登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』马铃薯米制主食加工技术与装备

書城自編碼： 3642737
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者： 张泓
國際書號(ISBN)： 9787030670816
出版社： 科学出版社
出版日期： 2021-06-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 122.5

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
打开孩子世界的100个心理游戏——温暖的艺术互动魔法 [美]艾丽卡·柯蒂斯
《 打开孩子世界的100个心理游戏——温暖的艺术互动魔法 [美]艾丽卡·柯蒂斯 》
售價：HK$ 135.7
2024出国留学蓝皮书
《 2024出国留学蓝皮书 》
售價：HK$ 79.4
中国南方木雕花板（全5册）
《 中国南方木雕花板（全5册） 》
售價：HK$ 687.7
中国二战史研究七十年（1950—2019）
《 中国二战史研究七十年（1950—2019） 》
售價：HK$ 667.0
摩梭仁者：东巴口述史
《 摩梭仁者：东巴口述史 》
售價：HK$ 135.7
趣话通信：6G的前世、今生和未来
《 趣话通信：6G的前世、今生和未来 》
售價：HK$ 90.9
不羁.完结篇
《 不羁.完结篇 》
售價：HK$ 60.7
性别经济学
《 性别经济学 》
售價：HK$ 71.3

 
建議一齊購買：

+

HK$ 130.7
《国之重器出版工程 智能制造探索与实践（二） 试点示范项目汇编》		 +

HK$ 59.6
《农产品冷链物流技术原理与实践》		 +

HK$ 29.5
《机械常识与维修基础习题册》		 +

HK$ 254.8
《新版五金手册（根据最新的国家及行业标准编写而成，特别注重补充》		 +

HK$ 177.0
《造纸纤维性能衰变抑制原理与技术》		 +

HK$ 176.8
《现代家具设计史》
內容簡介：
随着我国马铃薯主食化战略的推进，马铃薯主食加工产业在全国迅速兴起，实现其由副食消费向主食消费、由温饱型消费向营养健康型消费的重大转变。马铃薯米制品是马铃薯主食的重要代表性品种，本书以图文并茂的形式和众多实例叙述了马铃薯复配米、米粉、特色米制品的加工技术、营养品质特征评价、生产装备等。
目錄：
第1章 马铃薯复配米及其米饭制品加工技术与装备 1
1.1 马铃薯复配米加工技术与装备 2
1.2 低GI马铃薯复配米加工技术与装备 12
1.3 马铃薯复配米即食米饭加工技术与装备 25
1.4 马铃薯复配米速食米粥加工技术与装备 43
参考文献 44
第2章 马铃薯米粉加工技术与装备 48
2.1 家庭制作马铃薯米粉的方法与厨具 48
2.2 连锁餐饮和中央厨房的马铃薯米粉加工技术与装备 49
2.3 马铃薯米粉的规模化加工技术与装备 69
参考文献 81
第3章 马铃薯特色米制主食加工技术与装备 82
3.1 马铃薯年糕 82
3.2 马铃薯汤圆 93
3.3 马铃薯粽子 102
参考文献 111
第4章 马铃薯米制主食的品质特征评价 114
4.1 马铃薯米制主食的食用品质评价 114
4.2 马铃薯米制主食的营养成分分析 122
4.3 挤压参数对马铃薯米制主食抗性淀粉含量的影响 130
4.4 马铃薯米制主食的营养品质评价 134
4.5 低GI复配米的控糖效果评价 137
参考文献 140
索引 142

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.