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| 編輯推薦： |
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这是应用型本科系列教材，针对性、实用性强。第1版使用多年，改版后更加成熟。
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| 內容簡介： |
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生物化学实验教程第二版包括两篇共10章。第1篇是生物化学实验基础，主要是规范学生实验行为，介绍传统的、现代的生物化学实验技术。第二篇是生物化学实验，按照配套教材《生物化学》的知识体系，根据参编院校实验目录和部分文献，选编了62个实验，包括基础性实验、综合性实验和设计性实验。后是附录，选择了常用的实验数据共26个表格供参考。本书可作为应用型本科院校各类理工科专业生物化学实验教材或参考书。
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| 關於作者： |
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王金亭,男，1966年生，教授，聊城大学东昌学院化学与生物系主任.长期从事生物化学教学与科研，编写教材《生物化学实验教程》（主编）、《生命科学导论》（主编）、《生物化学》（副主编）
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| 目錄：
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第1篇生物化学实验基础
第1章生物化学实验的基本知识3
1.1实验室规范3
1.2玻璃仪器6
1.3生物化学实验常用仪器11
第2章生物化学实验的基本要求19
2.1实验样品的制备19
2.2实验的准确性与误差24
2.3实验记录和实验报告26
第3章生物化学基本实验技术28
3.1层析技术28
3.2电泳技术36
3.3离心技术42
3.4膜分离技术49
3.5光谱学技术53
3.6其他生物化学实验技术62
第二篇生物化学实验
第4章蛋白质73
实验1氨基酸和蛋白质的呈色反应73
实验2蛋白质等电点的测定和沉淀反应77
实验3血清蛋白盐析及分子筛层析脱盐79
实验4蛋白质含量的测定81
Ⅰ双缩脲法测定蛋白质含量81
Ⅱ考马斯亮蓝结合法Bradford法测定蛋白质含量83
Ⅲ紫外光吸收法测定蛋白质含量85
Ⅳ微量凯氏定氮法测定总蛋白含量86
ⅤFolin酚法测定蛋白质含量88
实验5氨基酸的分离鉴定90
Ⅰ纸层析分离鉴定氨基酸90
Ⅱ离子交换层析分离混合氨基酸91
实验6血清蛋白的醋酸纤维素薄膜电泳93
实验7DNS氨基酸的制备和鉴定95
实验8DNP氨基酸的制备和鉴定98
实验9用DNS法鉴定蛋白质或多肽的N端氨基酸100
实验10SDS聚丙烯酰胺凝胶垂直电泳分离细菌总蛋白质102
实验11SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量104
实验12牛乳中蛋白质的提取与鉴定108
实验13大豆蛋白的提取与含量测定109
实验14葡聚糖凝胶层析法分离纯化蛋白质111
第5章核酸114
实验15核酸含量的测定114
Ⅰ定磷法定量测定核酸114
Ⅱ地衣酚法定量测定RNA116
Ⅲ二苯胺法测定DNA含量117
实验16过碘酸氧化法定量测定核苷酸118
实验17酵母核糖核酸的分离及组分鉴定121
实验18菜花花椰菜中核酸的分离和鉴定123
实验19动物肝脏中DNA的提取125
实验20碱裂解法小量提取质粒DNA127
实验21DNA琼脂糖凝胶电泳128
实验22AMP、ADP和ATP的分离130
Ⅰ薄层层析分离AMP、ADP和ATP130
Ⅱ醋酸纤维素薄膜电泳鉴定AMP、ADP、ATP132
第6章酶学134
实验23酶的特性实验134
实验24米氏常数测定135
Ⅰ脲酶米氏常数的简易测定135
Ⅱ过氧化氢酶米氏常数的测定137
Ⅲ胰蛋白酶米氏常数的测定139
实验25酶活力的测定140
Ⅰ液化型淀粉酶活力的测定140
Ⅱ薄层层析法鉴定转氨酶活性142
Ⅲ分光光度法测定血液中转氨酶的活力143
实验26酶的制备146
Ⅰ乳酸脱氢酶粗提液的制备及活力测定146
Ⅱ枯草杆菌碱性磷酸酶的制备及酶活力的测定147
Ⅲ马铃薯多酚氧化酶的制备及性质实验150
实验27酶的固定化及对酶活性的影响152
实验28琥珀酸脱氢酶竞争性抑制154
实验29蔗糖酶相对分子质量的测定SDSPAGE电泳法156
第7章维生素和辅酶159
实验30紫外分光光度法测定鱼肝油中维生素A的含量159
实验31食物中脂溶性维生素含量分析高效液相色谱160
实验32维生素B1的定性测定163
实验33维生素B1的含量测定164
实验34荧光光度法测定维生素B2的含量166
实验35测定维生素C的含量167
Ⅰ2，6二氯酚靛酚滴定法测定维生素C的含量167
Ⅱ铜离子氧化法测定维生素C的含量169
Ⅲ磷钼酸法测定维生素C的含量170
实验36辅酶Q10的制备和检测172
实验37分离层析仪分离核黄素和血红蛋白174
第8章生物能学和物质代谢177
实验38丙酮酸含量的测定分光光度法177
实验39发酵过程中无机磷的利用178
实验40肌糖原酵解作用179
实验41糖酵解中间产物的鉴定181
实验42脂肪酸的氧化182
实验432,6二氯酚靛酚显色反应测定电子传递184
实验44乳酸脱氢酶的递氢作用186
实验45氨基移换反应187
第9章综合性实验190
实验46糖的颜色反应190
ⅠMolisch反应鉴定醛糖190
ⅡSeliwanoff反应鉴定酮糖191
ⅢTollen反应鉴定戊糖192
实验47血糖含量的测定193
ⅠFolinWu法测定血糖含量193
ⅡFolinMalmors法测定血糖含量194
Ⅲ邻甲苯胺法测定血糖含量196
ⅣGODPAP法测定血糖含量198
实验48总糖和还原糖含量的测定199
Ⅰ蒽酮比色法测定糖的含量199
Ⅱ斐林试剂比色法测定糖的含量201
Ⅲ3,5二硝基水杨酸比色法测定糖的含量203
实验49脂类的测定206
Ⅰ索氏抽提法测定粗脂肪含量206
Ⅱ脂肪酸的测定207
Ⅲ血清甘油三酯简易测定法208
Ⅳ醋酸酐法测定血清中胆固醇含量210
实验50天然产物中多糖的分离、纯化与鉴定211
Ⅰ多糖的提取、纯化211
Ⅱ多糖的鉴定212
实验51血清蛋白的分离、纯化与鉴定214
实验52凝胶层析法分离纯化脲酶217
实验53小麦萌发前、后淀粉酶活力的比较220
实验54质粒DNA的分离、纯化及鉴定222
实验55多聚酶链式反应PCR技术扩增目的基因片段225
实验56重组质粒DNA的转化227
实验57感受态细胞的制备及转化230
实验58DNA的酶切分析231
实验59植物总黄酮的提取与测定233
实验60芦荟中活性成分的提取和纯化234
Ⅰ芦荟苷的提取和纯化234
Ⅱ高速逆流色谱法分离芦荟苷粗提物236
第10章设计性实验240
实验61半定量RTPCR检测基因的表达差异240
实验62卵磷脂的提取和鉴定242
实验63强酸性阳离子交换树脂在废水处理中的应用244
实验64转基因植物的PCR鉴定246
实验65卵黄高磷蛋白的提取247
附录251
附录A缓冲液的配制251
附录B常用实验数据表256
附录C硫酸铵饱和度常用表261
附录D层析技术实验数据262
参考文献265
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