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『簡體書』服务的细节098：餐饮创业实战4：三个菜品就能打造一家旺店

書城自編碼： 3496140
分類：簡體書→大陸圖書→管理→一般管理學
作者： 【日】宇野隆史
國際書號(ISBN)： 9787520701655
出版社： 东方出版社
出版日期： 2020-05-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 89.8

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編輯推薦：
1、《来自日本一点就通的餐饮创业实战蓝宝书套装》
日本餐饮业实实在在的成功经验都网罗在这里，
中国餐饮业成长的根基就在于吃透这些书！
从开店前、到开业、到赚钱，餐饮店创业全流程指南，
千万中国餐饮人必学的餐饮创业实战蓝宝书！
套装包括：
《服务的细节095：餐饮创业实战1：来，开家小小餐饮店》
《服务的细节096：餐饮创业实战2：小投资、低风险开店开业教科书》
《服务的细节097：餐饮创业实战3：人气旺店是这样做成的！》
《服务的细节098：餐饮创业实战4：三个菜品就能打造一家旺店》
《服务的细节099：餐饮创业实战5：做好外卖更赚钱》
《服务的细节100：餐饮创业实战6：喜气的店客常来，快乐的人福必至》
开个餐饮店是很多人一辈子的梦想。因为它比打工独立，时间也自主，如果成功了，收入当然是也超过普通白领的。
但餐饮业是风险很高的行业。这些数据确实存在：开业3年内的倒闭率约为70%；开业10年内的倒闭率约为90%；新开的10家店里有7家撑不过3年就会倒闭。
要如何进行餐饮创业才不至于失败呢？我们从很多本日本的餐饮图书中筛选出这6本，组成一套餐饮创业实战蓝宝书套
內容簡介：
虽说如书名《三个菜品就能打造一家旺店》，会让读者误以为做餐饮原来如此简单，但当你仔细聆听这位老头讲述着他的创业史，和他告诉你的经营秘籍，你一定会深信不疑，个体餐饮店经营的就是人和人的关系。
本书作者告诉读者，任何时代，个体小店都是有未来的业态，时代越进步，越会让个体店大放异彩。热情周到的服务就是个体店*的武器，反过来，菜品也不需要十全十美，他告诉读者，味道最好的菜品，只需要准备三道就够了。只要通过认认真真地维系与顾客之间的关系，使顾客享受那段待在店里的时光，建立起店主与顾客之间的深厚情谊，就能培养出忠实顾客。
本书作者一再告诫读者，能够多大程度快乐地工作，且不成为自己的负担，才是开店**基本的原则。他认为，只要能这样快乐地做下去，就能把店开得长远，人生也能得到更大的享受。东方出版社出版了他的《会切西红柿，就能做餐饮》同样也受到读者喜欢。
關於作者：
【日】宇野隆史
乐公司总经理。1944年生于东京。早稻田大学中途退学后，入行餐饮业。1978年成立乐公司，最早在东京经堂经营面积约5坪的居酒屋くいものや汁べゑ和極楽屋，开创了使用大盘菜的先河。1981年于东京下北泽开办くいものや楽，凭借大盘菜方式，成为当年风靡一时的居酒屋。1988年，将个人经营的乐公司改组为股份有限公司，并出任总经理。公司理念为员工最终全都可以独立开店。从该公司独立出去开店的餐饮业者现已达数百人。目前，已在首都圈开设十余间分店。除已独立学员外，也影响了众多年轻的餐饮业者。因其多年来对餐饮业所做贡献，获外食产业记者会选出的外食奖2013十周年特别奖。著有《会切西红柿，就能做餐饮》（已由东方出版社出版）。从业主旨为一笑一杯，意即店家理想为露一个微笑，劝一杯美酒。
目錄：
第1章 个体小店要怎样开？
第2章 怎样开店才能使顾客露出笑容来？
第3章人人都有开店的潜力！
第4章 开店利器就在你自己脚下

 

 

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