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| 內容簡介： |
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本书是依据中等职业教育化工技术类专业化学实验技术基础课程教学大纲，以训练学生化学实验操作技能为主要目的编写的教材。主要内容包括化学实验的基础知识、化学实验的基本操作技术、物质的物理参数测定技术、物质的制备技术、物质的定量分析技术以及化学实验技术综合实训等。本教材突破了传统的四大化学实验体系，建立了基础化学实验教学新体系。全书符合中等职业教育特点，内容简明扼要，文字通俗易懂，具有实用性。在讲述各类实验技术前编有“知识目标”和“技能目标”，在每个实验项目中编有“预习指导”和“实验指南与安全提示”等内容，对教与学都具有较强的指导性。适当选编的“小资料”，内容新颖，可读性强，既可激发学生学习兴趣，又可拓宽学生知识视野。书中有关实验操作项目配有PPT课件、小视频等多媒体教学资料，便于采用现代化手段进行教学。本书供中等职业教育化工技术类专业及相关专业教学使用，也可作为技工学校、职业高中、成人教育化工及相关专业的教材，还可供从事化工技术专业的工作人员参考。
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| 關於作者： |
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初玉霞，吉林工业职业技术学院，教授。曾担任吉林省化学教学研究会理事；全国中职、高职化工类专业教材编审委员会委员；全国中职、高职基础化学教学指导委员会委员；全国高职化工类专业实践教学专家库成员。1977年至今先后承担中职、高职的基础化学、有机化学、化学实验技术基础、综合实验等课程的教学及督导工作。 2001年受教育部职成教司委托，作为执笔人完成全国中职课程教改开发项目成果两项，分别为“化学实验技术基础教学基本要求”和“化工实验技术实训教学基本要求”。在长期的教学工作中，获得奖项数十次，2007年被评为“吉林省高校教学名师”。作为课题负责人完成国 家级课题1项、省部级课题3项。 作为课程负责人，建设省级精品课和省级优 秀课各一门。在国家、省部等各级刊物发表论文20余篇。
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| 目錄：
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1化学实验的基础知识0011.1化学实验技术及其学习方法0011.1.1化学实验技术的任务和目的0011.1.2化学实验技术的分类0021.1.3化学实验技术的学习方法0021.1.4化学实验数据的记录与处理0031.1.5化学实验文献资料简介006思考题0061.2化学实验常识0071.2.1化学实验室规则0071.2.2化学实验的安全与防护常识0071.2.3化学实验绿色化的意义与途径009思考题0111.2.4化学实验常用玻璃仪器的洗涤和干燥011思考题0181.2.5化学试剂知识018思考题0241.2.6化学实验用水0241.2.7滤纸与试纸026思考题0272化学实验的基本操作技术0282.1加热与冷却技术0282.1.1加热0282.1.2冷却032思考题0332.2溶解与蒸发技术0332.2.1固体的溶解0332.2.2溶液的蒸发035思考题0352.3沉淀与过滤技术0352.3.1沉淀0352.3.2过滤037思考题0402.4结晶与重结晶技术0402.4.1结晶0402.4.2重结晶040思考题0422.5干燥与干燥剂0422.5.1气体物质的干燥0422.5.2液体物质的干燥0432.5.3固体物质的干燥044思考题045实验2-1粗食盐的提纯045思考题047实验2-2苯甲酸的重结晶047思考题0482.6蒸馏与分馏技术0492.6.1普通蒸馏0492.6.2简单分馏0512.6.3水蒸气蒸馏0522.6.4减压蒸馏053思考题055实验2-3丙酮-水混合物的分离056思考题057实验2-4八角茴香的水蒸气蒸馏058思考题058实验2-5乙二醇的减压蒸馏059思考题0602.7萃取技术0602.7.1萃取溶剂的选择0602.7.2液体物质的萃取（或洗涤）0602.7.3固体物质的萃取0612.8升华技术0622.8.1常压升华0622.8.2减压升华062实验2-6从茶叶中提取咖啡因063思考题0642.9玻璃管的加工技术0642.9.1玻璃管的简单加工0642.9.2塞子的钻孔0672.9.3仪器的连接与装配067思考题0683物质的物理参数测定技术0703.1沸点的测定技术0703.1.1沸点及其测定的意义0703.1.2测定沸点的装置0703.1.3测定沸点的方法071实验3-1液体沸点的测定072思考题0733.2熔点与凝固点的测定技术0733.2.1熔点的测定0733.2.2凝固点的测定075实验3-2固体熔点的测定076思考题0773.3密度的测定技术0773.3.1密度及其测定原理0773.3.2测定密度的方法078实验3-3液体密度的测定079思考题080附1恒温槽及其使用080附2电子分析天平及其使用0813.4黏度的测定技术0813.4.1毛细管黏度计及其测定原理0813.4.2测定黏度的方法082实验3-4液体黏度的测定083思考题0843.5折射率的测定技术0843.5.1折射率及其测定的意义0843.5.2折射仪及其工作原理0843.5.3测定折射率的方法 085实验3-5液体折射率的测定086思考题0873.6旋光度的测定技术0873.6.1旋光度及其测定的意义0873.6.2旋光仪及其工作原理0883.6.3测量旋光度的方法089实验3-6蔗糖水解过程旋光度的测定089思考题0913.7电导率的测定技术 0913.7.1电导率及其测定的意义0913.7.2测定电导率的仪器0913.7.3测定电导率的方法091实验3-7电导法测定水的纯度092思考题0934物质的制备技术0944.1制备物质的步骤和方法0944.1.1实验计划的制定0944.1.2实验装置的选择0954.1.3实验条件的控制0954.1.4实验产品的精制0954.1.5实验“三废”的处理095思考题0964.2实验的产率与计算0964.2.1影响实验产率的因素0964.2.2提高实验产率的措施0964.2.3实验产率的计算097思考题0984.3气体物质的制备0984.3.1实验室常用的制气装置0984.3.2气体的净化与收集099思考题100实验4-1氢气和乙烯的制备101思考题1024.4液体和固体物质的制备1024.4.1制备装置和操作要点1024.4.2粗产品的精制107思考题108实验4-2硝酸钾的制备108思考题110实验4-3硫酸亚铁铵的制备110思考题112实验4-4甲基橙的制备112思考题114实验4-5十二烷基硫酸钠的制备115思考题116实验4-6肥皂的制备116思考题118实验4-7阿司匹林的制备118思考题120实验4-8β-萘乙醚的制备120思考题122实验4-9乙酸异戊酯的制备122思考题124实验4-10肉桂酸的制备124思考题126实验4-11季戊四醇的制备126思考题128实验4-12实用化学品的配制1285物质的定量分析技术1355.1滴定分析法1355.1.1滴定分析的基本原理135思考题1375.1.2酸碱滴定法137思考题1395.1.3配位滴定法139思考题1415.1.4氧化还原滴定法141思考题1425.1.5滴定分析结果与计算143思考题1465.1.6滴定分析仪器与操作146思考题152实验5-1分析天平的称量练习153思考题154实验5-2滴定管、容量瓶和吸管的使用练习154思考题155实验5-3氢氧化钠标准滴定溶液的制备和工业乙酸含量的测定155思考题157实验5-4盐酸标准滴定溶液的制备和混合碱的测定157思考题159实验5-5EDTA标准滴定溶液的制备和水中钙镁含量的测定159思考题161实验5-6高锰酸钾标准滴定溶液的制备和亚铁盐含量的测定161思考题163实验5-7硫代硫酸钠标准滴定溶液的制备和硫酸铜含量的测定163思考题1655.2电位分析法1655.2.1直接电位法1655.2.2电位滴定166思考题168实验5-8直接电位法测定溶液的pH值168思考题169实验5-9电位滴定法测定酸牛乳的总酸度169思考题1715.3吸光光度法1715.3.1可见分光光度法172思考题1755.3.2原子吸收光谱法175思考题177实验5-10可见分光光度法测定微量铁177思考题178实验5-11原子吸收光谱法测定水中镁179思考题1815.4色谱法1815.4.1气相色谱法1815.4.2液相色谱法186思考题188实验5-12乙醇中少量水分的气相色谱分析188思考题190实验5-13果汁中有机酸的液相色谱分析190思考题1926化学实验技术综合实训193实验6-1三草酸合铁Ⅲ酸钾的制备及其组成的测定194思考题196实验6-2增塑剂邻苯二甲酸二丁酯的制备196思考题199实验6-3用糠醇改性的脲醛树脂黏合剂的制备199思考题203实验6-4植物生长调节剂2,4-二氯苯氧乙酸的制备203思考题206实验6-5局部麻醉剂苯佐卡因的制备207思考题210实验6-6含锌药物的制备及其含量测定210思考题212实验6-7从黄连中提取黄连素213思考题214实验6-8从橙皮中提取柠檬油214思考题215实验6-9从绿色蔬菜中提取天然色素215思考题217附录218参考文献235
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| 內容試閱：
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前言《化学实验技术基础》第二版于2011年出版，经过9年的教学实践检验及发行量表明，广大使用者对本教材的认可度较高。特别是我们根据多年教学经验将教材内容合理加工、分段，并精心提炼出简明扼要的小标题，使教学内容层次更加分明，条理性更强，更便于教师组织教学，也便于指导学生操作。本次修订在保持了原教材基本内容与特色的基础上，主要做了以下调整和更新：1.考虑到目前染料化工、日用化工产品在生产、生活中的需求量日益加大，在“第4章物质的制备技术”中增加了“甲基橙的制备”和“十二烷基硫酸钠的制备”两个实验项目。另外，为进一步调动学生学习化学实验的积极性，同时扩展学生知识面，让其更多了解化学在生活实际中的应用，还增加了“实用化学品的配制”项目。2.为进一步强化对学生实验操作的指导性，在较为复杂的制备实验项目中，都给出了操作流程示意图，可使学生对实验操作程序一目了然，便于指导操作，减免失误，提高实验成功率。3.鉴于当前数字化教学手段的普及度越来越高，第三版教材中的实验操作项目都制作了PPT课件，可扫描二维码或在化学工业出版社教学资源网www.cipedu.com.cn下载使用；并适当配有视频短片,可联系cipedu@163.com索取。数字化资源建设将不断改进和PPT课件完善。4.教材中编入了适量的选学内容，并用“”标记，使教学内容安排具有一定的弹性，便于各校根据实际情况灵活安排教学。本书可作为中等职业教育化学、化工、纺织、制药、环保以及分析检验等专业教学用书，还可供相关专业技术人员参考。参加本次修订工作的有吉林工业职业技术学院初玉霞、王文娇、赫奕梅、高兴。梁克瑞教授审阅全书并提出了修改意见，在此表示诚挚的感谢。限于编者水平，书中错误与疏漏之处，敬请读者批评指正。编者2020年1月第一版前言本教材是依据教育部审定的中等职业学校化学工艺专业“化学实验技术基础课程教学大纲”，以训练学生化学实验操作技能为主要目的编写的。适用于中等职业教育化学工艺类专业及其他相关专业。根据中职化工专业培养目标的需求，以训练学生基本操作技能和培养其能力素质为主线，本着“实用为主、够用为度、应用为本”的原则，本书的编写突出了以下特点。（1）优化组合，建立化学实验教学新体系本教材突破了传统的化学实验教学体系，将化学实验的基础知识、基本原理和操作技术进行整体优化组合，构建了以化学实验的基本知识、化学实验的基本操作技术、物质的物理常数测定技术、混合物的分离与提纯技术、物质的定性鉴定技术、物质的制备技术、物质的定量分析技术以及化学和物理变化参数的测定技术为知识框架的新体系。内容删繁就简，避免了不必要的重复，加强了知识的连贯性。编排上本着由易到难、循序渐进、全面提高的原则，既可使学生掌握有关化学实验的基本知识，又便于全面训练和提高学生的基本操作技能。（2）降低难度，突出教学内容的实用性与传统的四大化学实验教材相比，本教材较大幅度地精简了实验内容，降低了理论难度。尽量选编与生产、生活实际联系较为密切、毒性较小、实用性较强、操作较为简便又具有一定代表性的实验项目，以利于激发学生学习兴趣和动手操作的积极性，培养其理论联系实际的良好作风。根据中职的教学实际，教材中对于实验原理部分的阐述，尽可能简化到既浅显易懂又可指导实验的程度。书中语言文字力求通俗、简练、流畅，便于学生理解接受。（3）加强指导，注意培养学生独立动手能力教材中充分考虑中职的教学特点，除对各类实验技术的操作要点都作了较为详尽的描述外，还配有丰富直观的操作示意图，以便指导学生规范操作，减免失误，正确掌握实验技能，提高独立动手能力。在讲述每类实验技术前都编有“知识目标”和“技能训练”项目，旨在帮助教师和学生明确本部分内容中应该把握的知识点、所要训练的实验技能以及要求达到的教学目标。在每个实验项目后还编有“实验指南与安全提示”“预习指导”及“思考与习题”等内容，以便于教师进行课前辅导和学生顺利完成实验，并养成良好的实验工作习惯与较强的环保、安全防护意识，提高独立分析问题、解决问题的能力。（4）采用国标，体现教材科学性与先进性全书采用现行国家标准规定的术语、符号和法定计量单位，某些物理常数的测定及产品定量分析按国家标准规定的试验方法编写，充分体现了面向21世纪新教材的科学性和先进性。（5）富有弹性，便于灵活进行教学安排教材中编入了适量的选学（做）内容，并加“*”标记，使教学内容的安排具有一定弹性，便于各校根据实际情况灵活安排教学。参加本书编写工作的有吉林化工学校初玉霞（第1、2、5、6章），河北化工学校刘军（第3、4章），广东化工学校胡斌（第7章）和上海信息技术学校朱伟（第8章）。全书由初玉霞统一修改定稿。吉林化工学校赵杰民校长、河北化工学校程桂花校长和北京化工学校潘茂椿副校长自始至终关注、支持并具体指导本书的编写工作；吉林化工学校张振宇高级讲师审阅全书初稿并提出了极具价值的修改意见；贵州化工学校袁红兰副校长、河北化工学校雷和稳老师也对书稿提出了宝贵的意见；吉林化工学校黄桂芝、曹喜民、韩丽艳、李素婷等老师参与了部分实验项目的校核及插图的绘制工作；全书最后由清华大学戴猷元教授和清华工业开发研究院张谨副教授审定。在此一并表示衷心的谢意。由于编写时间仓促，编者水平有限，书中不足之处在所难免，敬请同行与读者批评指正。初玉霞2002年2月于吉林第二版前言《化学实验技术基础》第一版作为中等职业教育国家规划教材，于2002年出版，至今已近十年。该教材是2001年由教育部职成教司以竞标的方式组织编写，并通过了由企业工程技术人员、中专和技校教师以及职业教育专家组成的评审组的严格审查，最终由清华大学与清华工业研究院两位教授共同审定出版的，也是中等职业教育教学改革的重大成果。该教材在国内首次突破了传统的化学实验教学体系，将化学实验的基础知识、基本原理和操作技术进行整体优化组合，构建了化学实验教学新体系。经多年的教学实践检验，得到广泛的认可和好评。随着科学技术、社会经济的快速发展和职业教育改革的不断深入以及化工企业对技能型人才需求的变化，我们的教材也必须与时俱进，及时更新、修订。本次修订的新教材主要适用于中专、技校和职高的化学、化工、制药、纺织、环保以及分析检验等专业的教学，也可供相关专业技术人员参考。第二版《化学实验技术基础》在保留了原教材精华与特色的基础上，拓宽了教材的适用范围，精简了教学内容，适当扩展了知识面，更加注重实用性和指导性。主要做了如下调整与更新：1.主体框架由8章缩减为6章，删除了以验证性实验为主的“5 物质的定性鉴定技术”和实用性偏低的“8 化学和物理变化参数的测定技术”；删除了制备实验中填写实验流程图的项目，有效降低了学生撰写实验报告的难度；将原来的“4 化合物的分离与提纯技术”中的主要内容并入“2 化学实验的基本操作技术”；增加了“6 化学实验技术综合实训”内容，以利于培养学生综合运用化学实验技术的能力和独立工作能力，进一步强化其动手操作技能。2.注重强调环保概念，提倡化学实验绿色化。本次修订编入了“化学实验绿色化的意义与途径”等内容，目的在于教育学生加强环保意识，注重“三废”处理。在化学实验过程中，尽可能减少环境污染，避免化学物质对人体健康造成危害。3.在相关章节中选编了具有内容新颖、信息量大、可读性强等特点的“小资料”，有利于拓宽学生知识视野，及时掌握与本学科相关的前沿信息。 4.本次修订加大了选学（做）内容的比例，使教学内容的安排更具弹性和灵活性，便于各校根据实际情况灵活安排教学。参加本次修订工作的有肖鹏、刘洋、关海鹰、韩丽艳、高兴和初玉霞，全书由初玉霞统一修改定稿，由梁克瑞审定。由于编者水平有限，书中难免存在疏漏，敬请同行和读者批评、指正。编者2011年10月
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