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| 編輯推薦： |
19年畅销美食图书经验的积累
100张高清菜品大图让美食呈现眼前
1000张清晰实用的步骤图，简单易学
涵盖经典日韩料理，让你足不出户，也能品尝异国风味。
教你从选材备料开始，做出滋味正宗地道的日韩料理。
简单好做又好吃，不必大费周章，就能享用到极致美味。
带你倾听美食背后的故事，探寻有趣的日韩文化。
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| 內容簡介： |
日式料理注重食材本身的味道，清淡又营养；韩式料理则做法简单，美味又便捷。在忙碌的都市中，日料与韩餐以其健康、省事的特点，越来越受到人们的欢迎。
你想不想足不出户，就能品尝到正宗的日料和韩餐？本书中将日料、韩餐分别罗列，选取适合中国百姓口味的食材，做法简单易操作，让你在家就能享受到正宗的美味。
此外，我们还将一些经典菜品背后的故事也一一讲给你听，让你在品尝美食的同时也获得更多的阅读乐趣。
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| 關於作者： |
萨巴厨房主编：萨巴蒂娜
萨巴厨房
萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。
萨巴厨房主编萨巴蒂娜，原名高欣茹，她将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。
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| 目錄：
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初步了解全书
做好日韩料理，你要先了解这些
常用酱料篇
日本料理常用酱料
韩国料理常用酱料
常用材料篇
日本料理常用材料
韩国料理常用材料
料理美味的秘诀
凉拌菜的美味秘诀
食材的特殊处理方法
火力如何调节
日料篇
CHAPTER 1经典日式料理
盐烤秋刀鱼
三文鱼和甜虾手握寿司
炸鳕鱼
酒蒸花蛤
姜汁烧肉
日式炸猪排
日式汉堡肉
魔芋炒牛肉
味噌牛肉串
大阪烧肉饼
麻婆茄子
蒲烧豆腐
照烧鸡肉
鸡肉丸子
CHAPTER 2日式火锅&汤
寿喜烧
鸡肉丸子锅
什锦火锅
关东煮
花蛤味噌汤
味噌汤
豆腐裙带菜味噌汤
土豆浓汤
CHAPTER 3 正宗日式主食
肥牛饭
烧肉饭
猪排饭
蔬菜香肠盖饭
双色盖饭
亲子盖饭
日式蛋包饭
蔬菜什锦饭
可乐饼
柠檬红薯
咸味饭团
小胖子饭团
寿司手卷
干咖喱炒饭
酱油炒面
肥牛炒乌冬面
鲜虾乌冬面
日式荞麦凉面
CHAPTER4 爽口日式小菜
醋拌菠菜魔芋
麻油南瓜
日式菠菜沙拉
土豆沙拉
豆芽沙拉
虾皮小葱拌豆腐
日式金枪鱼沙拉
日式三文鱼牛油果沙拉
醋腌黄瓜海带
酱油溏心蛋
厚蛋烧
茶碗蒸
煮毛豆
烤茄子
韩餐篇
CHAPTER1 人气韩国菜
炒杂菜
韩式炸鸡
春川鸡排
韩式炖蛋
生菜包肉
辣白菜五花肉
韩式红烧带鱼
秋刀鱼炖土豆
香辣鱿鱼
韩式炒鱼饼
CHAPTER2 韩式火锅&汤
参鸡汤
部队锅
土豆脊骨汤
韩国大酱汤
韩式豆芽汤
辣豆腐汤
韩式裙带菜汤
牛尾汤
泡菜豆芽汤
CHAPTER3 正宗韩式主食
石锅拌饭
韩式拌饭
辣白菜焗饭
泡菜饭团
金枪鱼泡菜紫菜包饭
泡菜煎饼
香葱煎饼
韩式海鲜煎饼
韩式蒸饺
韩式辣炒年糕
凉拌冷面
韩式鸡肉粥
泡菜鸡蛋三明治
CHAPTER4 爽口韩式小菜
韩国辣白菜
凉拌茄子
黄瓜泡菜
水泡菜
萝卜泡菜
韩式煮黑豆
凉拌西葫芦
白萝卜沙拉
凉拌紫苏叶
土豆小菜
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| 內容試閱：
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日料韩餐两三事
我是个不折不扣的中餐拥趸者，知道萨巴厨房的人都知道我们出了很多中餐的料理书。
但是我难以忘记在日本札幌吃的拉面，热腾腾的拉面端上来，自己动手撒葱粒。汤鲜味美、面条爽滑，两三片猪肉肥瘦相间，肥肉不腻，瘦肉不柴。学着日本人唏里呼噜带出声音来吃面，最后把汤都喝光光。这行为显然得到了拉面馆师傅们的赞许，他们看着我的光碗忍不住点头微笑。
走在日本的街头，随便进一家烧鸟店，来上几串烧鸟，也就是烤鸡肉，再来一杯鲜啤。日本的烧烤和中国大不相同，却也别有风味。我要的就是这种别样的风味，鸡肉有万千吃法，日本烧鸟在其中占有重要的一席。
作为一个北方人，没有吃日料之前，我很难接受生食和凉米饭，是日料让我喜欢上了醋米饭和生鱼片。我现在经常在自己喜欢的一家海鲜店买上半斤的肥鱼腩厚切和十个大甜虾，同城速递到家，再拿出我珍藏的寿司酱油，直接开吃。半斤鱼腩顷刻下肚，大甜虾直接当零食吃，美哉！快哉！
韩国和日本很近，但是风土人情截然不同。我爱韩国的牛骨汤、拌饭以及各种牛肉烧烤。至今记得在釜山吃的一大碗牛骨汤，汤十分浓郁，带有牛油香气，都懒得用勺喝，直接端起来大口牛饮，最后剩下小半碗汤，倒入米饭和辣椒酱，搅拌几下直接入口，饱肚又满足。饭后有韩国朋友送来低度的韩国烧酒，撒上红色的人参粉末，一人一瓶，感觉豪气干云，着实难忘。
日料给我的感觉像是温婉的美女，而韩餐则像清隽的男子。
希望这本书也能带给你特殊的感觉。
爱中餐也爱日韩风味，世界大同，都在你我的餐桌之上。
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