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| 編輯推薦： |
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本系列专著系统论述了蚕业科学基础理论、桑树栽培技术体系、养蚕技术体系和蚕业产品加工技术。其主要特点：理论实践结合，品种技术装备结合，技术管理产品结合。创新性：对的蚕桑科学技术成果与传统的蚕业技术体系进行了系统的整合。
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| 內容簡介： |
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本书分7篇，共46章。篇中国蚕业概论，论述当代中国蚕业发展及历史成就，介绍中国蚕业资源分布与蚕业区划，分析中国蚕业经营管理特点。第二篇蚕的生物学，系统而有重点地阐述蚕的进化、生理系统、基因组与多组学、营养生理、生殖与生长发育、免疫与抗性、丝蛋白合成与纤维化及蚕的遗传等。第三篇蚕的育种与繁育，着重介绍我国蚕的种质资源、育种以及良种繁育的技术体系。第四篇养蚕，系统叙述我国原料茧生产的技术和原理，包括蚕的生态、养蚕各阶段技术规范、设施与装备，对夏秋期养蚕、华南蚕区养蚕、人工饲料养蚕等特殊条件下的养蚕技术作了论述。第五篇蚕病防治，重点论述在我国发生为害的蚕病种类、病原病征、致病机理、流行规律以及诊断防治的理论与技术措施。第六篇蚕业产品加工开发，论述原料茧性状与干燥技术、制丝技术与生丝品质检验、蚕业资源深加工利用以及蚕的生物工程技术。第七篇中国柞蚕与其他蚕类，对原产我国的中国柞蚕与柞蚕茧的生产技术作了系统论述，介绍了蓖麻蚕及其他绢丝昆虫生物资源的利用。
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| 關於作者： |
本系列专著由中国农业科学院蚕业研究所主编，联合国内许多相关科研单位和高校编写。
中国农业科学院蚕业研究所成立于1951年，是我国唯一的国家级蚕桑专业研究机构。该所以桑、蚕、茧、丝为主要研究对象，开展蚕业科学技术研究，着重研究蚕桑优质、高产、高效现代化生产重大关键技术，牵头组织全国或地区性蚕业科技攻关，解决蚕桑生产中的重大科技问题，获得国家级科技成果奖励16项（其中国家级二等奖11项），成果应用遍及全国28个省市，累计社会经济效益数百亿元。撰写发表科技论文3000余篇，主编蚕桑方面专著80余部。
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| 目錄：
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第一篇 中国蚕业概论
第一章 当代中国蚕业发展……………………………………………………………………3
第一节 蚕业生产与国民经济……………………………………………………………… 3
一、蚕业生产是中国农业的重要组成部分 …………………………………………… 3
二、丝绸是中国传统的出口创汇商品………………………………………………… 3
三、蚕业生产兼具明显生态效益 ……………………………………………………… 4
四、蚕桑产业是农民脱贫致富产业 …………………………………………………… 5
五、丝绸服务于满足人民美好生活的向往 …………………………………………… 5
第二节 新中国蚕业生产发展……………………………………………………………… 6
一、新中国蚕业发展历程 ……………………………………………………………… 6
二、蚕业管理体制演变 ………………………………………………………………… 8
三、改革开放 40 年中国蚕业发展成就 ……………………………………………… 9
第三节 新中国蚕业科学技术的进步 …………………………………………………… 12
一、蚕业科教和技术推广体系 ……………………………………………………… 12
二、蚕业科学技术的进步 …………………………………………………………… 13
第四节 中国蚕业发展前景 ……………………………………………………………… 15
一、蚕业发展的资源条件 ……………………………………………………………15
二、蚕业发展的市场需求支撑 ……………………………………………………… 16
三、蚕业发展的科技支撑 …………………………………………………………… 17
四、蚕业发展面临的挑战 …………………………………………………………… 18
五、蚕业高质量发展的路径 ………………………………………………………… 19
第二章 中国蚕业发展简史 ………………………………………………………………… 21
第一节 蚕丝业的中国起源 ……………………………………………………………… 21
一、人类对蚕丝利用的文史记载 …………………………………………………… 21
二、中国蚕丝利用起源的考古发现 ………………………………………………… 23
三、现代生命科学对家蚕起源的证明 ……………………………………………… 25
第二节 中国古代养蚕技术的进步 ……………………………………………………… 25
一、中国古代对家蚕生理生态的认识 ……………………………………………… 25
二、养蚕制种技术的成就 …………………………………………………………… 28
三、蚕病虫害防治的经验 …………………………………………………………… 30
第三节 中国养蚕技术向世界的传播 …………………………………………………… 33
一、向东方的传播 …………………………………………………………………… 33
二、向南方的传播 …………………………………………………………………… 33
三、向西方的传播 …………………………………………………………………… 34
第四节 中国蚕业在世界蚕业中的地位 ………………………………………………… 34
一、延续数千年为世界人民提供丝绸产品 ………………………………………… 35
二、莫定了世界蚕业科技的基础 …………………………………………………… 37
第五节 中国近代蚕业教育与科技进步 ………………………………………………… 38
一、蚕业教学 ………………………………………………………………………… 38
二、蚕业科学研究 …………………………………………………………………… 39
三、蚕业技术普及推广 ……………………………………………………………… 40
第三章 中国的蚕区 ………………………………………………………………………… 42
第一节 中国蚕业生产分布 ……………………………………………………………… 42
一、20 世纪50～90 年代的蚕区分布 ……………………………………………… 42
二、新世纪的中国蚕区分布 ………………………………………………………… 43
三、蚕桑产区转移的动因 …………………………………………………………… 47
四、主要省份蚕桑产业发展概况 …………………………………………………… 48
第二节 中国蚕业区划 …………………………………………………………………… 56
一、蚕桑生产对生态条件的要求 …………………………………………………… 56
二、自然环境、社会经济条件与蚕区分布…………………………………………… 57
三、中国蚕区划分 …………………………………………………………………… 58
四、中国蚕区分区简述 ……………………………………………………………… 59
第四章 蚕业经营管理 ……………………………………………………………………… 67
第一节 蚕业生产的内涵与特点 ………………………………………………………… 67
一、蚕业生产、经营与管理的内涵…………………………………………………… 67
二、蚕业生产、经营的特点 …………………………………………………………… 67
第二节 蚕业经营类型与模式 …………………………………………………………… 69
一、蚕业经营的类型 ………………………………………………………………… 69
二、蚕业生产经营模式 ……………………………………………………………… 71
第三节 蚕业生产成本核算 ……………………………………………………………… 73
一、蚕业生产成本的内涵与结构 …………………………………………………… 73
二、蚕业生产成本的核算方法 ……………………………………………………… 74
三、蚕业生产成本与收益 …………………………………………………………… 76
第四节 蚕业技术经济效益评价 ………………………………………………………… 77
一、蚕业技术经济效果与经济效益 ………………………………………………… 77
二、蚕业技术经济效益评价的特点与原则 ………………………………………… 77
三、蚕业技术经济效果评价的方法 …………………………………………………78
四、蚕业技术经济效果的评价指标 ………………………………………………… 79
五、蚕业技术经济效果的评价方法 ………………………………………………… 81
第二篇 蚕 的生 物学
第五章 家蚕的生活史与进化 …………………………………………………………… 87
第一节 家蚕的分类学地位 ……………………………………………………………… 87
第二节 家蚕的生活史 …………………………………………………………………… 88
第三节 不同发育阶段的形态特征 ……………………………………………………… 89
一、蚕卵 ……………………………………………………………………………… 89
二、幼虫 ……………………………………………………………………………… 90
三、蚕蛹 ……………………………………………………………………………… 91
四、蚕蛾 ……………………………………………………………………………… 91
第四节 家蚕的起源与进化 ……………………………………………………………… 92
一、家蚕与野桑蚕亲缘关系的遗传学研究 ………………………………………… 93
二、基于分子标记的家蚕起源进化分析 …………………………………………… 93
三、基于线粒体基因组的家蚕起源进化分析 ……………………………………… 94
四、基于基因组的家蚕起源进化分析 ……………………………………………… 94
第六章 蚕的生理系统 ……………………………………………………………………… 97
第一节 体壁系统 ………………………………………………………………………… 97
一、体壁的结构 ……………………………………………………………………… 97
二、体壁的理化性状与功能 ………………………………………………………… 98
三、体壁衍生物 ……………………………………………………………………… 99
第二节 消化系统………………………………………………………………………… 100
一、幼虫消化管……………………………………………………………………… 100
二、涎腺………………………………………………………………………………103
三、成虫消化管……………………………………………………………………… 104
四、食物的消化吸收………………………………………………………………… 104
五、蚕粪的形成与排出………………………………………………………………110
第三节 排泄系统………………………………………………………………………… 110
一、马氏管…………………………………………………………………………… 110
二、排泄机制………………………………………………………………………… 111
第四节 循环系统………………………………………………………………………… 112
一、背血管…………………………………………………………………………… 112
二、体液与血细胞 …………………………………………………………………… 113
三、体液循环 ………………………………………………………………………… 116
四、血液的功能……………………………………………………………………… l16
......
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| 內容試閱：
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家蚕（Bombyx mori L.）起源于中国野桑蚕（Bombyx mandarina），由中国古代先民驯化而来。中国是世界蚕丝业的发祥地，养蚕、制丝、织绸在我国已经有五千余年的历史。
服饰是人类生存必需和文明进化的重要组成部分。棉、麻、丝、毛四大天然纺织纤维为人类长期农业社会发展阶段主要的纺织纤维原料，尤其蚕丝被尊为纤维皇后。数千年来，丝绸被世界各国奉为上品、广受欢迎，对人类文明发展做出重要贡献。因丝绸贸易而形成的”丝绸之路”犹如一条彩带，将古代亚洲、欧洲、非洲文明相联结，促进了人类文明交流互鉴和共同发展。
在中国五千多年的蚕丝业发展历史过程中，逐渐形成了适合中国生态特点和社会经济条件的育种、栽桑、养蚕、缫丝、织绸全产业链知识体系和技术体系，保持了长期的蚕丝科技、蚕丝产业和丝绸贸易的领先地位。伴随丝绸贸易和人文交流，蚕业技术从我国先后传播到世界其他国家与地区，许多国家兴起了养蚕业，改进与创立了适合本国的养蚕技术体系。近代科学技术和工业革命发源地欧洲，把近代科学与技术成就应用于蚕业，在19世纪形成了完整的蚕丝科学知识体系，实现了丝绸织造和印染的工业化生产。日本明治维新后，利用当时欧洲蚕丝业因微粒子病暴发而衰落的机遇，积极引进欧洲先进的蚕桑丝绸科学知识与研究方法，大力发展蚕业科学研究，把世界蚕业科学技术提高到一个新的水平，也将世界蚕丝业生产 力与国际贸易推进到新的阶段。
从17世纪开始，我国封建王朝闭关锁国，以及西方列强的入侵，使中国错过了200多年世界科学技术和工业技术大发展的机遇。19世纪末以后，在实业救国的旗帜引领下，中国蚕丝业开始与近代科学技术相结合，吸收法国、意大利、日本等国先进的蚕业科学与技术，逐步形成了有中国特色的近代蚕业科学技术体系。中华人民共和国成立以后，国家高度重视蚕桑丝 绸产业发展，蚕业生产、科研、教学都有重大发展，终于在20世纪70年代中国重返世界第一蚕桑丝绸大国地位。1978 年改革开放政策的实施，蚕业科技与生产更出现了蒸蒸日上的形势，特别是进入21世纪后科教兴国战略的实施，作为世界蚕丝业发祥批的中国。重新承担起了世界蚕业科学技术创新主力军的历史责任，现代蚕业科学技术研究、现代蚕业生产技术体系开发、现代蚕桑丝绸产业发展取得突破，为中华民族伟大复兴事业增添了绚丽的一笔。
为了更好地为发展蚕业科学服务，从 1985 年开始中国农业科学院蚕业研究所组织全国蚕桑科研、教学、生产管理单位的科技力量编写《中国养蚕学》，于1990年底由上海科学技术出版社出版。《中国养蚕学》是我国第一部综合性的养蚕学著作，系统介绍了中国的蚕业发展、蚕生理学、蚕遗传育种学、蚕病理学、蚕饲育学、蚕种学、茧丝学、蚕业经营学等主要分支学科的科学知识与产业技术，为蚕学学科和蚕丝产业的进一步发展发挥了积极的作用。
最近30年是中国蚕桑产业大发展、大变动的时期，蚕茧以及生丝的产量、贸易量屡创新高又多次深度调整，蚕丝业逐渐由国际贸易创汇支柱产业变身为一般出口商品，由出口为主到国内民生消费品为主，由长江流域中亚热带生产为主转为珠江流域南亚热带生产为主，由家庭承包饲养逐步向养蚕大户、家庭农场规模化生产转变，由茧丝绸单一产业链向蚕桑资源深度利用的多元化产业转变，蚕业生产的技术体系发生了巨大转变;随着现代生命科学研究的快速进步，蚕业科学研究也进入基因和分子机制解析时代，正在走向分子育种和种质创新突破的时代。
当前，全中国人民正在为实现社会主义现代化和中华民族伟大复兴的中国梦而努力奋斗。为了更好地支持新时代蚕桑产业的发展和蚕业科学进步，有必要重新对中华人民共和国成立 70 年来蚕桑产业的发展和蚕业科学与技术的进步进行系统总结与归纳。中国农业科学院蚕业研究所与上海科学技术出版社决定在”十三五”期间重新编写出版《中国养蚕学》和《中国桑树栽培学》的想法，得到了全国蚕业界的广泛赞同与支持。
本书分7 篇，共 46 章。第一篇中国蚕业概论，论述当代中国蚕业发展及历史成就，介绍中国蚕业资源分布与蚕业区划，分析中国蚕业经营管理特点。第二篇蚕的生物学，系统而有重点地阐述蚕的进化、生理系统、营养生理、生殖与生长发育、免疫与抗性、丝蛋白合成与纤维化、蚕的遗传以及基因组与多组学等。第三篇蚕的育种与繁育，着重介绍我国蚕的种质资源、育种以及良种繁育的技术体系。第 四篇养蚕，系统叙述我国原料茧生产的技术和原理，包括蚕的生态、养蚕各阶段技术规范、设施与装备，对夏秋期养蚕、华南蚕区养蚕、人工饲料养蚕等特殊条件下的养蚕技术作了论述。第五篇蚕病防治，重点论述 在我国发生为害的蚕病种类 、病原 、病征 、致病机理、流行规律以及诊断和防治的理论与技术措施。第六篇蚕业产品加工与开发，论述原料茧性状与干燥技术 、制丝技术与生丝品质检验、蚕业资源深加工利用以及蚕的生物工程技术。第七篇中国柞蚕与其他蚕类，对原产我国的中国柞蚕与柞蚕茧的生产技术作了系统论述，并介绍了蓖麻蚕及其他绢丝昆虫生物资源的利用。
本书编写中，力求及时反映学科知识与产业技术更新。根据我国近30年来蚕业生产经营、产业技术与装备的发展变化，对相关内容作了调整、更新与补充，适当增加了蚕茧加工、缫 丝技术、资源深加工利用方面的内容与篇幅;新增了蚕的生殖与生长发育、免疫与抗性、丝蛋白合成与纤维化、基因组与多组学、蚕的生物工程等领域最新研究成果介绍，更好地反映了进入 21世纪后蚕业科学技术的巨大进展。
本书的编写工作是在1990年版的《中国养蚕学》基础上进行的。资料采撷、归纳总结过程中努力贯彻实事求是、理论与实践相结合和百家争鸣的指导思想。书中内容以系统总结我国蚕业生产技术经验和科研成果为主，注重介绍本学科国际上的新进展;注意全书科学性、先进性与综合性、实用性的统一，学术理论与实践技术相融合，技术措施通用性与区域特点相结合。对于少数正在发展中的
学术研究领域，客观介绍了有关论点与第三方观点，便于读者独立思考与批判性吸收，以利推动蚕业科学技术持续发展和繁荣。
《中国养蚕学》相隔30年的重新编撰出版，是记录中国蚕业科学技术发展的又一里程碑，期望能够再次对我国蚕业科技人才的培养、蚕业生产与科技水平的提高起到重要的作用，也 期望对即将发生的蚕丝业向国际传播新浪潮的涌动做出贡献。
《中国养蚕学》由中国农业科学院蚕业研究所和江苏科技大学主编，但从本书的策划和组织开始，直到编写、审稿、校稿过程，都是全国蚕业科技界、教育界大协作的成果。除主编单位外，还得到浙江、四 川、广东、广西、辽宁、湖南等省（区）蚕业（桑）研究所，以及中国科学院植物生理生态研究所、西南大学、浙江 大学、苏州大学、华南农业大学、沈阳农业大学、山东农业大学、华南师范大学、山东广通蚕种有限公司等单位的大力支持，在此谨表敬意。
参加本书编写、审定的全体人员，都是1977年我国恢复高等教育考试后培养的蚕业科技、教育和生产管理工作者，他们与祖国改革开放、蚕桑丝绸事业发展同心同向同行，始终以饱满的热情积极投身蚕业科技创新、人才培养与蚕业 生产指导等实践，取得了成果，积累了经验，为本书的编撰提供了有力的保障。但本书涉及知识面广，尤其是近 30 年蚕业科学进步迅速，可资参考的文献几何级增长，限于篇幅，取舍难免偏颇，再加上分支学科多、执笔人员分散、成稿时间短，因此全书文体风格、内容繁简以 及论述 深浅 实难驾驭平衡，谬误。矛盾之处在所难免，敬希读者指正，俾使这部综合性蚕业学术著作能够更好地为实现我国蚕业科学技术现代化服务，进而推动中国蚕丝业高质量、可持续发展。
中国农业科学院蚕业研究所江苏科技大学
张国政
2020年 12 月8日于镇江市四摆渡
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