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| 編輯推薦： |
1.《制药单元操作技术》第二版经教育部专家评选，被立项为十二五职业教育国家规划教材，内容经典；
2.《制药单元操作技术》书中以二维码链接的形式配套了微课、视频、动画等资源（共计14个），更加方便教学；
3.《制药单元操作技术》有配套的电子教案，可以更好地帮助读者梳理教学内容。
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| 內容簡介： |
《制药单元操作技术》（下）第二版经教育部专家评审，被立项为十二五职业教育国家规划教材，内容经典。本次修订对书中的部分内容进行了更新与完善，同时书中以二维码链接的形式配套了微课、视频、动画等资源，更加方便教学。本书有配套的电子教案，可登陆www.cipedu.com.cn免费下载。
《制药单元操作技术》（下）主要介绍固体物料的输送与破碎、固体物料的筛分与混合、液体的混合、发酵液的预处理、蛋白质的沉淀、溶质的萃取、离子交换、吸附、膜分离、结晶、干燥、粉体物料处理等单元技术。各单元技术主要介绍单元操作的主要任务、岗位职责要求、基本原理、工艺计算、主要设备结构与操作、生产工艺及其操作过程、影响因素及其控制手段、常见问题分析及主要处理方法等。
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| 關於作者： |
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于文国，河北化工医药职业技术学院，教务处长、教授。主讲《制药工厂设备及车间工艺设计》《化学制药工艺学》《生物化学》《细胞生物学》《发酵原理》《生物工艺学》《生物工程设备》《生化分离技术》等课程。指导生物化学制药技术专业生产实习、专业实验、毕业实习、毕业设计，指导生物化工工艺专业生产实习。主持建设省级示范专业生物化学制药技术专业。主持建设中央财政支持的生物技术实训基地建设工作。指导建设了河北化工医药职业技术学院制药工程系生物类、化学合成、药物制剂、产品提取分离类实验室。多年在制药企业及啤酒企业进行生产实践，有丰富的实践经验。主持建设制药技术实训车间（包括市场调研、可行性研究报告、项目论证、工艺方案设计、设备选型等）。
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| 目錄：
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绪论1
第一节生物技术产品与药物分离精制过程1
一、生物技术产品特性1
二、药物分离精制过程的重要性及其特点2
三、药物分离精制的基本原理3
四、药物分离精制过程的选择与设计4
第二节药物分离精制及成品加工5
一、药物分离精制及成品加工的一般工艺过程5
二、发酵液的预处理和固液分离5
三、细胞破碎及其碎片的分离5
四、初步纯化（提取）6
五、高度纯化（精制）8
六、成品加工8
第三节药物分离精制技术的发展9
第四节药物生产岗位基本职责要求10
思考题11
第一章固体物料的处理技术12
第一节粉碎技术12
一、粉碎单元的主要任务13
二、粉碎岗位职责要求13
三、粉碎的基本原理13
四、粉碎设备14
五、粉碎技术实施19
六、粉碎中常见问题及其处理21
第二节筛分技术22
一、筛分单元的主要任务22
二、筛分岗位职责要求22
三、筛分的基本原理23
四、筛分设备23
五、筛分技术实施25
第三节混合技术27
一、混合单元的主要任务27
二、混合岗位职责要求27
三、混合的基本原理27
四、混合设备29
五、混合技术实施32
第四节输送技术33
一、输送单元的主要任务34
二、输送岗位职责要求34
三、输送的基本原理34
四、输送设备34
五、输送技术实施40
思考题41
第二章液体处理技术42
第一节液体的混合技术42
一、混合单元的主要任务42
二、液体混合岗位职责要求42
三、混合的基本原理42
四、混合设备43
五、混合技术实施47
第二节发酵液预处理技术47
一、预处理单元的主要任务47
二、发酵液预处理岗位职责48
三、预处理的基本原理48
四、预处理工艺及操作52
第三节沉淀技术52
一、沉淀单元的主要任务53
二、沉淀岗位职责要求53
三、沉淀的基本原理53
四、沉淀的基本方法54
五、沉淀工艺及操作59
思考题60
第三章细胞破碎技术62
第一节细胞壁的结构与组成62
一、细菌62
二、霉菌和酵母62
三、藻类62
四、植物细胞63
第二节细胞破碎技术实施63
一、细胞破碎方法63
二、细胞破碎中工艺问题及处理68
第三节包涵体68
一、包涵体的形成、分离及洗涤68
二、包涵体的变性溶解69
三、蛋白质的复性69
思考题72
第四章萃取和浸取技术73
第一节溶剂萃取单元的主要任务73
一、萃取的目的73
二、萃取单元的主要任务73
三、萃取岗位职责要求74
第二节溶剂萃取原理74
一、基本概念74
二、萃取基本原理75
三、溶剂萃取方式及有关计算80
第三节溶剂萃取技术实施86
一、萃取单元工艺构成86
二、萃取设备87
三、萃取操作91
第四节萃取中常见问题及其处理93
一、乳化现象93
二、破乳及常见的破乳剂93
第五节浸取94
一、浸取单元的主要任务94
二、浸取岗位职责要求95
三、浸取理论95
四、浸取设备99
五、浸取工艺及操作102
六、浸取工艺问题及其处理103
第六节新型萃取技术104
一、双水相萃取104
二、超临界流体萃取109
三、反胶团萃取116
思考题122
第五章吸附及离子交换技术124
第一节吸附技术124
一、吸附单元的主要任务124
二、吸附岗位职责要求124
三、吸附的基本原理125
四、吸附技术应用130
五、吸附设备131
六、吸附工艺及操作132
七、吸附工艺问题及其处理136
第二节离子交换单元的主要任务137
一、离子交换单元的主要工作任务137
二、离子交换岗位职责要求137
第三节离子交换基本原理138
一、离子交换平衡138
二、离子交换选择性138
三、离子交换过程和速度139
四、影响离子交换的因素140
第四节离子交换树脂及离子交换设备142
一、离子交换树脂的分类142
二、离子交换树脂的命名143
三、离子交换树脂的理化性质143
四、离子交换树脂的功能特性145
五、离子交换树脂的选择147
六、有关计算147
七、离子交换设备148
第五节离子交换技术实施152
一、离子交换工艺及操作152
二、离子交换工艺问题及其处理157
第六节离子交换技术的工业应用158
一、离子交换技术在水处理上的应用158
二、离子交换在药物生产上的应用160
第七节离子交换技术的发展161
一、新型离子交换树脂的开发及应用161
二、离子交换技术与其他分离技术的结合162
思考题162
第六章膜分离技术164
第一节膜分离单元的主要任务164
一、膜的分类及性能164
二、膜组件165
三、膜分离过程的类型167
四、膜分离单元的主要任务169
五、膜过滤岗位职责要求170
第二节膜分离的基本原理170
一、膜分离过程的传质形式170
二、膜分离过程机理171
三、影响膜分离的因素172
第三节膜分离技术实施173
一、微滤173
二、超滤176
三、反渗透178
四、纳滤180
五、透析181
六、电渗析182
七、渗透蒸发187
第四节膜分离过程中的问题及其处理191
一、压密作用191
二、膜的水解作用192
三、浓差极化192
四、膜的污染192
第五节液膜分离技术194
一、液膜类型及膜相组成195
二、乳化液膜的分离机制196
三、乳化液膜分离技术实施197
思考题198
第七章结晶技术200
第一节结晶单元的主要任务及职责要求200
一、结晶单元的主要任务201
二、结晶岗位职责要求201
第二节结晶基本原理201
一、饱和和过饱和溶液的形成201
二、成核203
三、晶体生长205
四、晶习及产品处理206
第三节结晶的类型208
一、分批结晶208
二、连续结晶208
三、重结晶209
四、分级重结晶210
第四节结晶操作控制210
一、溶液的浓度及纯度210
二、过饱和度211
三、温度211
四、晶浆浓度212
五、流速212
六、结晶时间212
七、溶剂与pH212
八、晶种212
九、搅拌与混合213
十、操作压力213
第五节结晶技术的实施213
一、结晶工艺213
二、结晶设备217
三、结晶操作221
第六节结晶工艺问题及其处理224
思考题225
第八章干燥技术227
第一节干燥单元的主要任务及职责要求227
一、干燥单元的主要任务227
二、干燥岗位职责要求227
第二节干燥原理228
一、基本概念228
二、干燥的理论基础234
三、基本计算237
第三节干燥技术实施240
一、干燥单元工艺构成240
二、干燥设备242
三、干燥操作246
第四节干燥中常见问题及其处理247
第五节新型干燥技术249
一、冷冻干燥的特点及应用249
二、冷冻干燥原理249
三、冷冻干燥工艺及操作249
四、冷冻干燥设备251
思考题251
第九章粉体物料的处理技术252
第一节粉体物料处理单元的主要任务252
一、粉体的基本性质252
二、粉体物料处理单元的主要任务255
三、粉体物料处理岗位职责要求256
第二节制粒技术256
一、制粒单元的主要任务256
二、制粒的基本原理257
三、制粒设备259
四、制粒技术实施264
五、制粒中常见问题及其处理265
思考题266
附录268
附录一25℃硫酸铵水溶液达到所需要的饱和度时每升硫酸铵水溶液应加入固体硫酸铵的质量268
附录二0℃硫酸铵水溶液达到所需要的饱和度时每100mL硫酸铵水溶液应加入固体硫酸铵的质量269
参考文献270
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| 內容試閱：
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第三版前言
随着时代进步和科技的快速发展，制药产业技术更新的步伐在不断加快，信息技术在教育教学中的应用也越来越普遍。为了更好地适应新时代教育教学的需要，解决人才培养中相关知识与现实生产脱节的问题，解决教育教学中相关知识难懂、难学问题，改变学生学习方式、提高学生学习兴趣，在教材中融入新知识、新技术已势在必行。
《制药单元操作技术下》第三版在保留第二版教材主体风格与内容的基础上，进一步与企业优秀技术人员合作，在企业技术人员提供必要技术资料的基础上，删除了第二版教材中过时的知识，增加了生产新技术知识。另外，对一些较为复杂的设备工作原理、生产工艺操作及某些抽象的知识点，增设了动画，设置了二维码，通过扫描二维码获取动画进行学习。修订后的教材理论与实践紧密结合，体现了教材内容的适应性和实用性，表现形式的时代性。
教材共分九章。绪论、第六章、第七章由于文国编写，第一章、第九章部分内容由张之东编写，第二章、第八章由郑永丽编写，第三章、第四章、第五章部分内容由陈慧编写，第五章及第九章部分内容由华北制药华胜有限公司高级工程师鞠加学编写，并对书稿内容进行了全面审校。
限于编者水平，疏漏之处敬请广大读者批评指正。
编者
2020年5月
第一版前言
近年来，随着经济的不断向前发展，生产技术领域发生了显著变化新技术不断出现，老技术也在不断更新优化。制药产业作为应用技术的集成产业, 正呈现良好的发展态势：生产能力逐步提升，生产规模不断扩大，产品种类也不断增加。随着制药产业的稳步发展，生产企业也正经历着前所未有的技术变革节能减排，绿色生产，应用新技术、新工艺与新设备，实现低成本高效益。如何适应制药产业技术变革的需要，必须提高生产一线人员的技术水平与职业素质。高等职业技术院校肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才的使命。只有培养掌握生产技术，并能应用技术解决具体问题的高素质技能人才，才能促进产业发展，适应社会经济发展的需要。
教材作为推广技术的一种载体，必须紧跟技术发展，瞄准技术领域现状，突出应用性、实用性内容，才能更好地辅助教学，适应培养一线岗位工作人员业务能力的需要。《制药单元操作技术》分为上下两册，上册主要介绍药物制备过程中除产物合成技术之外的相关工程技术，涉及物料的输送、传热、传质、分离、成品或半成品加工等所应用的各项单元操作技术。下册内容从制药生产岗位一线工作出发，以制药产业所应用的单元操作技术为对象，以任务为载体，以工作过程为导向，以完成岗位工作任务所需的知识、技能与素质为要素，设计适当理论知识，突出实践性知识，在加强介绍普遍应用的操作技术同时，也注重新技术的介绍，旨在使学生学习后能做、会做、做好，并具备一定的创新能力。
为了更好地跟踪生产单元操作技术应用现状，编者深入了多家具有代表性的大中型药物生产企业进行调研，并请多名企业技术人员给予指导和帮助。在企业通过与技术人员及生产操作人员进行深入的交流与研讨，掌握了大量的生产一线技术资料，为编写教材内容积累了丰富的素材，使得教材内容更加实用，生产实践知识得以加强。希望这本教材有助于培养学生从事生产一线工作的能力。
本书主要阐述产物分离纯化与产品初加工技术，共分十二章。其中，绪论、第六、第九章由于文国编写，第三、第五、第七章及第十一章部分内容由程桂花编写，第一、第四、第十一章部分内容由张之东编写，第二、第八、第十章由郑永丽编写。全书由于文国、程桂花统稿修正，由华北制药集团华胜有限公司高级工程师鞠加学主审。
限于编者业务水平，以及编写时间仓促，疏漏之处敬请广大读者批评指正。
编者
2010年5月
第二版前言
随着高职教育改革的深入推进，人才培养质量要求与当前高职生源现状之间的矛盾也变得越来越突出，改革教学内容已成为解决这种矛盾的一种有效方式。教材作为承载教学内容的一种有效载体，必须适应职业教育教学改革的需要。因此，开发适宜的教材，设计更加合理的教材体例，便于学生阅读和提高读书兴趣；选择有效内容，使其瞄准产业技术发展又贴近产业技术现状，在培养学生岗位工作能力的同时，也注重学生职业素质的养成，才有利于培养上手快、动手能力与解决实际问题能力强，有较好技术创新能力与职业发展潜力的高素质技术技能人才。
《制药单元操作技术下》第二版在保持第一版教材主体风格和内容的基础上，进一步与企业优秀技术人员合作，在企业技术人员提供必要技术资料的基础上，对教材内容中的操作规程、设备及生产工艺，常见（或工艺）问题及处理等进行修改补充，增加了岗位职责要求、渗透蒸发与渗透蒸馏等新内容，删除了制药生产岗位很少使用的电泳与色谱技术两章内容，设计了问题思考、案例解析、知识拓展等模块。教材以制药生产单元技术为主线，通过分析单元技术的实施进行具体内容设计，即：生产单元所对应的岗位工作任务是什么？这些任务完成的职责要求有哪些？工作任务如何实现，如何完成得更好？完成任务的方法、途径、措施或手段是什么？完成任务过程中会有哪些问题，这些问题是怎么出现的，解决的方法或措施是什么？修订后的教材内容突出了实践性知识，实用性和针对性得以加强，教材体例也更加合理，有利于培养制药生产一线岗位员工的职业能力与素质。
本教材共分十章。绪论、第六、第七章由于文国编写，第三、第五、第九章部分内容由华北制药河北维尔康药业有限公司高级工程师耿海义编写，第一、第四、第九章部分内容由张之东编写，第二、第八章由郑永丽编写。本书在编写过程中得到了程桂花教授的指导，并对书稿进行审核；河北淀粉糖业有限公司高级工程师鞠加学再次对书稿提出了许多宝贵建议，在此一并表示诚挚的感谢！
限于编者业务水平所限，以及编写时间仓促，错误与疏漏之处敬请广大读者批评指正。
编者
2015年2月
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