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『簡體書』烘焙教科书

書城自編碼： 3574752
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： 美食教科书团队
國際書號(ISBN)： 9787557877682
出版社： 吉林科学技术出版社
出版日期： 2020-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 52.7

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編輯推薦：
本书不单单只有烘焙的制作流程，还添加了帮助烘焙新手梳理烘焙材料的烘焙小课堂章节。烘焙小课堂包含原料介绍、工具介绍两部分。原料介绍含有烘焙中需要用到的各种粉及常用的干果的详细介绍。工具介绍中从刮板、软胶模、烤盘到网筛等都有精准的说明。烘焙小课堂不仅让烘焙新手了解烘焙的必要材料，也对后面制作时能够快速理解作者的烘焙指导起到帮助的作用。清晰的操作图，准确又详细的内容，让烘焙变得有条理又简单起来。
內容簡介：
这是一本适合烘培新手去读的书。本书含有蛋糕、饼干、面包、比萨、糖果和一些其他品类西点的详细做法，并附以实物步骤图。同时，本书为烘焙新手增加了烘焙小课堂章节，该章节从*基础的工具和原料开始讲起，每个工具的名称、用途及和哪种原料搭配都有详细的描述。除此之外，我们还在烘焙单元加入了制作小贴士，这些小贴士都是作者在多年的烘焙制作过程中总结出的经验。每一款美食的制作方法都简单易学，只要跟着步骤做下来，属于你的美味甜品很快就会出现啦！
關於作者：
本书作者集结了国内众多名厨。他们在总结多年餐饮经验的同时又不断地学习新的烹饪知识，大到厨房工具的使用，小到调味料的搭配，经过系统的整理来呈现给大家。
目錄：
烘焙小课堂
原料介绍
工具介绍
可爱蛋糕
原味磅蛋糕
酸奶芝士蛋糕
黑芝麻奶酪蛋糕
戚风蛋糕
黑森林蛋糕
红丝绒蛋糕
.............
幸福饼干
奶油曲奇饼干
芝麻薄脆饼干
海苔饼干
消化饼干
蘑菇饼干
蔓越莓饼干
手指饼干
玛格丽特饼干
...................
健康面包
玫瑰杏仁面包
十字面包
核桃全麦面包
火腿芝士面包
培根芝士
燕麦面包
培根三明治
.............
美味派、比萨
水果比萨
鸡肉酥皮派
酥皮苹果派
辣味鸡腿派
.............
甜心糖果
巧克力牛轧糖
棉花糖
树莓棉花糖
............
其他烘焙
酥皮蛋挞
杧果蛋挞
抹茶红豆酥
焦糖腰果酥
............
內容試閱：
这是一本烘焙的秘籍，无论你是个烘焙新手，还是个烘焙探索者，都能在这里找到你想要的。
本书含有蛋糕、饼干、面包、比萨、糖果和一些其他品类西点的详细做法，并附以实物步骤图。同时，本书专为在烘焙道路上跌跌撞撞不得其门而入的朋友增加了烘焙小课堂章节，该章节从最基础的工具和原料开始讲起，每个工具的名称、用途及原料的搭配都有详细的描述。除此之外，我们还在烘焙单元加入了制作小贴士，这些小贴士都是作者在多年的烘焙制作过程中总结出的经验。每一款美食的制作方法都简单易学，只要跟着步骤做下来，属于你的美味甜品很快就会出现啦！
烘焙是一种快乐的生活体验。在一个阳光明媚的午后，邀三五知己或家人小聚，花一点儿心思，用一点儿时间，烤制一份蛋糕也好，制作几块饼干也罢，让生活充满情调。
衷心希望这本书能成为您烘焙之路上的良师益友，让您学会烘焙，爱上烘焙，从烘焙中获取源源不断的快乐。

 

 

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