3腰斩91
4五马分尸92
5凌迟92
6缢首92
7请君入瓮92
8刖刑和棍刑92
习题训练93
第五章民俗文化96
第一节民俗文化96
一、民俗概述96
二、民俗的形成97
三、民俗文化特征98
第二节服饰文化99
一、服饰文化的历程和要素99
二、服饰特点100
三、服饰的文化内涵101
第三节节日文化102
一、节日文化概述102
二、文化的特征及社会功能103
三、中国的主要节日103
第四节信仰与禁忌文化105
一、信仰民族文化105
二、禁忌民俗文化106
习题训练108
第六章传统艺术文化110
第一节传统书法艺术111
一、汉字111
二、书法源流112
三、文房四宝114
第二节传统绘画艺术114
第三节中国传统音乐艺术116
一、隋朝以前的音乐116
二、隋唐时期的音乐117
三、宋、元、明音乐117
四、清代音乐和西洋音乐的传入118
五、近、现代音乐119
第四节传统舞蹈艺术121
一、中国传统舞蹈的历史发展与沿革121
1原始社会的舞蹈121
2奴隶社会的舞蹈122
3春秋、战国时期的舞蹈123
4汉代的舞蹈124
5两晋、南北朝的舞蹈125
6唐代的舞蹈126
7宋代的舞蹈126
8明、清的舞蹈127
二、少数民族舞蹈128
三、民族、民间舞蹈的生存与发展128
第五节中国传统戏曲艺术129
一、元代杂剧和南戏129
二、明、清时期的戏曲131
习题训练132
第七章器物文化134
第一节古代器物134
一、古玉器134
二、古陶瓷器136
三、古青铜器137
四、古钱币138
第二节中国工艺美术文化138
一、中国工艺美术品概述138
二、工艺美术品特征139
三、工艺美术品分类139
习题训练141
第八章饮食文化142
第一节食文化143
一、烹饪简史143
1中国烹饪的起源143
2中国烹饪的发展144
3中国烹饪的昌盛145
二、饮食研究对象145
1中华饮食文化研究的内容145
2中华饮食文化研究的对象145
3中华饮食文化研究的分类146
三、风味流派、饮食民俗146
1八大菜系147
2民俗、食俗148
3小吃148
四、筵宴食器150
1筵宴的特征类型150
2食器150
第二节酒文化151
一、有关酒的酿造151
二、说名酒152
三、名酒的评定154
四、酒俗、酒礼155
第三节茶文化156
一、中国茶文化的形成与发展156
1茶文化的形成156
2唐代茶文化的兴起156
3宋代茶文化的兴盛158
4饮茶风气的鼎盛159
5中国茶叶再现辉煌159
二、茶文化的内涵161
1茶道161
2茶艺163
三、茶叶的制作与名茶164
1绿茶164
2红茶166
3乌龙茶167
4黄茶169
5白茶170
6黑茶171
7再加工茶类172
四、茶叶的品饮172
1茶量172
2水温173
3时间174
4品茶的礼仪174
五、茶馆文化175
1茶馆的形成与发展175
2风格迥异的现代茶馆176
习题训练181
第九章景观文化184
第一节山水文化184
一、概述185
二、山水文化的共性186
1山水崇拜186
2山水鉴赏186
3山水科学186
三、山水名胜187
1名山187
2水景观文化的类型188
第二节建筑文化189
一、概述189
1中国古代建筑的本质189
2中国古代建筑的基本特征190
二、城市建筑191
1旅游城市类型191
2城市标志建筑191
三、宫殿建筑192
1宫殿沿革192
2宫殿的布局与陈设192
3实例简介193
四、园林建筑195
1中国园林的由来与发展195
2中国园林的类型195
3中国园林的特征196
4园林的组成要素196
5造园手法196
五、坛庙建筑197
1坛庙沿革197
2主要坛庙197
六、陵墓建筑198
1陵墓沿革198
2陵园建筑199
3地宫199
4随（殉）葬品199
5帝陵200
七、宗教建筑201
1佛教建筑201
2道教建筑202
八、民居建筑203
1民居形式特征203
2近代乡土民居类型203
九、桥梁建筑203
1拱式桥204
2梁式桥204
3其他形式的桥梁204
习题训练204
第十章历史文化传媒206
第一节民族语言与汉字206
一、语言文字起源207
二、汉语言文字207
三、民族语言文字209
第二节中国非物质文化遗产210
一、非物质文化遗产210
二、非物质文化遗产保护的意义211
三、中国第一批国家级非物质文化遗产名录212
1民间文学（共计31项）212
2民间音乐（共计72项）213
3民间舞蹈（共计41项）215
4传统戏剧（共计92项）216
5曲艺（共计46项）219
6杂技与竞技（共计17项）221
7民间美术（共计51项）221
8传统手工技艺（共计89项）223
9传统医药（共计9项）225
10民俗（共计70项）226
四、世界非物质文化遗产名录228
习题训练229
参考文献231
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前言
《中国旅游文化》一书历经数次教学改革建设，经十余届学生使用数年，多次印刷，再版一次，备受用书者及用书单位的青睐。基于多方面用书反馈以及对学生用书的跟踪调查，《中国旅游文化》第三版的修订，依据“多见者博，多闻者智。”的原则，充分反映课程改革建设的最新成果。
本次修订从学生就业角度对中国传统文化工作素养要求出发，着重体现工作岗位社会角色所要求的中国传统文化专业知识、基本修养和社会公德素养以及工作规范的需求，根据行业的新发展，调整教学项目和任务。结合行业现场环境和运行管理方式，重新设计模块工作情境。主要修订内容如下。
首先，保持原有主体框架风格做局部微调。保留中国文化、中国历史、思想文化、制度文化、民俗文化、传统艺术文化、器物文化、饮食文化、景观文化、历史文化传媒十个模块。继续使用知识目标、能力目标、知识点阅读、章节知识模块、本章小结、习题训练、情景训练七个序列，增强学生学习能力的培养。
其次，在原有基础上调节训练的灵活性与多样性，原来的习题训练、情景训练非常受用，继续保留此项目，更新部分训练内容，以适应当前社会的文化发展方向。
另外，本次修订笔者完善了电子教案、习题等相关的电子资源，可登陆wwwcipeducomcn免费下载。
本书由黄昌霞担任主编，李永臣、刘巍担任副主编，并完成了整体修订。编写分工为，黄昌霞、薛顺岩、余曼完成了第一章中国文化、第五章民俗文化、第六章传统艺术文化、第七章器物文化、第八章饮食文化、第十章中国历史文化传媒等内容的编写；蒋芸完成了第三章思想文化和第九章景观文化内容的编写；马立、刘巍完成了第二章中国历史、第四章制度文化内容的编写；杨涌完成了第八章饮食文化第三节内容的编写；本书由国家一级编剧余洪滨担任主审。
第三版修订，得益于此领域国内外专家与学者的相关著作、论文，在这里一并致谢。由于时间仓促、条件所限，书中依然有很大的提升空间，敬请各位专家、学者、同仁和广大读者一如既往明裁赐教！
编者
2015年1月
第二版前言
“君子当一日三省”此名言让人受益，本书自出版后虽经四次印刷，但当省之处很多，仍得到各用书单位、个人给予极大鼓励，不胜惶恐，修订再版并非易事，根据用书反馈，制订了在原书框架体系基础上进行修订的方案。
基于此，此次修订做了如下微调，书名修订为《中国旅游文化》，目标栏增加了能力目标，训练调整为习题加情景式训练模式，还对部分章节字词表述进行了调整。国学是取之不尽、用之不竭的旅游资源，每个炎黄子孙的血管里都流淌着儒家思想的血液，让我们永远徜徉在中华文明的长河里，去认知中国作为文明古国的悠久历史、厚重文化，以及淳朴的风土人情。灿烂的中华文化为旅游业提供着丰富的滋养，旅游业是中国经济发展的新增长点。为了让中国文化更好地服务于我国的各项建设事业，我们为旅游院校不同层次的旅游专业修订了这本教材。
本书内容框架变化甚微，更加注重营造学生的素质与专业能力的培养环境氛围；不忽视基础理论知识、加强学习的针对性、知识面的拓展、进一步强化学习的趣味性，以刺激学生课后涉猎相关文化知识，使之课上学习与课下学习相得益彰；不仅旨在为高职高专提供高质量教材，同时也为社会其他行业提供有价值的参考资料。
本书主编由河北旅游职业学院黄昌霞、李永臣担任，并完成了整体修订；副主编由南京化工职业技术学院蒋芸、河北旅游职业学院刘巍担任；黄昌霞、薛顺岩、余曼完成了第一章中国文化、第五章民俗文化、第六章传统艺术文化、第七章器物文化、第八章饮食文化、第十章中国历史文化传媒等内容的编写；蒋芸完成了第三章思想文化和第九章景观文化内容的编写，马立、刘巍完成了第二章中国历史、第四章制度文化内容的编写，杨涌完成了第八章饮食文化第三节内容的编写，李永臣参加了部分内容的修订和整理工作；本书由承德市艺术研究所所长、国家一级编剧余洪滨担任主审。
本书得益于此领域国内外专家与学者的相关著作、论文，在这里一并致谢。由于时间仓促、条件所限，书中依然存在不妥与疏漏，敬请各位专家、学者、同仁和广大读者一如既往明裁赐教！
编者
20126
第一版前言
“不熟悉历史的民族是永远也长不大的民族”【余秋雨语】。中国是世界上著名的文明古国，历史悠久，文化厚重，风土人情淳朴。灿烂的民族历史文化为旅游业提供着丰富的资源，旅游业也逐渐成为中国经济发展的新的增长点。为了让中国文化更好地服务于我国的各项建设事业，我们为旅游院校的学生和广大旅游爱好者编写了本书。
本书内容在借鉴前人研究成果的基础上，力求通俗生动，深入浅出，把提高学生的素质与专业能力放在首位；注重基础理论知识、加强学习的针对性、知识面的拓展、趣味
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