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| 內容簡介： |
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作为我国一级保护的珍稀陆生蓝细菌，传统食材——发菜（学名发状念珠蓝细菌），因具有较高的营养价值和药用价值及在荒漠化治理中具有重要的生态学作用，为人们所关注。如何解决发菜的来源问题，既不破坏环境，又能满足人们的需要，一直是人们所追求的。本书基于作者长期进行发菜生物学和培养技术的研究，结合国内外相关研究成果，全面、系统地介绍了发菜的食用与药用价值、发菜的分布与研究历史、发菜的形态学与生理生化性质、发菜细胞的分离及不同模式的液体培养、发菜的固态培养、发菜细胞的规模化培养，以及发菜细胞与多糖的应用。通过现代发酵技术解决濒危生物资源的来源问题，为保护与开发利用特种生物资源，提供必要的基础理论数据与技术方法。
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| 目錄：
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目 录
前言
第1章 概述 1
1.1 发菜的分布 1
1.2 发菜研究的历史与现状 4
1.3 发菜的食用价值 9
1.4 发菜的药用价值 11
参考文献 12
第2章 形态学与生理生化性质 19
2.1 发菜的形态 19
2.1.1 原植体外部形态 19
2.1.2 原植体形态类型 20
2.1.3 群体形态类型 21
2.1.4 发菜群体形态的形成和交替 22
2.1.5 水分对发菜形态的影响 22
2.2 发菜的结构 23
2.2.1 发菜的解剖结构 23
2.2.2 发菜的显微形态结构 25
2.2.3 原植体的表面结构 27
2.2.4 营养细胞的超微结构 28
2.3 发菜的生长和繁殖 29
2.3.1 发菜的生长 30
2.3.2 发菜的发育与繁殖 31
2.4 发菜的生理生化性质 32
2.4.1 光合生理 32
2.4.2 呼吸作用 43
2.4.3 固氮作用 44
参考文献 46
第3章 发菜藻体的人工培养 50
3.1 野生发菜与其附生微生物体系 50
3.1.1 野生发菜附生微生物分析 50
3.1.2 附生微生物对野生发菜的影响 54
3.2 野生发菜藻体的室内人工培养 55
3.2.1 藻体表面灭菌实验 55
3.2.2 沙培实验 56
3.2.3 发菜藻体的生长条件 56
3.3 野生发菜小区人工培养 57
3.3.1 培养方法 58
3.3.2 发菜藻体生长量的测定 58
3.3.3 培养条件对发菜藻体生长的影响 58
3.4 野生发菜藻体大面积人工培养 61
3.4.1 试验地的选择 61
3.4.2 微喷灌培养及其影响因素 62
3.4.3 发菜藻体的人工培养技术方案 64
参考文献 65
第4章 发菜细胞的分离与培养 66
4.1 发菜单体细胞分离 66
4.2 抗生素法纯化发菜细胞 67
4.2.1 发菜细胞对抗生素的敏感性 68
4.2.2 抗生素法纯化过程 72
4.3 发菜细胞形态特征 73
4.3.1 发菜细胞光谱特性 73
4.3.2 发菜细胞形态类型 74
4.4 液体培养条件下发菜细胞的生长 75
4.4.1 细胞的生长过程 75
4.4.2 氮源对发菜细胞形态和发育的影响 76
4.4.3 发菜聚合体的形成 76
4.5 发菜细胞光合和呼吸特性 77
4.5.1 光照强度对发菜细胞光合速率的影响 77
4.5.2 温度与pH 对发菜细胞光合和呼吸的影响 78
4.5.3 培养基成分对发菜细胞光合作用和呼吸作用的影响 78
4.6 发菜细胞的光自养培养条件 80
4.6.1 光照对发菜细胞生长的影响 80
4.6.2 温度与pH 对发菜细胞生长的影响 81
4.6.3 培养基成分对发菜细胞生长的影响 81
4.6.4 光强在发菜细胞培养液中的衰减 82
4.7 发菜细胞的封闭式光反应器培养 84
4.7.1 发菜细胞光反应器中培养过程特性 84
4.7.2 操作条件对发菜细胞生长的影响 86
参考文献 87
第5章 发菜细胞的异养与混合营养 89
5.1 发菜细胞的异养培养 89
5.1.1 发菜细胞的异养分批培养 89
5.1.2 发菜细胞的异养流加培养 94
5.2 发菜的混合营养培养 95
5.2.1 混养过程中碳、氮源对发菜细胞培养的影响 95
5.2.2 培养基中主要营养盐浓度的优化 100
5.2.3 培养条件对发菜细胞生长和胞外多糖产量的影响 102
5.2.4 发菜细胞混合营养培养条件的优化与过程放大 107
5.2.5 混合营养对发菜细胞大小和形态的影响110
5.2.6 混合营养对发菜细胞光谱的影响111
5.2.7 混合营养发菜细胞的光合呼吸特性113
5.2.8 光合作用抑制剂DCMU 对发菜细胞生长的影响116
5.2.9 混合营养培养过程中光的衰减119
5.3 不同营养模式对发菜细胞及其多糖性能的影响 120
5.3.1 不同营养模式对发菜细胞及其生长的影响 120
5.3.2 不同营养模式对发菜细胞胞外多糖的影响 123
参考文献 125
第6章 发菜细胞的固态培养 127
6.1 固体基质材料的性质 127
6.2 发菜细胞在固体基质上的培养 135
6.2.1 发菜细胞生长及其胞外多糖的分泌 136
6.2.2 不同培养基质下的发菜细胞光谱图 140
6.2.3 在固体基质上发菜细胞的培养模型 141
6.3 发菜细胞的固态培养 144
6.3.1 沙粒上发菜细胞的生长 145
6.3.2 影响发菜细胞固态培养的因素 148
6.3.3 固态培养发菜细胞的生态学特性及其在生态恢复中的应用 153
6.3.4 沙培发菜细胞的光补偿点、光饱和点和光抑制点的测定 156
6.3.5 发菜细胞生物结皮的形成及其在生态恢复中的作用 157
参考文献 160
第7章 发菜细胞放大培养及其多糖制备 163
7.1 发菜细胞放大培养 163
7.1.1 发菜细胞的两阶段放大培养 163
7.1.2 发菜细胞的室外培养 165
7.2 发菜多糖的制备 168
7.2.1 发菜多糖的提取分离 169
7.2.2 发菜多糖的纯化 173
7.2.3 发菜多糖NFP2 的理化性质 178
7.3 径向色谱分离技术纯化发菜多糖 181
7.3.1 径向色谱柱装置概述 181
7.3.2 径向色谱分离纯化多糖 184
参考文献 186
第8章 发菜细胞及其多糖的应用 187
8.1 液体培养发菜细胞与野生发菜的性质比较 187
8.1.1 脂肪酸组成的比较 187
8.1.2 可溶性蛋白组成的比较 188
8.1.3 氨基酸组成的比较 190
8.2 液体培养发菜细胞多糖与野生发菜多糖的理化性质比较 192
8.2.1 两种多糖的光谱比较 192
8.2.2 两种多糖的热稳定性比较 194
8.2.3 两种多糖的微观形态分析 195
8.2.4 两种多糖其他理化性质比较 197
8.2.5 两种多糖的溶解行为分析 198
8.3 发菜多糖的免疫调节性能 199
8.3.1 两种多糖的体外免疫调节性能 199
8.3.2 两种发菜多糖的体内免疫调节性能 200
8.4 发菜细胞及其提取物的抗肿瘤和抗病毒作用 205
8.4.1 发菜细胞及其提取物对海拉细胞生长的影响 205
8.4.2 发菜细胞及其提取物的抗病毒活性 207
8.5 发菜细胞及其多糖的清除自由基作用 208
8.5.1 发菜细胞及其多糖清除超氧阴离子自由基的作用 208
8.5.2 发菜细胞及其提取物清除羟自由基的作用 209
参考文献211
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