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『簡體書』我的咖啡生活提案

書城自編碼： 3532066
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者： [法] 陈春龙，塞巴斯蒂安·拉西纳
國際書號(ISBN)： 9787547736920
出版社： 北京日报出版社（原同心出版社）
出版日期： 2020-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 精装

售價：HK$ 142.6

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編輯推薦：
1.咖啡入门圣经！从豆子产区到文化潮流，一杯好咖啡没有秘密。
2.视觉知识一看即懂！300幅法式手绘图解，进阶手冲、拉花、精品豆。
3.独家实用诀窍!12种常用器具，手把手分解实操技艺。
4.亲手准备下午茶！17种咖啡食谱 甜点，享受有格调的休闲时光。
內容簡介：
世上少有饮料像咖啡一样，在酸与苦中酝酿品味空间。因咖啡豆的烘焙研磨、冲煮器具及操作手法不同，每杯咖啡都有独特的甘、醇、香。搭配早餐羊角包的拿铁，加班时提神的意式浓缩，咖啡馆的精品手冲，甚至适合外带的摩卡无论何时何地，总有咖啡相伴，是日常*简单的乐趣。

《我的咖啡生活提案》用300幅精细手绘，破解一杯好咖啡的全部秘密。它详细介绍了32个咖啡豆品种特色，以及21个咖啡豆生产国风土，为你在咖啡馆点单时指点迷津。展示六步深度品鉴法，带你领略精品咖啡的风味层次。更能进阶手冲世界，将12种常用器具的操作关键分解，按图索骥。另有17种咖啡食谱，手把手传授经典拉花技巧，让你尝试为朋友亲手做咖啡，享受有格调的下午茶时光。从小白变成咖啡控，学会品味酸与苦，发现咖啡的魅力与人生的乐趣。
關於作者：
作者简介
陈春龙（Chung-Leng Tran），原是专业摄影师，后转行成 为一名咖啡师，2012 年赢得法国咖啡冲煮大赛（France Brewers Cup）冠军。他每天早上一定要喝一杯手冲咖啡（用埃塞俄比亚或肯尼亚的咖啡豆），午饭后再来一杯意式浓缩。
塞巴斯蒂安拉西纳（Sbastien Racineux），身兼工程学教授与咖啡师培训导师。2011 年创立了一家名为Espressologie 的咖啡培训机构，是2012 年及2014 年的法国咖啡冲煮大赛亚军。他习惯每天上午 10 点左右来一杯埃塞俄比亚咖啡。
2015 年时，陈春龙、塞巴斯蒂安邀请朋友斯特凡娜卡塔尔迪（Stphane Cataldi）、大卫拉奥斯（David Lahoz），在 巴黎开了咖啡烘焙坊六边形咖啡馆（Hexagone Caf）。

作者简介
陈春龙（Chung-Leng Tran），原是专业摄影师，后转行成 为一名咖啡师，2012 年赢得法国咖啡冲煮大赛（France Brewers Cup）冠军。他每天早上一定要喝一杯手冲咖啡（用埃塞俄比亚或肯尼亚的咖啡豆），午饭后再来一杯意式浓缩。
塞巴斯蒂安拉西纳（Sbastien Racineux），身兼工程学教授与咖啡师培训导师。2011 年创立了一家名为Espressologie 的咖啡培训机构，是2012 年及2014 年的法国咖啡冲煮大赛亚军。他习惯每天上午 10 点左右来一杯埃塞俄比亚咖啡。
2015 年时，陈春龙、塞巴斯蒂安邀请朋友斯特凡娜卡塔尔迪（Stphane Cataldi）、大卫拉奥斯（David Lahoz），在 巴黎开了咖啡烘焙坊六边形咖啡馆（Hexagone Caf）。
绘者简介
亚尼斯瓦卢西克斯（Yannis Varoutsikos），插画师兼平面设计师，作品另有《我的葡萄酒生活提案》《威士忌原来是这么回事儿》等。他喜欢与祖母一起喝一杯来自布隆迪的咖啡，或是早起用Chemex 手冲壶做一杯手冲咖啡。
目錄：
3 咖啡杂记
4 你是怎样的咖啡爱好者？
10 在哪里喝咖啡？
12 咖啡家族
16 咖啡词汇
18 咖啡有害？
21 制作一杯好咖啡
22 研磨咖啡
28 关于水
35 意式浓缩
64 牛奶、咖啡及拉花艺术
73 滴滤式咖啡
103 冰咖啡
107 咖啡烘焙
108 烘焙咖啡豆
114 综合咖啡还是单品咖啡？
116 读懂咖啡包装袋标识
120 杯测
124 低因咖啡
127 种植
128 咖啡的种植
138 传统处理法
142 咖啡生豆的清洗、挑选和包装
144 咖啡豆生产国

 

 

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