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| 編輯推薦： |
1.《小龙虾高效养殖与疾病防治技术（第2版）》配套大量高清彩图，高品质全彩印刷，小龙虾再版精品图书；
2.《小龙虾高效养殖与疾病防治技术（第2版）》关键技术还专门添加了教学视频链接，书中扫二维码即可查看视频；
3.《小龙虾高效养殖与疾病防治技术（第2版）》再版图书，以繁、养分离为基本技术路径，详细介绍了小龙虾生物学特性，苗种规模化生产、生态高效养殖及病害防治技术；
4.《小龙虾高效养殖与疾病防治技术（第2版）》将原版稻田养殖一节单列成章，总结、介绍了稻虾连作、共作以及连作共作配合使用的新技术成果和实践；
5.《小龙虾高效养殖与疾病防治技术（第2版）》还完善、补充了小龙虾苗种生产、池塘主养、虾蟹混养、病害防治、产业链延伸等章节的新技术、新做法、新进展；
6.《小龙虾高效养殖与疾病防治技术（第2版）》增加了水质、底质改良，青苔防治，水草养护等具体技术措施的介绍。
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| 內容簡介： |
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我国小龙虾养殖产业快速发展，已经成为农民致富和乡村振兴战略实施的主要抓手。本书作为修订版，以繁、养分离，计划放养，高效养殖为主线，详细介绍了小龙虾生物学特性，苗种规模化生产、生态高效养殖、捕捞运输及病害防治技术，其中，重点总结、介绍了目前小龙虾苗种规模化生产和稻虾综合种养模式下稻虾连作、共作及连作共作配合的*做法；针对目前普遍采用的繁养一体做法，也介绍了亲本选优、幼虾培育、苗种数量估算与控制以及适时捕捞销售等优化改善措施。本书还简要介绍了加工、餐饮消费和文化节庆活动的*进展。本书立足生产，注重实用；内容翔实，文字简练；图文并茂，通俗易懂。本书配有大量高清彩图，关键技术措施还拍摄了短视频，读者只需用手机扫描书中的二维码，即可观看相应视频，可以更加直观地学习、理解和掌握其技术要领。本书是小龙虾养殖户较为理想的生产指导用书，也可以作为教学、推广及职业培训教材。
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| 關於作者： |
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周凤建，淮安市水产技术指导站，总农艺师，研究员级高级工程师，从2006年起从事克氏原螯虾苗种繁育及成虾养殖技术研究，先后承担江苏省科技厅农业支撑重点攻关项目《克氏原螯虾苗种繁育及产业化开发》，江苏省水产三项工程项目《克氏原螯虾苗种规模化繁育技术研究》、《克氏原螯虾苗种繁育及高效生态养殖技术研究与推广》，2010年，《克氏原螯虾苗种规模化繁育技术研究》获江苏省海洋与渔业局科技创新成果二等奖，《克氏原螯虾养殖关键技术集成推广》获农业部丰收奖二等奖。获得专利一项《克氏原螯虾抱卵虾生产装置》。
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| 目錄：
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第一章 概述
第一节 小龙虾的分类与自然分布 001
第二节 小龙虾的生物学特性 002
一、形态特征 002
二、生活习性 007
三、食性 011
四、蜕壳与生长 014
五、繁殖习性 015
第三节 国内外小龙虾研究概况 027
一、国外研究进展 027
二、国内研究进展 027
第四节 发展小龙虾养殖产业的意义 029
一、利用价值 029
二、效益分析 031
三、市场与展望 034
第二章 小龙虾苗种生产技术
第一节 小龙虾规模化繁育技术 045
一、抱卵虾生产 046
二、受精卵孵化管理 048
三、苗种培育 050
第二节 土池苗种规模化生产技术 055
一、繁育池构建 055
二、生态环境营造 057
三、亲虾选择与放养 061
四、亲虾强化培育 063
五、亲虾池的冬季管理 065
六、亲虾池的春季管理 066
七、幼虾培育 067
八、分塘 071
第三节 小龙虾的工厂化苗种生产技术 071
一、抱卵虾生产 071
二、受精卵孵化 077
三、幼虾培育 081
四、分养 086
第四节 成虾养殖池苗种生产技术 086
一、池塘准备 087
二、生态环境营造 087
三、亲虾数量控制与种质改良 088
四、苗种生产管理 089
第五节 小龙虾提早育苗技术 090
一、常温下提早育苗技术 091
二、工厂化条件下提早育苗技术 092
第六节 小龙虾延迟育苗技术 093
一、干涸延迟育苗的技术要点 094
二、低温延迟育苗技术 095
第三章 小龙虾高效养殖技术
第一节 池塘主养 097
一、池塘准备 099
二、水草栽培 108
三、苗种放养 119
四、饲料选择与保存 125
五、日常管理 131
第二节 虾、蟹混养 138
一、虾、蟹混养的基本原理 139
二、池塘准备 142
三、苗种选择与放养 144
四、饲料与喂养 146
五、日常管理 147
第三节 草荡、圩滩地养殖 154
一、场地选择 155
二、围栏设施 155
三、种苗放养 156
四、日常管理 157
第四节 水生经济植物池养殖 158
一、水芹田养殖 158
二、藕田养殖 164
第四章 小龙虾稻田养殖
第一节 小龙虾稻田养殖概述 177
一、小龙虾稻田养殖的技术基础 178
二、稻田小龙虾养殖的优点 179
三、稻田养殖小龙虾的基本要求 180
四、稻田养虾类型 183
第二节 常见稻虾连作模式 184
一、稻田选择 184
二、稻田改造 185
三、养虾环境营造 189
四、小龙虾苗种准备与放养 191
五、饲料选择与投喂 194
六、水位控制 195
七、敌害生物预防 196
八、成虾适时捕捞 197
九、水稻栽培与管理 198
十、稻后留茬与处理 199
第三节 成虾早上市稻虾连作模式 201
一、繁、养分开 202
二、提早繁苗 202
三、重视苗种强化培育 202
四、苗种计数下田 203
五、配合饲料选择与投喂 203
六、适时捕捞 203
第四节 稻虾兼作模式 204
一、田块选择 205
二、田间工程 205
三、水稻品种选择与栽培 207
四、小龙虾放养 211
五、小龙虾的饲养管理 211
六、捕捞 213
第五节 稻虾连作、兼作配合模式 213
一、一稻两虾 213
二、一稻三虾 215
第五章 小龙虾病害防治技术
第一节 病害检查 217
一、检查方法 217
二、检查步骤 218
三、注意事项 219
第二节 疾病预防 220
一、发生病害的原因 220
二、病害预防措施 224
第三节 常见疾病与防治 226
一、病毒性疾病白斑综合征病毒病 226
二、细菌性疾病 227
三、真菌性疾病 230
四、寄生虫病纤毛虫病 232
五、其他疾病 232
六、敌害生物 234
七、其他小龙虾异常情况 236
第四节 用药注意事项 237
一、选用合适的药物 237
二、科学计算用药量 237
三、按规定的剂量和疗程用药 238
四、正确的用药方法 238
第五节 常用水质、底质改良剂及使用方法 239
一、常见水质、底质改良剂 240
二、水质、底质改良剂使用注意事项 244
三、简易判断养殖池底质好坏的方法 245
第六章 小龙虾的捕捞与运输
第一节 小龙虾的捕捞 247
一、捕捞工具 247
二、注意事项 250
第二节 小龙虾的运输 251
一、运输前的准备 251
二、苗种运输 252
三、成虾运输 253
第七章 小龙虾的加工与利用
第一节 小龙虾的加工与储藏技术 258
一、虾仁加工 258
二、整肢虾加工 260
三、软壳虾生产 261
四、保鲜、保活 265
第二节 小龙虾的综合利用技术 266
一、甲壳素 266
二、虾青素 270
三、酶的提取和利用 272
四、蛋白质及类脂的提取和利用 273
五、蛋白粉 274
六、生物钙的提取 274
七、吸附与环保材料 274
八、其他综合利用 275
第八章 小龙虾产业链的延伸
第一节 小龙虾产业链概述 276
一、苗种选育 277
二、成虾养殖 277
三、精深加工 278
四、市场营销 279
五、品牌运作 279
六、休闲垂钓 280
七、餐饮行业 281
八、旅游文化 281
第二节 中国盱眙国际龙虾节简介 284
第三节 盱眙龙虾品牌的运作 293
第四节 小龙虾的垂钓 293
第五节 盱眙十三香小龙虾调料 294
一、十三香调料的起源 294
二、十三香调料各种成分的性味及功能 295
三、十三香调料的类型及使用 296
四、盱眙龙虾调料五大品 297
参考文献 298
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| 內容試閱：
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克氏原螯虾，俗称淡水小龙虾、小龙虾、淡水龙虾，原产于北美洲，20世纪初进入我国南京周边地区，经自然增殖和人为扩展，现广泛分布于我国长江中下游各类水域，目前已归化为我国的一个水产物种，成为我国淡水虾类中重要的养殖对象之一。近年来，随着人们生活水平的提高和各地龙虾节庆活动的举办，小龙虾已成为饭店、宾馆、超市和普通家庭普遍喜爱的美味佳肴，小龙虾餐饮消费越来越火爆。江苏省盱眙县，自2000 年起至今已连续举办了十九届中国盱眙龙虾节，以虾为媒，地方经济在小龙虾的助力下，获得了快速发展，各地竞相效仿，全国的龙虾产业经济规模越做越大。我国小龙虾产业发展报告（2019）数据显示，2018年，全国小龙虾经济总产值突破3690亿元。小龙虾已成为主产区实施乡村振兴战略和农民致富的主要帮手。
为了助力小龙虾养殖产业发展，2009年起，笔者开始小龙虾繁殖、养殖技术研究与推广，2014年结合承担的省、市多个项目的研究成果，对本地区小龙虾繁殖规律、规模化繁育与养殖技术进行了较为细致的总结，撰写并出版了《小龙虾高效养殖与疾病防治技术》，这几年来，该书得到了广大读者的喜爱，也受到了同行及专家的好评。但该书出版已近6年，这期间，小龙虾养殖规模得到了快速发展，各地也探索形成了更加成熟的小龙虾繁殖、养殖技术，其中稻田养虾发展最快，涌现出一稻两虾一稻三虾等更多模式，已成为许多地区实施产业扶贫的重要途径。为了适应小龙虾产业发展需求，2018年初，应化学工业出版社要求，笔者开始再版修订工作，经过一年多的梳理，现整理成册，希望《小龙虾高效养殖与疾病防治技术（第2版）》能为广大小龙虾从业者提供更多有益的帮助。
本次修订，仍然立足生产，注重实用。作为修订后的新版，本书以繁、养分离为基本技术路径，详细介绍了小龙虾生物学特性，苗种规模化生产、生态高效养殖及病害防治技术，并将原版稻田养殖一节单列成章，总结、介绍了稻虾连作、共作以及连作共作配合使用的最新技术成果和实践；本书还完善、补充了小龙虾苗种生产、池塘主养、虾蟹混养、病害防治、产业链延伸等章节的新技术、新做法、新进展；增加了水质、底质改良，青苔防治，水草养护等具体技术措施的介绍。为了增加直观性，书中重要内容都增加了插图，关键技术还专门添加了教学视频，用手机扫描书中的二维码即可观看相应视频，插图和短视频大部分来源于江苏省淮安市小龙虾产业现场，内容真实，基本上都是首次公开。
本书修订过程中，得到各地行业专家、各级政府领导的指导和支持，也参考了同行的文献、著作，在此，一并表示感谢。由于笔者水平和时间有限，书中难免有不妥之处，敬请同行专家和广大读者批评指正。
编著者
2019年12月
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