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| 編輯推薦： |
1.本教材作为卫生健康行业职业技能培训教程，系统阐述与美容相关的营养问题、美容缺陷及损容性疾病与营养之间的关系等基础知识。
2.本教材根据卫生健康行业职业教育的实操特点，针对不同类型皮肤的营养膳食，收录具体可操作的食疗膳方，理论结合实践，注重知识的应用能力培养。
3.本教材采用双色印刷，制作考究，编排精巧，提高教师与学生的教学舒适度。
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| 內容簡介： |
本教材根据卫生健康行业职业教育的特点编写，系统阐述了与美容相关的营养问题及对女性常见问题的营养干预方法，在营养学基础知识、健康人群及疾病营养的基础上，加入了美容营养、常见美容缺陷及损容性疾病膳食辅助治疗的内容，同时辅以具体可操作的食疗膳方，具有较强的指导性和实践性。
本教材可作为卫生健康行业职业技能培训教程，以及美容工作者和广大爱美读者的参考用书，同时可供中、高职学校医学美容技术及相关专业选用。
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| 關於作者： |
易琴，北京大学食物营养与健康管理课题组研究员、兰州大学公共卫生学院兼职教授、深圳市保健科技学会营养健康工作委员会执行主任、中国卫生与健康医疗学会健康保障分会
理事、2015年度深圳市营养健康行业精英。曾赴美国哈佛大学、纽约大学、哥伦比亚医学中心、日本东京家政学院大学、东京营养食粮专门学校、日本饮食学院进修营养专业，开创了深受学员喜爱的魅力女子营养学院美容营养学等课程。
从事营养相关教学与营养调理实践工作十余年，对于亚健康、母婴健康、慢性病等营养调理有着丰富的经验。在幼儿园、学校、图书馆、月子中心、美容院等地举办 200 余场公益讲座。
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| 目錄：
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第一章 绪论
第一节 美容与营养概述
第二节 营养与健康
第三节 营养与美容
第二章 皮肤概述
第一节 皮肤胚胎学与皮肤解剖学
第二节 皮肤的组织结构、特性和分类
第三节 皮肤的生理功能
第三章 人体组成与营养
第一节 皮肤组织与营养
第二节 肌肉组织与营养
第三节 骨骼组织与营养
第四节 血液与营养
第五节 肝脏与营养
第四章 营养素与美容
第一节 概述
第二节 蛋白质与美容
第三节 脂类与美容
第四节 碳水化合物与美容
第五节 矿物质与美容
第六节 维生素与美容
第七节 水与美容
第八节 膳食纤维与美容
第五章 各类食物的营养价值与美容
第一节 食物营养价值的评定及意义
第二节 谷类的营养价值与美容
第三节 豆类的营养价值与美容
第四节 蔬菜、水果及坚果类的营养价值与美容
第五节 畜禽肉类的营养价值与美容
第六节 水产类的营养价值与美容
第七节 蛋类的营养价值与美容
第八节 乳类的营养价值与美容
第九节 加工食品的营养价值与美容
第六章 肥胖与营养膳食
第一节 肥胖症概述
第二节 肥胖症的营养能量代谢
第三节 肥胖症
第四节 肥胖症的营养膳食
第五节 常见减肥食品
第七章 消瘦与营养膳食
第一节 消瘦症概述
第二节 消瘦症的病因
第三节 消瘦症的调理与增重营养膳食
第八章 美发与营养膳食
第一节 毛发的结构与分类
第二节 美发与营养膳食
第三节 毛发的护理
第九章 祛斑与营养膳食
第一节 黄褐斑与营养膳食
第二节 雀斑与营养膳食
第三节 老年斑与营养膳食
第四节 痣与营养膳食
第十章 痤疮皮肤与营养膳食
第一节 痤疮概述
第二节 痤疮的病因
第三节 痤疮的种类
第四节 不同年龄层发生的痤疮
第五节 痤疮与营养膳食
第十一章 美胸与营养膳食
第一节 乳房概述
第二节 胸部健美的标准与影响因素
第三节 美胸的养护方法
第十二章 皮肤的衰老与营养膳食
第一节 皮肤的衰老
第二节 皮肤衰老与营养
第三节 皮肤衰老的预防
第十三章 不同皮肤类型的营养膳食
第一节 不同皮肤类型的营养膳食
第二节 不同年龄人群皮肤的营养膳食
第三节 不同季节皮肤的营养膳食
第四节 女性生理期皮肤的营养膳食
参考文献
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| 內容試閱：
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序
随着社会发展和人民生活水平的不断提高，我国医疗美容市场也得到了飞速发展。但用营养的方式从根源上实现美容还是为大部分人所不知。头发、颜面、皮肤、四肢、指（趾）甲和身材的健美，均与机体的营养状况有关，营养是人体新陈代谢的物质基础，膳食是营养摄取的主要来源。
为此，北京大学食物营养与健康管理课题组研究员、兰州大学营养与健康研究中心兼职教授、深圳市保健科技学会营养健康工作委员会执行主任易琴老师结合十余年的女性营养教学与营养调理经验特意编撰《美容营养学》一书。意在帮助广大女性朋友树立正确的美容观念，实现真正的健康美。
好的气色来自科学饮食。俗话说：瓜看皮色，人看肤色，身体的健康与否，从肤色上就可略知端倪。健康的皮肤总是表现为白里透红、光泽、丰腴而富有弹性。体弱多病、营养不良?失调的人，皮肤不是苍白无泽就是暗黄油垢，且多皱、生斑、粗糙、无弹性。本书结合人体皮肤的结构、特性及其生理功能，根据七大营养素和各类食物与营养美容的深层联系，对合理膳食与营养均衡、美容相关疾病的营养干预等进行了科学系统的阐述，包括人体皮肤衰老、美容祛斑、皮肤痤疮问题及人群美容相关疾病与营养素之间的营养调理；概述常见美容食物及如何通过营养膳食减肥瘦身、美胸健体、延缓衰老、美容美发等。本书适用于入门者学习，也适用于资深专业人员进一步提高。
本书作者严谨认真，结合自己十余年的教学和研究，阅读了大量的文献资料并长期置身于实践营养调理工作，不断地追求营养学的最新进展，注重合理营养是美容的基础，并以此为基础落实到日常的实践中，值得广大女性学习并实操。
该书内容详尽，语言流畅，阐述的方法有理有据，理论联系实际，注重应用。因此，我很乐意向读者推荐这本好书，希望它能有助于我国营养与美容水平的进一步提高，并对人类的健康美做出贡献。
王玉
兰州大学营养与健康研究中心主任、教授
国家卫健委营养标准委员会委员
前言
美容营养学是营养学领域一个新的研究方向，是以营养学和美容医学为基础，以人体美容为目的，通过合理营养和特定膳食来防治营养失衡所致的美容相关问题，从而达到延缓衰老、促进健康的一门应用科学。随着对营养学、美容医学等诸多学科研究领域的拓展、营养知识的普及以及人们健康和美容意识的增强，美容营养学的研究内容正日益受到人们的关注。本书的编写与出版，将满足广大美容工作者、求美者掌握和了解美容营养学相关知识和技能的需求，促进美容与营养关系基础理论的研究及美容营养学学科的成熟与发展。
本书主要讲述了皮肤的结构、特性及其生理功能（第一章至第二章）；人体组成、七大营养素和各类食物与营养美容的深层联系（第三章至第五章）；合理的膳食与营养均衡，特定状况的营养干预方法等（第六章至第十三章）。具体阐述人体皮肤衰老、美容祛斑、痤疮皮肤问题及人群美容相关疾病与营养素之间的关系及营养调理；概述常见美容食物及如何通过营养膳食减肥瘦身、美胸健体、延缓衰老、美容美发，以达到维护
和增进人体健康美的目的。
通过对本书的理论学习和实践，能够了解皮肤生理学、美容营养学的基本知识，掌握健康及亚健康人群不同时期对营养素的需求和供给量及如何进行合理营养与膳食；学会皮肤常见问题的营养调理方法以及美容相关疾病产生的原因和调理原则，从营养学的角度出发进行合理膳食搭配，能正确处理美容营养常见的实际问题。
由于编者的水平有限，书中若有不当之处，敬请广大师生和读者指正，多提宝贵意见。
易琴
2020年10月
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